ترکیه بدون شک یکی از محصولات با ارزش ترین پروتئین است و یک راز نیست. اما او دارای دو نقطه ضعف است: بوی عجیب و غریب و خشکی گوشت. در اینجا ما اسرار پخت و پز را به اشتراک می گذاریم، که در آن شما این مزایا را فراموش خواهید کرد و از طعم کامل لذت خواهید برد.
ترکیه ترکیه با پرتقال در فر
گوشت بوقلمون یکی از رژیم های غذایی است؛ آن حاوی چربی بسیار کمی است، اما به همین دلیل پس از پخت و پز خشک می شود. در این دستور العمل، ما با کمک یک مینیاتوری حیله گر، این کمبود را از بین می بریم.
مواد تشکیل دهنده:
- ساقه گوساله - 1 عدد. (تقریبا به 1 کیلوگرم)؛
- کره - 50 گرم؛
- نارنجی - 2 قطعه؛
- سیر - 2 میخک؛
- رزماری و رازیانه - 2 شاخه؛
- مخلوط فلفل؛
- نمک - 5 گرم؛
- سیر گرانول، پاپریکا - 2 قاشق چای خوری.
آمادگی
قبل از اینکه بشقاب را در فر قرار دهیم، باید آن را به خوبی تحت آب جاری بشوییم، خشک کن و آن را مارینا کنیم. اساس روغن زیتون در این دستور غذا، روغن است. آن را در ادویه جات ترشی جات روغن است که به بهترین وجه طعم و عطر خود را نشان می دهد. این باید بسیار نرم باشد و نگران نباشید اگر شما بخصوص برای اهداف رژیم غذایی بوقلمون را طبخ کنید. در طول پخت و پز، تمام روغن جریان می یابد، اما در همان زمان آن را به نگه داشتن تمام آب در گوشت کمک می کند. سیر تمیز و خرد می شود، اگر شما رازیانه و رویش تازه پیدا نکردید، می توانید آن ها را خشک کنید، اما آنها باید در یک ملات با نمک، خوب یا در موارد شدید، با یک چاقو با یک تیغه بزرگ سفت شوند. تمام ادویه ها با کره مخلوط شده و کنار گذاشته می شوند، به طوری که آنها را خیس کرده و عطر خود را به حداکثر برای 15 دقیقه می دهد. ماریناد باید زیر پوست پوست را بپوشاند، اگر به شدت از هم جدا شده باشد، می توانید فیلم را با یک چاقو برش دهید و همچنین با چاقو برش را در وسط و بسیاری از ضایعات کوچک در طول ساق پا انجام دهید. بنابراین ماریناد گوشت را بسیار بهتر خواهد شد. سپس پوست را به عقب برمی گردانیم و آن را با ادویه جات می پوشانیم. توصیه می شود بوقلمون حداقل یک ساعت بماند.
در حالی که ما تمیز و برش را به مکعب پرتقال، 1/3 از آنها با یک چنگال و بالا polimnem سینه ما درست قبل از پخت و پز. بقیه در اطراف پخش می شود، سپس بوق را به صورت فویل بسته و به مدت 50 دقیقه در درجه حرارت 210 درجه قرار داده، سپس فویل را برداشته و بریزید و بعد از 10 دقیقه آن را خیس کنید.
فلفل ترکیه با سیب و پرتقال، پخته شده در اجاق گاز
مواد تشکیل دهنده:
- فیله بوقلمون - 1.5 کیلوگرم؛
- عسل - 70 گرم؛
- آویشن - 3 شاخه؛
- روغن زیتون - 45 میلی لیتر؛
- نارنجی - 2 قطعه؛
- سیب - 2 قطعه؛
- سس سویا - 150 میلی لیتر؛
- گرانول سیر - 2 قاشق چای خوری؛
- فلفل
آمادگی
پنیر ترکیه پنیر ما یک قطعه کامل خواهد بود. ما آن را کاملا شستشو می دهیم، آن را خشک می کنیم و آن را با مخلوط روغن، سیر و فلفل بشوییم، سپس مقدار زیادی سس سویا را اضافه کرده و آن را یک ساعت بگذارید. میوه ها تمیز و برش داده می شوند. هنگامی که گوشت خاموش است، آن را در آستین برای پخت قرار داده، اضافه میوه، آن را نزدیک و آن را مستقیما در آستین مخلوط کنید. پخت 45 دقیقه در 195 درجه. آستین را از بالا باز کنید، با یک لیوان آب ریوی کنید، سپس عسل و 10 دقیقه دیگر برای پوسته کارامل.