با شروع آب و هوای سرد، بسیار دلپذیر است که خود را با آماده سازی داخلی تسخیر کنید. سبزیجات شور و ترشی و سالادهای آماده برای چشم و جوانه های طعم می دهند و محل اصلی این جشنواره سبزیجات زمستانه کلوچه ترش است - میان وعده نه تنها خوشمزه است بلکه بسیار مفید است. اما ظاهر آن بر روی میز پیش از آن است که توسط بسیاری از صاحبان مشغول و غیرمعمول روند آماده سازی، یا به جای آن - برش کلم.
کلم بریدگی - گران است و نیاز به مهارت خاصی دارد. به منظور ایجاد یک کاه نازک، شما باید با استفاده از یک چاقو - آشپزخانه معمولی یا ویژه - تکنیک پاره کننده را به کار ببندید.
چگونه کلم را با یک چاقو بشویید؟
اگر شما یک چاقوی ویژه برای کلم ندارید، معمولی - بزرگ و به شدت تیز. هنگام استفاده از یک چاقوی آشپزخانه، یک راز کوچک را به خاطر بسپارید - کلم کلم را نباید بر روی سر گذاشته، اما در سراسر آن. این در بالای برگ های کوچکتر است که مناسب برای ترشی هستند. بخش دوم را می توان برای خاموش شدن یا بورچ قرار داد.
هنگام برش کردن چیز اصلی - نگه داشتن چاقو و البته انگشتان دست. اما، در اصل، همه چیز ساده است: هنگام برش، نوک چاقو از سطح هیئت مدیره خارج نمی شود و تیغه آن یک حرکت دایره ای در امتداد عمودی ایجاد می کند. شما می توانید یکی از جهت های مناسب را انتخاب کنید:
- چاقو به طور مساوی رو به جلو و پایین حرکت می کند، بنابراین برش و بازگشت به موقعیت شروع می شود؛
- چاقو از خود به سمت پایین حرکت می کند، و سپس به عقب - بر روی خود و به سمت بالا.
به درستی چاقویی را که لازم دارید نگه دارید: انگشت شست در کنار دسته قرار دارد، شاخص آن را از بالا می گیرد، و دیگران تنها کمی دست را به کف دست فشار می دهند. در ابتدا این ضبط ممکن است ناخوشایند باشد، اما در نهایت به آن میرسید.
اما، البته، برای راحتی شما بهتر است که یک چاقوی مخصوص برای کلم بزنید. این سازگاری ساده و همیشگی، به سادگی یک دستیار ضروری در آشپزخانه است.
چاقوی برش برای کلم چیست؟
چاقوی خرد کن برای کلم یک پایه پلاستیکی یا چوبی با دسته ای است که چند تیغ فولادی به اندازه کافی متصل به زاویه قرار دارد. این طراحی باعث می شود آن کاملا بی خطر برای استفاده باشد - فقط تصادفی نیست. همچنین شردرس های فولادی کاملا وجود دارد.
چگونه یک کلم را با یک چاقو مخصوص بشویید؟
اگر شما برای اولین بار آن را ببینید، پس از آن سوال کاملا طبیعی است: "چگونه به استفاده از کلم چاقو؟" کلم کوچک را با یک دستگاه خاص بسیار ساده تر از یک چاقو معمولی است. لازم است که سر را به طور مرتب برش دهید، حتی می توانید در امتداد پارگی و با حرکات مجاور با یک چاقو در جهت و جلو حرکت کنید و سپس آن را به موقعیت اصلی خود بازگردانید. جزئیات کوچک - برای برش کلم بهتر در فیبرها، پس از آن آب کمتر خواهد شد، که برای سالت بسیار ضروری است.
جایگزینی برای چاقو برای برش کلم
پیشرفت تکنولوژی هنوز ایستاده و تکنیک کامل شده است تا روند پخت و پز را برای لذت بردن و زمان صرف شده توسط یک زن در آشپزخانه به حداقل برساند. بنابراین، اگر مجبور شوید مقداری کلم کلم را از بین ببرید، باید دستگاه های تولیدی بیشتری را در نظر بگیرید:
- پاره پاره کننده کلم - یک دستگاه مکانیکی شامل یک تخته چوبی یا پلاستیکی با تیغه،
واقع در زاویه اصل برش همان است که با ترنج است، مهمترین چیز این است که از انگشتان دست خود محافظت کنید؛ - چرخ گوشت الکتریکی - در نگاه اول، ایده استفاده از یک چرخ گوشت برای خرچنگ کلم پوچ است، اما چنین فرصتی جایزه دلپذیر برای صاحبان مدل های مدرن می شود. آنها با نازل ویژه برای برش سبزیجات مجهز هستند، از جمله آنها یک چاقوی کلم می باشد؛
- پردازنده غذا با چاقو برای سبزیجات - بسیار آسان برای استفاده - یک قطعه کلم در یک کاسه با چاقو قرار داده می شود و کمتر از یک دقیقه از آن شما می توانید برش های دقت برش را بردارید.