داستان شناخته شده در مورد استفاده از گوشت خوک در رم باستان ریشه دارد، در حال حاضر آن را نمک نمکی و برای غذا استفاده می شود. و در حال حاضر در ایتالیا سنت ها و فرهنگ تهیه چربی حفظ شده اند. این محصول به طور گسترده ای در میان ما، اسلاوها توزیع شد. برای ما بیکن غذای سنتی و ارزشمند است. او خورده خام، سرخ شده، آب پز، دودی ، نمک است. ما دو دستورالعمل برای ترشاندن گوشت خوک در آب نمک ارائه خواهیم داد.
چگونه خوشمزه ترشی بیکن در نمک؟
مواد تشکیل دهنده:
- چربی 0.5 کیلوگرم؛
- نمک - 6 قاشق غذاخوری. قاشق
- دانه های روغنی - 1 قاشق چای خوری؛
- لورل - 6 عدد.
- سیر - 5 دندان؛
- فلفل معطر - 5 نخود فرنگی؛
- فلفل - 10 نخود فرنگی؛
- آب - 1 لیتر.
آمادگی
پس از خرید چربی بسیار تازه، اگر آن را هنوز هم نرم، آن را باید در یخچال قرار داده برای یک یا دو روز یا حتی چهار. به هر حال، اگر شما بیش از آنچه که اکنون نیاز دارید خریداری کنید، آن را بشویید و به قطعات بریزید و آن را بشویید. این نخواهد بود و اگر آن را قبل از نمک در دمای اتاق خنک شود، بدتر نخواهد شد. بنابراین، چربی برای تمیزکاری آماده است، باید آن را کاملا شسته و با چاقو از لبه بالا از هر طرف برداشته شود. پوست را بررسی کنید، اگر پوست شما در هنگام خرید آن را نداشته باشد، باید موها داشته باشید. در حال حاضر چربی باید به قطعات برش، مناسب برای یک ظاهر طراحی شده در نمک و برای برش. دوستداران سیر می توانند آن را به صورت نیشکر و گوشت گوساله ریختند، به طوری که طعم سیر در محصول نهایی درخشان تر خواهد بود. در یک کاسه یخ ریختن آب، پوره نمک، ادویه جات ترشی جات و جوشاندن بگذارید آن را چند دقیقه بگذارید. در این زمان، سیر را ریز ریز کنید، آن را با نمک خرد کنید و آن را خرد کنید، هنگام خاموش کردن آتش، مخلوط سیر را به مخزن اضافه کنید. اکنون آب نمک باید به دمای اتاق خنک شود. سپس در آنجا قرار دهید و زیر فشار قرار دهید. و بعد از سه یا چهار روز چربی را بیرون بکشید و خشک کنید. شما می توانید آن را در یخچال و فریزر ذخیره کنید، اما ترجیحا نه در یک کیسه، بلکه در کاغذ کاغذی یا فویل مواد غذایی آلومینیومی. این خوشمزه ترین چربی در آب نمک است.
سالو در آب نمک داغ - دستور العمل خوشمزه ترین
مواد تشکیل دهنده:
- چربی 0.5 کیلوگرم؛
- نمک - 6 قاشق غذاخوری. قاشق
- لورل - 4 عدد.
- سیر - 6 دندان؛
- فلفل معطر - 6 نخود فرنگی
- فلفل - 7 نخود فرنگی؛
- پوسته پیاز ؛
- چغندر - 50 گرم؛
- آب - 1 لیتر.
آمادگی
شستشو و تمیز کردن چربی و پوست، ما تکرار خواهیم کرد که اگر چربی بسیار تازه باشد (خوک امروز یا دیروز)، آن را باید حداقل در دو روز در یخچال قرار دهید. پوسته پیاز شما همیشه می تواند در بازار به صورت رایگان پیدا کنید، اما حتی اگر شما در هنگام تهیه غذاهای دیگر جمع آوری و قفسه بندی کنید، باید آن را با آب سرد و بیش از یک بار شستشو دهید. سالو را کوبیدن میله ها را به طوری که قبل از خدمت راحت باشد، آن را برش دهید و به راحتی در یک ظرف برای تمیز کردن قرار دهید. باز هم، دوستداران سیر می توانند چربی های خود را قبل از طرز تهیه نان مصرف کنند. سپس آب را داخل یک ظرف بخورید، روی نمک ریخته و روی اجاق گاز قرار دهید. به هر حال، به انتخاب یک تابه، فهمید که شیره پیاز نیز آن را رنگ می کند، بنابراین بهتر است که از رنگ سفید سفال استفاده نکنید - طول می کشد تا زمان زیادی طول بکشد تا تمیز شود. وقتی آب جوش می رود، چربی های پیاز را روی آن قرار دهید
این یک دستور العمل بسیار خوشمزه برای salating salty در یک نمک است، سعی کنید از شما خواسته شود که چگونه بهترین نمک را به آن بدهید.