به عنوان بخشی از دستور العمل، کلم می تواند به عنوان تنها اساس یک ظرف استفاده شود، و یا می توان با گوشت چرخ شده مخلوط شده به منظور افزایش عملکرد کتلت گوشت. ما تصمیم گرفتیم در مورد بهترین دستورالعمل کتلت کلم در این ماده صحبت کنیم.
کتلت کلم با مانگا
به عنوان مهمترین گیربکس در دستورالعمل کتلت کلم، می تواند به عنوان آرد معمولی و سمولینا عمل کند، اما این جفت مواد تشکیل دهنده برای رسیدن به تراکم ایده آل مناسب است.
مواد تشکیل دهنده:
- کلم سفید - 740 گرم؛
- پیاز - 75 گرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- سس مایونز - 35 گرم؛
- آرد - 35 گرم؛
- تعداد انگشت شماری از سبز را انتخاب کنید
- خرده نان - 90 گرم.
آمادگی
قبل از تهیه کلمهای کلم، کلم کلم را به صورت تصادفی بریزید و تا زمانی که نرم در آب شور است، جوشش کنید. با استفاده از یک چرخ گوشت یا یک مخلوط کن، کلم آب پز شده را با پیاز و سیر بشویید، با سبزیجات "چاشنی" به مدت طولانی بجوشانید و آن را با سبزی خرد شده اضافه کنید. جرم کلم را با آرد و انبه مخلوط کنید، برای مدت چند دقیقه ترک کنید، به طوری که مانکی زمان خود را برای جذب رطوبت و مخلوط ضخیم کرده است. کتلت ها را از اندازه مورد نظر کپک بزنید و آنها را با پودر کراکر پاشید. کتلت ها را در روغن داغ و روی دستمال را بشویید.
کلم لاغر - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- نخود خرد شده خشک - 290 گرم؛
- سر کلم - 350 گرم؛
- آرد - 145 گرم؛
- پیاز - 80 گرم؛
- خرج کردن پودر کاری
آمادگی
قبل از خواباندن نخود ها را برای شب بخیر و آن را تا جایی که کاملا نرم شده است جوش دهید. نخود فرنگی را با یک مخلوط کن با کلم بزنید، پیاز ریز خرد شده و کری را اضافه کنید، سپس مخلوط را تفت دهید، آرد ریختن. همچنین نمک را فراموش نکنید. توده کامل باید به اندازه کافی متراکم باشد تا قادر به تشکیل دست باشد. کلوچه ها را به اندازه دلخواه بگذارید و سپس آنها را در روغن نباتی قهوه ای بپزید.
کتلت کلم با گوشت چرخ شده
کلم اغلب برای ساخت کتلت گوشتی برای افزایش حجم کل ظرف استفاده نمی شود. بر خلاف برنج که برای این منظور نیز به ندرت استفاده می شود، کلم باعث می شود که کتلت ها نه تنها بیشتر، بلکه همچنین آبدارتر باشند.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت چرخ شده - 760 گرم؛
- کلم سفید - 440 گرم؛
- پیاز - 90 گرم؛
- هویج - 70 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- سیر - 2 دندان؛
- آرد - 45 گرم؛
- تعداد انگشت شماری از سبزی روغنی
آمادگی
کلم به عنوان ریز ریز ریز ریز یا رنده در یک رول بزرگ، همراه با پیاز و هویج. سبزیجات را به گوشت چرخ شده اضافه کنید، مخلوط را به خوبی مخلوط کنید، با سبزی و سیر مکمل کنید. به منظور حفظ کتلت ها پس از اضافه کردن سبزیجات، گوشت را با تخم مرغ و آرد مخلوط کنید. از گوشت فرنگی دریافت شده کورکورانه را بریده و آنها را در یک ظرف پختن سرخ کنید.
اگر مورد نظر، پیت کلم را می توان در اجاق ساخته شده با قرار دادن ظرف در یک درجه حرارت تا درجه 190 درجه به مدت 20-25 دقیقه.