سس سفید یکی از انواع سس کلاسیک است که در پخت و پز انواع مختلفی از ظروف استفاده می شود. سس سفید خود را بر اساس شیر یا کرم تهیه می شود، اغلب همراه با پنیر و کره، و به عنوان یک ضخیم کننده، آرد یا نشاسته استفاده می شود.
ما یاد می گیریم چگونه یک سس سفید را با دستورالعمل های این مقاله آماده کنیم.
سس سفید قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ سفید - 250 گرم؛
- سیر - 2 میخک؛
- کره - 1 ½ قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد - 1 ½ قاشق غذاخوری. قاشق
- شیر - 1 ½ است.
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
- فلفل - 1/4 قاشق چایخوری.
آمادگی
ما را بر روی آتش بگذارید و روغن های گیاهی را به آن اضافه کنید. قارچ ها در هر راه مناسب برش داده می شود و در یک ظرف پز می کنند تا آب آن را بگذارند. سیر از طریق مطبوعات منتقل می شود و یا ریز خرد می شود. ما آن را به قارچها فرستادیم و خوب مخلوط کردیم. قارچ ها با سیر قرار داده می شوند و در کنار یکدیگر قرار می گیرند.
ظرف را ظرف شستشو دهید و دوباره آن را به آتش بسپارید. در حال حاضر، در حرارت متوسط، کره را خرد کرده و آرد را طوری طلایی کنید که سرخ شده باشد. هنگامی که آرد طلایی است، می توانید آن را با شیر ریخته و مخلوط آن را به طوری که در سس های آینده ما بیشتر توده ها باقی می ماند. سس را دم کن تا طعم بخورید. محتوای قاشق غذاخوری را با قارچ پیشخشک مخلوط کنید و خدمت کنید. کرم قارچ سفید مناسب برای اسپاگتی یا استیک آبدار است.
سس سفید اسپاگتی
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 100 گرم؛
- پیاز - 1/2 عدد.
- میگو - 400 گرم؛
- آرد - 1/4 مورد؛
- جوجه مرغ - 1 مورد؛
- کرم - 1 مورد؛
- رنده شده "Parmesan" - نیم قرن؛
- سیر خشک شده - 1/4 قاشق چایخوری.
- خرچنگ ماکارونی.
آمادگی
در یک تابه بخورید، نیمی از کره را بپاشید و روی پیاز تا ریز خرد کنید تا نرم شود. هنگامی که پیاز نرم تر می شود، میگوی قبل از پوست را به آن بریزید و آن را آماده کنید.
نصف باقیمانده کره در یک کاسه ذوب شده و آرد را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. به آرد سرخ شده در مخلوط جوجه و کرم پور، پوره نمک و فلفل، سیر خشک شده و ماکارونی را اضافه کنید. هنگامی که سس غلیظ شود، آن را با میگو ها و پیاز مخلوط کنید و سپس به پاستا آب پز اضافه کنید.
سس سفید شراب فرانسه
مواد تشکیل دهنده:
- شراب سفید - 300 میلی لیتر؛
- کرم - 250 میلی لیتر؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز صدف دار - 2 قطعه؛
- خردل دیجون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 25 گرم؛
- آویشن تازه - 1 شاخه؛
- آب لیمو - به طعم و مزه؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
کره را در یک کاسه پختن ذوب کنید و آن را به گلدان خرد شده بریزید. هنگامی که پیاز رنگ را تغییر می دهد، آن را با شراب پر کنید و محتوای ظروف پلاستیکی را برای حدود 10 دقیقه جوش داده و آن را جور کنید. کرم و خردل را به ظرف سوپ خوری اضافه کنید، سس را مخلوط کرده و آن را دم کنید. برای سرعت بخشیدن به روند، یک قاشق غذا خوری آرد کمک خواهد کرد. فصل سس سالم با نمک، فلفل، آب لیمو و پور به سس.
سس سفید برای مرغ
سس سفید را می توان نه تنها بر اساس py (مخلوطی از آرد و کره) بلکه از ماست ساده یونانی تهیه کرد. دستور غذا سریع، ساده و فوق العاده خوشمزه.
مواد تشکیل دهنده:
- ماست - 1 مورد؛
- سیر - 1/2 دندان؛
- زنجبیل رنده شده - 1/3 قاشق چایخوری
- نمک، فلفل؛
- زردچوبه - 1/3 قاشق چایخوری.
آمادگی
سیر از طریق مطبوعات منتقل می شود و به معنای واقعی کلمه، چند ثانیه در پشته با زنجبیل رنده شده و زردچوبه سرخ شده است. شمع معطر با ماست خانگی ، نمک و فلفل به مزه مخلوط شده است. ما به مرغ و یا با کیک های ساده ساده خدمت می کنیم.