سس گوجه فرنگی طولانی و با اطمینان موقعیت های پیشرو در جداول ما را گرفته است. اغلب این سس ها به عنوان یک مکمل به ماکارونی، پیتزا، غذا و خوراک های گوشتی می شود، آنها در کالاهای پخته شده شور، برای پر کردن سوپ ها، به صورت یک کلمه - یک چیز همه چیز استفاده می شود. چگونه می توان سس خانگی را از گوجه فرنگی استفاده کرد، ما در این مقاله با هم آشنا خواهیم شد.
سس گوجه فرنگی تازه برای اسپاگتی
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون؛
- سیر - 4 میخک؛
- ریحان - 1 دسته
- گوجه فرنگی - 1.2 کیلوگرم؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
در یک ظرف پخت 4 تا 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون قرار داده و سیر خرد شده را بر روی آن بپزید تا دومی شروع به تغییر رنگ کند. ما ریحان تازه و گوجه فرنگی را به تابه اضافه می کنیم. قبل از معرفی گوجه فرنگی، میوه باید بر روی مقطع بریده و پخته شود، پوست را بردارید. گوجه فرنگی ها با یک قاشق چوبی در یک تابه قرار داده می شود. نمک و فلفل ما سس آینده. به محض اینکه جرم در تابه به طور فعال شروع به جوش می کند، آن را از طریق یک غربال به یک کاسه جداگانه فیلتر کنید، گوجه های گوجهفرنگی را با همان قاشق چوبی مرتب کنید. سس همگن را به داخل تابه برداشته و تا 5-7 دقیقه ضخیم شدن تبخیر می شود.
سس آماده برای ماکارونی از یک گوجه فرنگی می تواند بلافاصله مصرف شود، اما می توانید آن را به صورت دلخواه خیس کنید و آن را گرم کنید.
سس پیتزا از یک گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی در آب خود - 1 گلدان (700-800 گرم)؛
- رنده شده "Parmesan" - ½ است.
- سیر خرد شده - 1/1 قاشق غذاخوری. قاشق
- عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 2 قطعه؛
- پونه خشک - 1 قاشق چای خوری؛
- میرانام خشک شده - 1 قاشق چای خوری؛
- ریحان خشک - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
پیاز را بریزید و آن را در روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی، سیر را در انتهای سرخ کردن اضافه کنید و آن را خنک کنید. به محض این که عطر سیر در اطراف آشپزخانه گسترش پیدا کند، وقت آن است که گوجه فرنگی را اضافه کنید، ابتدا باید آنها را با استفاده از یک قاشق چوبی مستقیما در یک تابه بریزید. هنگامی که سس بیشتر همگن می شود، وقت آن است که آن را فصل کنید: اضافه کردن نمک، فلفل، گیاهان و
سس پیتزا را از گوجه فرنگی و سیر را بجوشانید تا با حرارت متوسط گرم شود. اگر در انتها یک محصول همگن را بخواهید، گوجه فرنگی را از طریق یک غربال بریزید و سپس رطوبت بیش از اندازه را تبخیر کنید. سس گرم با "Parmesan" رنده شده، همه چیز را با هم مخلوط کنید و با پاستا یا پیتزا سرو کنید.
سس گوجه فرنگی با این دستور غذا را می توانید برای زمستان تهیه کنید، فقط روی سس گوجه فرنگی روی کره های قبل از استریل قرار دهید، در حمام 10-15 دقیقه و رول نگهداری کنید.