هرموس یک غذای سنتی مردمی مدیترانه ای از نخود است که علاوه بر ادویه های مختلف و روغن زیتون نیز موجود است. بیایید بیاموزیم چگونه هوموس را در خانه بسازیم.
دستور العمل hummus در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- نخود خشک - 300 گرم؛
- دانه کنجد - 50 گرم؛
- زیرا - خرج کردن؛
- سیر - 3 میخک؛
- آب لیمو - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - خرج کردن؛
- روغن زیتون یا روغن نباتی - 30 میلی لیتر.
آمادگی
حالا به شما بگویم چطور هومز را در خانه بخورید. نخود فرنگی ترکیه در حدود 12 ساعت در آب سرد می شود. پس از آن، تمام مایعات را تخلیه کنید، نخود متورم را به یک ظرف بخورید، پوست آن را بشویید و آن را با آب تازه پر کنید. ما حدود 2 ساعت در یک آتش سوزی تنظیم کردیم. با استفاده از نخود نخود آماده، به آرامی بوجود آمده به یک کاسه جداگانه ریخته و آن را ذخیره کنید.
در یک ظرف پز خشک، پور را از رویر بریزید و آن را به مدت 3 دقیقه کالسیک کنید تا نور، عطر دلپذیر ظاهر شود. پس از آن، آن را به یک قهوه جوش یا مخلوط کن بریزید و آن را تمیز کنید. سپس دانه های کنجد را به تابه بمالید و دانه ها را به آرامی می پزید تا رنگ ملایم و طلایی ظاهر شود و بوی دلپذیر باشد. سپس کنجد سرد و فقط در یک قهوه جوش میل کنید.
پودر دانه کنجد به طور منظم به مخلوط کننده ریخته می شود، کره های سیر خرد شده را اضافه کنید، یک نمک زده و نمک را در روغن زیتون قرار دهید. جرم را به همگن تبدیل کنید. سپس کمی نخود آب پز را به مخلوط اضافه کرده و در مخلوط کن بخورید، به تدریج ریختن ذرت از نخود یا آب جوش داده می شود. ادامه دادن به جرم در مخلوط کن را تا زمانی که تمام نخود ها به یک قوام همگن تبدیل شوند، ادامه دهید. در طول تهیه این ظرف، باید آن را به طور مداوم طعم
آماده برای قرار دادن hummus در piallet، در مرکز با قاشق یک شیار کوچک و پور روغن زیتون کمی. ظرف ما را با نخود نخود از نخود آب پز یا آجیل سدر پوست کنده، با پاپریکا شیرین کنید. هوموس، در خانه پخته شده، کمی سرد و بر روی میز با بادمجان پخته شده، سبزیجات و یا نان پیتا خدمت کرده است.