اگر طعم کبد را تحمل نکنید، این به این معنی نیست که غذاهای مانند پاستا برای همیشه برای شما بسته است؛ برعکس، در افق، فرصت های فراوانی برای تجربه کردن میان وعده های کلاسیک وجود دارد، به عنوان پایه ای از مواد مورد علاقه خود را، به عنوان مثال، سینه مرغ. پاستر از پستان مرغ به نظر می رسد به عنوان آنالوگ کبد ملایم، و علاوه بر آن با انواع مختلفی از مواد افزودنی مانند گیاهان خشک و ادویه جات ترشی جات مناسب است.
دستور غذا برای پاستور مرغ از سینه با گوجه فرنگی خشک
مواد تشکیل دهنده:
- تعداد انگشت شماری از جعفری سبز؛
- فیله مرغ - 720 گرم؛
- گل صد تومانی - 35 گرم؛
- سبزیجات آویشن و رزماری - 1 عدد. قاشق
- روغن زیتون - 15 میلی لیتر؛
- سفید پوستان تخم مرغ - 2 عدد.
- گوجه فرنگی خرد شده - 5-6 عدد.
آمادگی
فیله مرغ را برای رگ ها و روغن های باقی مانده بررسی کنید و در صورت لزوم آنها را حذف کنید. گوشت را به قطعات بزرگ تقسیم کنید و آنها را با یک مخلوط کننده به یک خمیر همگن تبدیل کنید. تکه های ترشی پاستا، جعفری و رزماری با آویشن، روغن زیتون، گوجه فرنگی قطعه ای و چند صد سفید تخم مرغ را اضافه کنید. ضرب و شتم را تا زمانی که مخلوط برای خمیر سینه مرغ در مخلوط کن دوباره همگن می شود، تکرار کنید. چنین رویه ای می تواند انجام شود و با داشتن یک چرخ گوشت معمولی.
پوشش ورق پخت مستطیلی را با ورق فویل و روغن آن را پوشش دهید. توده عضلانی را در قالب قرار دهید، سطح آن را قرار دهید و ظرف را در مرکز سینی پخت آب پر کنید تا مایع قالب را با پاستا به نصف برساند. ظرف را برای مدت یک ساعت در 175 درجه بگذارید و سپس خمیر را کاملا خالی کنید.
عصاره کبد و پستان مرغ
دوستداران کت و شلوار در پوشش کلاسیک خود نیز می توانند با اضافه کردن به برش های کبد سینه مرغ را تجربه کنند، اما نه یک سینه مرغ پخته ساده و سیگار کشیدن، که باعث جذاب شدن اشتها می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ دودی - 370 گرم؛
- کبد مرغ - 420 گرم؛
- کرم - 35 میلی لیتر؛
- قارچ - 45 گرم؛
- پیاز - 95 گرم؛
- خردل - 5 گرم.
آمادگی
ابتدا یک قارچ ساده سرخ کرده با پیاز، سپس نیمه گردو پیاز را آماده کنید، آن را با یک قطره روغن با قارچ خرد شده بشویید تا نرم کردن و تبخیر رطوبت بیش از حد. برای سرخ کردن، قطعاتی از کبد مرغ کاملا شسته شده اضافه کنید و منتظر بمانید تا کاملا شستشو شوند.
در یک کاسه یک مخلوط کننده، یک فنجان مرغ را با کرم بریزید و آنها را قضاوت کنید. اضافه کردن کبد به پوره مرغ با سرخ کردن پیاز و قارچ و روند شلاق را تکرار کنید. پودر آماده پودر مرغ دودی، در یک ظرف تمیز قرار داده و قبل از غذا، آن را سرد کنید.
چگونه می توان پاستر را از سینه مرغ با گوشت خوک تهیه کرد؟
مکمل گوشت لاغر مرغ می تواند کمی آبدارتر و چربی باشد، به عنوان مثال گوشت خوک و ترشی بیکن، نه تنها طعم و مزه، بلکه همچنین تنوع متنوعی از ظرف را ایجاد می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوسفند - 65 گرم؛
- کره - 15 گرم؛
- پیاز - 85 گرم؛
- دندان سیر - 2 قطعه؛
- فیله مرغ - 540 گرم؛
- گوشت خوک (فیله) - 420 گرم؛
- پسته (پوست کنده) - 65 گرم؛
- آب پرتقال - 35 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
آمادگی
یک کره کوچک را در یک کاسه تابه بخورید و آن را برای پوشاندن حلقه های پیاز با سیر استفاده کنید. مرغ به گوشت چرخ شده بریزید و آن را با برش های فیله گوشت خوک ترکیب کنید. مخلوط گوشت را با یک نمک سخاوتمندانه نمک و پسته، آب پرتقال و تخم مرغ را به آن اضافه کنید. به عنوان مثال، تعداد کمی از جعفری خرد شده یا چند برگ آویشن، سبز نمی شود، اما شما می توانید بدون آن عمل کنید. مخلوط را به یک شکل مستطیلی به صورت فویل قرار دهید و نوارهای بیکن را در بالا قرار دهید. پاستا را در دمای 180 درجه به مدت 1 ساعت پخت و سپس کاملا خنک و خیس کنید، قبل از تخلیه مایع اضافی.