یکی دیگر از جایگزین های درخشان برای کباب شیش ، لوبیا کباب است که می توان آن را از تقریبا هر گوشتی پخته کرد و آن را با مجموعه ای از ادویه های خاص تزیین کرد. از نوع خود بدون پیشوند "lyulya"، این کباب متفاوت است از آن است که از گوشت خرد شده، و نه اغلب با پیاز و گیاه تهیه شده است، و در نتیجه به شکل کریستال مستطیلی است که به راحتی در نان پیتا با سس و سبزیجات پیچیده شده است. در راه آشپزی lulya-kebab در کوره خواندن در این مواد.
لوایا کباب گوشت گوسفند در یک کوره با سس تذاتیکی
همانطور که برای یک kebab معمولی یا کباب شیش، لازم است نسبت درستی چربی و گوشت را برای لولیا انتخاب کنید، به طوری که ظرف آماده حفظ سس می کند. و اگر شما یک قطعه خوب گوشت گاو با چربی پیدا کردید موفق نشدید، سپس با کمک چربی های معمول می توانید کمبود را تشکیل دهید.
مواد تشکیل دهنده:
برای کباب:
- چاشنی گوشت - 550 گرم؛
- چربی گوشت خوک - 65 گرم؛
- پیاز - 45 گرم؛
- تعداد انگشت شماری از جعفری سبز، کرفس؛
- چیپس سیر؛
- زیره سبز، گشنیز - 1/2 قاشق چای خوری.
برای سس:
- خیار بزرگ؛
- آب لیمو - 15 میلی لیتر؛
- ماست - 55 میلی لیتر؛
- چیپس سیر؛
- سبزیجات کرفس - 5 گرم.
آمادگی
گوشت گوساله را با دست یا گوشت چرخ شده را با یک مخلوط کن یا گوشت چرخ کرده و یا گوشت چرخ شده. تعدادی سبز تازه، پیاز خرد شده و چیپس سیر را به مخلوط گوشت اضافه کنید. در استپا، یک نمک زده خوب نمک را با زیره سبز و گشنیز بشویید و مخلوط معطر را به گوشت اضافه کنید.
فرنی را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر یک را به یک کاسه رول کنید. بخشی از گوشت ما را در یخچال قرار داده و چند ساعت دیگر را ترک می کند - این نکته کلیدی است که به گوشت و چربی کمک می کند تا به سرکه نگه داشته شود.
قبل از تهیه کباب کباب بر روی کوره، دست خود را بر روی کل کلم در یک سوسیس با ضخامت برابر پخش کنید. کباب ها را در 3 دقیقه در هر طرف بجوشانید. سپس سس تازاتیک ساده ساده را با مخلوط کردن خامه ترش با خیار رنده شده، سیر خرد شده، ماست، آب مرکبات و گیاهان تهیه کنید.
دستور العمل برای کباب بره از گوشت خوک در یک کوره
در دستور العمل برای این کباب، گوشت خوک با بیکن مخلوط نیست، اما با توجه به لایه بیکن، کیباب ها قبل از قرار دادن در کوره، به سمت چربی و آبدار باقی می مانند.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 480 گرم؛
- بیکن - 8 برش؛
- پیاز - 60 گرم؛
- چیپس سیر - 2 عدد.
- تعداد انگشت شماری از گل گاوزبان سبز؛
- ریحان خشک، فلفل Cayenne - خرج کردن.
آمادگی
گوشت را به گوشت چرخ کرده بزنید. به طور جداگانه پیاز را با کاه گشنیز و سیر خرد کرده. همانطور که نزدیک است ممکن است، گوشت خوک را با مخلوط پیاز آروماتیک و ادویه جات با یکدیگر ترکیب کنید. درباره نمک فراموش نکنید مخلوط آماده ای برای کباب ها از میز یا ظروف که در آن پخته شده بود، ضرب و شتم داده شد تا الیاف گوشتی نرم شده و به معنای واقعی کلمه شروع به اتصال به یکدیگر شوند و پلاستیک منسوجات را بپوشانند. پوره گوشت را برای 4 وعده بریزید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. فرم kebabs، آنها را با نوار بیکن دودی قرار داده و در زغال چوب برای 4-5 دقیقه در هر طرف نگه دارید.
لوایا کباب از گوشت گاو در انبه - دستور العمل
در این مورد، آبوهوایی گوشت
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو زمین - 490 گرم؛
- پیاز - 65 گرم؛
- رب سیر - 1 قاشق چای خوری؛
- فلفل گرم - به مزه؛
- بادام - 20 گرم؛
- چی سفیده، دارچین و زیره سبز - بر روی خرج کردن.
آمادگی
در کاسه مخلوط کن، پیاز را با مقدار کمی چیلی رول کنید و همه چیز را به پنیر تبدیل کنید. پوره پیاز را با گوشت چرخ شده، رنده سیر، آجیل و ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید. گوشت مالت شده بلافاصله به بخش ها تقسیم می شود و برای چند ساعت در یخچال قرار می گیرد. گوشت گاو را در ورقه با دست های روغن بریزید. لولا کباب از گوشت گاو زمین در کوره آماده شده است برای 4-5 دقیقه از هر طرف.