در آستانه گرم شدن بهار بهار، می خواهید خودتان را به غذاهای پخته شده در کوره ی آشپزخانه ببرید. خوب، کدام دستور غذا برای این دستیار آشپزی ساده کلاسیک تر است؟ البته، دنده ها، عمدتا خوک ها. لذت بردن از این لذت بیش از قدرت هر کسی است، زیرا پوسته معطر و براق علاوه بر عطر و بوی نور، دنده های خوک در یک سس کباب را به یک ظرف غذای رستوران تبدیل می کند.
کباب حلزونی خوک - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- ریش خوک - 2 کیلوگرم؛
- فلفل سیاه - 1 قاشق چای خوری؛
- سیر - 5 دندان؛
- نمک - 2 قاشق چای خوری؛
- فلفل قرمز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- گشنیز زمین - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن گیاهی - 50 میلی لیتر.
برای لعاب:
- عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آبجو تیره - 150 میلی لیتر؛
- خردل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سس "Tabasco" - 5-6 قطره؛
- سس "کباب" - 1 قاشق غذاخوری.
آمادگی
خوک شمشیر خوک را به دقت منه و تمیز کنید. ما سعی می کنیم همه گوشت مازاد را از سطح حذف کنیم تا باله ها با ضخامت یکنواخت و بنابراین در تمام سطوح به طور همزمان آماده شوند.
سپس نوار لبه را بچرخانید و فیلم سفید را از سطح خارج کنید. ما گوشت را با مخلوط برای ترشی، که شامل نمک، فلفل، کلوچه های زمستانی، گشنیز و سیر فشرده است، مخلوط کرده و با روغن گیاهی رقیق می کنیم. قبل از اینکه دندان های ترشی را بر روی شل کننده بریزید، روی تراشه های خیس شده آتش بگذارید
در حالی که دنده ها دودی هستند ما لعاب را آماده می کنیم: ما از سس خردل، سس Tabasco و آبجو برای اضافه کردن خردل استفاده می کنیم، همه چیز را کاملا مخلوط می کنیم و یک برس را به دنده هایی که قبلا دود شده است اعمال می کنیم. روش لعاب 2-3 بار تکرار می شود با شکاف 3-5 دقیقه، در هر دو طرف. دمبرگ خوک های آماده شده از کباب بر روی یک بشقاب بزرگ یا یک تخته چوبی چوبی خدمت کرده و با سبزیجات تازه به یک لیوان آب یا یک لیوان آبجو سرو می شود. شایان ستایش!