یک نظر وجود دارد که کیک های عید پاک در هنگام تهیه مخمر زنده بسیار مفید هستند. اما در واقع همه چیز بستگی به نسبت درست انتخاب محصولات برای خمیر و کیفیت محصول مخمر دارد. برای کسانی که ترجیح می دهند با یک محصول خشک کار کنند، ما مجموعه ای از دستور العمل هایی برای کیک های عید پاک را در آزمون با مخمر خشک انتخاب می کنیم.
دستور العمل برای یک کیک عید پاک خوشمزه بر روی مخمر خشک
مواد تشکیل دهنده:
- شیر کامل 0.5 لیتر؛
- شکر شن و ماسه - 320 گرم؛
- آرد گندم با بالاترین کیفیت - 720 گرم؛
- تخم مرغ مرغ متوسط - 6 عدد.
- کره - 215 گرم؛
- خامه ترش - 215 گرم؛
- مخمر خشک - 1 بسته (برای هر کیلوگرم آرد محاسبه می شود)؛
- هل هلند - 1 خرج کردن؛
- وانیلین - 1 پینچ؛
- کشمش بدون چاله - 160 گرم؛
- میوه های قندی - 140 گرم.
آمادگی
از آنجایی که ما یک خمیر را با مقدار زیادی کلوچه داریم، ابتدا خمیر را آماده می کنیم. برای انجام این کار، در شیر، به حرارت حدود 40-45 درجه گرم، مخلوط مخمر خشک و اجازه دهید آنها را کاملا حل کند. حالا مخلوط شیر و مخلوط را نصف آن را آرد و هم بزنید تا حداکثر انحلال توده های آرد. حالا ظرف پوشیده شده با یک حوله با قاشق را در حرارت تا زمانی که اندازه آن دو برابر است.
با آماده سازی لثه، زرده تخم مرغ را از پروتئین ها جدا می کنیم، آنها را با شکر مخلوط می کنیم و آنها را با دقت تمیز نگه میداریم تا سفید شدن، شکوایی و انحلال کامل بلورهای شیرین. بعد از آن توده یولا شیرین را با کره ذوب شده ترکیب می کنیم و آن را به قاشق تزریق می کنیم. حالا ما بقیه آرد را به تدریج تجزیه می کنیم و آن را به اندازه کافی ترکیب می کنیم تا خمیر همگن را بدست آوریم. در حالی که دوباره rasstvaivaetsya و افزایش در گرما، ما کشمش آماده سازی. آن را بشویید، خشک کنید و آن را با آرد بشویید.
بعد از صعود، کشمش های آماده شده و میوه های آب نبات را به خمیر مخلوط کنید و آن را یک بار دیگر افزایش دهید، سپس آن را روی قالب های روغن ریخته و آنها را با یک سوم پر کنید و برای جابجایی اضافی از قبل در قالب ها قرار دهید. هنگامی که محصولات دو سوم از حجم قالب ها را پر می کنند، ما آنها را در یک اجاق گاز داغ قرار می دهیم و آنها را برای پر کردن تخته های چوبی خشک می کنیم و یک ظرف اضافی را به پایین اجاق با آب می کنیم.
دستور العمل ساده برای یک کیک عید پاک کسر سریع در مخمر خشک
مواد تشکیل دهنده:
- شیر کامل - 250 میلی لیتر؛
- شکر شن و ماسه - 190 گرم؛
- آرد گندم با بالاترین کیفیت - 630 گرم؛
- تخم مرغ مرغ متوسط - 3 عدد.
- کره - 120 گرم؛
- مخمر خشک - 5 قاشق چای خوری؛
- وانیلین - 1 پینچ؛
- کشمش بدون چاله - 160 گرم؛
- نمک بزرگ - 1 خرج کردن.
آمادگی
اگر نیاز به پخت کیک سریع و بدون اضطراب اضافی وجود دارد، این دستور العمل برای پخت و پز دقیقا همان چیزی است که شما نیاز دارید. در ابتدا، مخمر خشک را در یک شیر کامل شیر ریخته و بعد از ده دقیقه ما تخم مرغ را با شکر، کره ذوب، نمک، وانیلین اضافه کرده و آرد گندم را به یک توده تبدیل می کنیم. خمیر را با دقت خیس کنید، یکنواختی، نرمی و پلاستیکی خمیر را تحمل کنید. در انتهای مخلوط، کشمشهای آماده شده در پیش است. این باید کاملا شسته شود، خشک شود و با آرد پاشیده شود.
ما توده آماده شده را در فرم های چرب برای کیک ها پخش می کنیم، آنها را با یک سوم کل حجم پر می کنیم، به ما اجازه می دهد تا گرما را بالا بیاوریم و می توانیم آنها را پخته کنیم، آنها را در یک کوره پیش گرم تا 180 درجه قرار دهیم. اگر زمان بیش از حد وجود داشته باشد، می توانید آزمون را دو بار افزایش دهید - یک بار در یک کاسه و یکی دیگر در قالب ها، که تاثیر مثبتی بر طعم محصولات نهایی می گذارد.
کیک های پخته شده با توجه به هر یک از دستور العمل ها، پس از پوشش بالای یک لایه پروتئین و پودر شیرینی پزی، باید تزئین کنید. لعاب پروتئین در چند دقیقه با ضرب و شتم تخم مرغ سفید با پودر قند و مقدار کمی آب لیمو تهیه می شود.