احتمالا شما تعجب خواهید کرد که یاد بگیرید که یکی از محبوب ترین سبزیجات تابستانی - کدو سبز، شما می توانید حتی در شکل خام بخورید. علاوه بر این، کدو سبز، یک طعم غلیظ و بسیار دلپذیر دارد، یک بافت جالب، به راحتی هضم می شود و به جای اینکه پس از درمان گرما، بیشتر از خود منافع خود باشد.
سالاد از کدو سبز - دستور العمل
مواد تشکیل دهنده:
- کدو سبز - 470 گرم؛
- نخود آب پز - 1 1/2 است.
- پیاز بنفش - 35 گرم؛
- فلفل شیرین - 70 گرم؛
- دندان سیر - 2 قطعه؛
- آب لیمو - 30 میلی لیتر؛
- سرکه بلوزیک - 30 میلی لیتر؛
- گیاهان تازه (نعناع، ریحان، پونه).
آمادگی
پیاز و فلفل بنفش شیرین، نیم سیب نازک و سس کچل - نیم گرد. سبزیجات آماده شده با نخود آب پز را مخلوط کنید، آنها را در یک کاسه سالاد همراه با سبزیجات تازه قرار دهید. یک پانسمان ساده را از سیر خرد شده، آب لیمو و بلوزیم تهیه کنید. برای طعم و نرمی در سس ترش می توانید کمی روغن را بخورید. سالاد آماده می تواند بلافاصله نمونه برداری شود، اما بهتر است آن را حداقل 6 ساعت قبل از خدمت طبخ کنید، به طوری که سبزیجات با سس خیس می شوند و کمی مارینر شده است.
سالاد از کدو سبز جوان
مواد تشکیل دهنده:
- کدو سبز جوان - 120 گرم؛
- هویج جوان - 120 گرم؛
- تعداد انگشت شماری از جوانه های لوبیا؛
- کلم بنفش - 140 گرم؛
- پر از پیاز سبز - 3 قطعه؛
- جعفری تازه سبز؛
- 1/2 لیمو آب
- سس سویا - 10 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 15 میلی لیتر؛
- میخک سیر - 1 عدد.
آمادگی
اسکواش و هویج را با یخ های نازک بریزید، سبزیجات را با برگ های کلم خرد شده و جوانه های لوبیا مخلوط کنید. مخلوط تازه با گیاهان را اضافه کنید و سوخت گیری را آغاز کنید. برای پر کردن، آب لیمو را با سس سویا، خمیر سیر خرد شده و روغن گیاهی شلاق بزنید. سالاد پانسمان را بریزید و بلافاصله آن را خدمت کنید.
سالاد سیب زمینی خام با عسل
مواد تشکیل دهنده:
- کدو سبز - 360 گرم؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 2 انگشت کوچک؛
- تربچه - 70 گرم؛
- یک دسته از برگ های ریحان؛
- سرکه شراب - 15 میلی لیتر؛
- خردل دیجون - 10 گرم؛
- عسل - 5 گرم؛
- آب لیمو - 15 میلی لیتر؛
- روغن زیتون 30 میلی لیتر.
آمادگی
زردچوبه تکه های نوار نازک را به طوری که برای گرفتن یک رشته فرنگی طولانی است. رشته فرنگی اسکواش را با نمک پودر کنید و نیم ساعت آن را ترک کنید تا سبزیجات بتوانند مایع اضافی را آزاد کنند. رشته فرنگی را درون یک کاسه سالاد همراه با نیمی از گوجه فرنگی گیلاس و حلقه های نازک تربچه قرار دهید. مکمل سبزیجات با برگ های ریحان و شروع به پر کردن. برای سوخت گیری مخلوط آب لیمو با روغن زیتون، عسل و خردل را مخلوط کنید - آماده است! ظرف را بطریقی بگذارید و تابستان را بر روی یک بشقاب تحسین کنید.
سالاد کاکائو خام با هویج کره ای و مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- کدو سبز - 210 گرم؛
- هویج کره ای - 80 گرم؛
- کلم قرمز - 90 گرم؛
- تعداد انگشت شماری از جوانه های لوبیا؛
- فلفل شیرین - 60 گرم؛
- خیار تازه - 90 گرم؛
- پرهای پیاز سبز، برگ گشنیز - به مزه؛
- دندان سیر - 2 قطعه؛
- روغن بادام زمینی - 70 گرم؛
- سس سویا - 60 میلی لیتر؛
- 60 میلی لیتر آب؛
- شربت افرا - 60 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 55 میلی لیتر؛
- زنجبیل رنده شده - 1 قاشق چایخوری.
آمادگی
سس گوجه فرنگی و خیار تازه، سبزیجات را از رطوبت اضافی بردارید و با هویج کره ای، نصف حلقه های فلفل شیرین و سبزی مخلوط کنید. کره بادام زمینی با آب و شربت فلفل. مکمل پانسمان با زنجبیل، آب لیمو و رب سیر. ظرف را بجوشانید، مخلوط کنید و طعم بگیرید.
سالاد خام با خیار
مواد تشکیل دهنده:
- کدو سبز - 120 گرم؛
- گوجه فرنگی - 80 گرم؛
- خیار تازه - 80 گرم؛
- ماست یونانی - 40 گرم؛
- آب لیمو - 15 میلی لیتر؛
- رازیانه تازه - 1 قاشق چای خوری؛
- چیپس سیر؛
- زیره سبز و گشنیز - توسط خرج کردن.
آمادگی
خیار و کراوات را در امتداد یک نوار نازک بریزید تا یک "رشته فرنگی" را تهیه کنید. گوجه فرنگی را اضافه کنید برای سوخت گیری، ماست را با آب لیمو، کرفس، سیر خرد شده، زیره سبز و گشنیز ترکیب کنید. سالاد را با سس ماست فصل کنید و خدمت کنید.