کومیس یک نوشیدنی شیرین و فشرده است. طعم غیر معمول و کمی ترش باعث خستگی و تشنگی می شود، به خصوص در آب و هوای گرم. این کویمس به طور سنتی از شیر تازه تخم مرغ تهیه شده است. البته، در یک شهر مدرن دشوار است آن را پیدا کنید، بنابراین اغلب نوشیدنی ها از شیر گاو یا بز ساخته شده است. بیایید به جزئيات بيشتر درباره آشپزی کويميس در خانه بشناسيم.
Kumis از شیر گاو در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- شیر کم چرب - 1 لیتر؛
- آب جوش - 1 مورد؛
- شکر گرانول - 3 قاشق چای خوری؛
- کرفس - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- مخمر نان فشرده - 5 گرم.
آمادگی
شیر آب پز را با یک لیوان آب آشامیدنی مخلوط کرده و میزان مشخصی از قند دانه را اضافه کنید. سپس مخلوط را به دمای اتاق سرد کنید و در کبد خانگی بخورید . بعد، ظروف را با یک درپوش بپوشانید، آن را در یک پتو قرار دهید و چند ساعت در محل گرم قرار دهید.
بعد از اینکه مخلوط ترشح می شود، آن را به وضعیت مایع سوسن بزنید، و طعم پروتئین های بزرگ را از طریق جگر فیلتر می کند. برای تشکیل دی اکسید کربن، ما مخمر فشرده را اضافه می کنیم که ابتدا با آب گرم رقیق شده و کمی شکر را پرتاب می کنیم. مخمر آماده آماده به شیر ترش خرد شده، مخلوط و پور به بطری. آنها به طور انحصاری آنها را مسدود می کنند و 20 تا 30 دقیقه ایستاده اند. به محض شروع حباب ها، بطری ها را در آب یخ قرار می دهیم و بعد از 30 دقیقه نوشیدنی را به میز می رسانیم.
چطور کوماس از شیر بز استفاده کنیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- شیر بز کم شیر - 1 لیتر؛
- آب بطری خالص - 200 میلی لیتر؛
- عسل - 3 قاشق چایخوری.
- ماست طبیعی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- مخمر خام فشرده - 5 گرم.
آمادگی
شیر را به یک تابه پخته، آب جوش، آب اضافه کنید و عسل را قرار دهید. هم بزنید و هم جرم را به دمای اتاق برسانید. سپس ماست طبیعی را ریختیم، ظرف را با یک پوشش پوشانده، آن را با یک حوله گرم پوشیدیم و آن را برای مدت 4 ساعت در محل گرم قرار دادیم.
به محض این که شیر تبدیل شود، آن را با یک مخلوط کن و با استفاده از گاز پانسمان در یک کاسه دیگر، آن را خوب بشویید. پس از آن، ما مخمر را که پیش از آن در آب گرم حل می شود، به قوام خامه ترش معرفی می کنیم. بعد، یک قاشق شکر را بشکنید، کاملا مخلوط کنید و نوشیدنی ها را در بطری ها بگذارید، با محکم پیچ کردن درب. وقتی که تخمیر شروع می شود، ما آنها را به یک حوضه آب یخ انتقال می دهیم و برای یک روز ایستاده ایم.