Pelmeni - یک ظرف معمولی بسیار محبوب از خمیر با چیزهایی مانند اکثریت قریب به اتفاق مردم در روسیه و دیگر سرزمین های پس از شوروی.
به نظر می رسد که همه چیز ساده است: خمیر نعناع، چاشنی از گوشت چرخ شده (معمولا گوشت گاو با گوشت گاو، گاهی اوقات با گوشت بره یا مرغ)، ما مجسمه سازی می کنیم و طبخ می کنیم. و شما می توانید یک ظروف تصفیه تر - pelmeni را در راه بازرگانی بخورید، ما به شما می گویم که چگونه این کار را انجام دهید.
لازم به ذکر است که طبقه بازرگان در روسیه قبل از انقلاب متعلق به یک طبقه اجتماعی بسیار ثروتمند بود، بنابراین دستور العمل های ظروف از منوی عمومی همیشه با روش های ویژه ای برای پخت و پز و بالاترین کیفیت محصولات اصلی متمایز بود.
Dumplings خرگوش در راه بازرگان در یک گلدان - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 2 فنجان؛
- آب یا شیر - 200 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
برای پر کردن:
- گوشت خرگوش تازه (خمیر) - 400 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
برای سس:
- کرم - 200 میلی لیتر؛
- کره - 50 گرم؛
- مدرا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- قارچ سفید - 100 گرم؛
- سیر - 2 میخک؛
برای ارسال:
- سبزیجات (جعفری، پیاز جوان)؛
- پنیر رنده شده - 150 گرم؛
- نمک، فلفل به مزه.
آمادگی
ما خمیر را خمیر می کنیم: آرد غرق شده را با آب یا شیر بریزید، یک نمک زده و یک تخم مرغ اضافه کنید.
گوشت خرگوش به گوشت چرخ شده (گوشت گوسفند با نازل متوسط، چاقو یا چاقو با دست) ریخته می شود. پنیر کمی کمی شور می کند و فلفل سیاه را با فلفل خشک می کند.
خمیر به لایه ها رول داده می شود، ما با استفاده از یک قالب پانچ یا شیشه ای گرد با لبه تیز می ریزیم، قطعه ای از گوشت چرخ شده را به مرکز هر یک برسانیم، لبه ها را بچرخانیم و بخوریم. ما dumplings را در یک تخته تمیز قرار داده و آن را در محفظه یخچال و فریزر یخچال قرار داده ایم.
در یک تابه، کره را ذوب کنید، قارچ های بسیار ریز خرد شده را خرد کنید، به مدت 5 دقیقه عبور کنید، سپس کرم و مادیرا را بریزید. سپس 15 دقیقه دیگر را زیر ظرف قرار می دهم. سیر و ادویه ها را به سس قارچ خامه ای اضافه کنید.
برای مدت 5 دقیقه پس از آب جوش و شناور (آب باید کمی پودولیت) دملبنها را بپوشانید. پالمینی را با یک سر و صدا به دقت بردارید و آن را به یک ظرف خدمت کنید. چاشنی کیک پخته شده را پر کنید با سبزیجات تازه و پنیر رنده شده بپزید. شما می توانید گلدان ها را با پوشش پوشانده، اما این لازم نیست. بدون مخلوط کردن، گلدان ها را در ظرف پخته شده به مدت 5 تا 8 دقیقه قرار دهید. قبل از خدمت، گلدانها را بر روی ورقه های سرامیکی یا مخازن چوبی قرار داده ایم.
برای دامبلدان تجار خرگوش ما از شراب های قوی یا تنتورهای توت استفاده می کنیم .