محصولات پاستا یکی از محبوب ترین محصولات در سنت های آشپزی مردم خاور دور است. Udon یک محصول معمولی ژاپنی است، رشته فرنگی ضخیم است که اغلب از سه جزء تشکیل شده است: آرد گندم، آب و نمک (همچنین به عنوان انواع udon از گندم سیاه و آرد لوبیا شناخته شده است). گونه های منطقه ای و سنت های آماده سازی این محصول، به نوعی متفاوت است، بسته به سنت های محلی آشپزی و ترجیحات.
رشته فرنگی udon طعم بی نظیری دارد و بنابراین اغلب در تهیه سوپ ها استفاده می شود، طعم ها و طعم های آن توسط سایر محصولات ( سوس ، سس سویا ، ادویه جات، سبزی ها و غیره) استفاده می شود. در روزهای گرم، رشته فرنگی udon در روزهای سرد، در روزهای سرد داغ داغ به عنوان یک قانون، علاوه بر محصولات نودل نیز با توجه به فصل انتخاب می شوند.
علاوه بر سوپ ها، بسیاری از دستور العمل های سنتی برای تهیه نودل udon شناخته شده است، با اضافه کردن سس های مختلف، انواع خاصی از گوشت، لوبیا، قارچ و سایر محصولات.
به شما بگویم چطور می توانید نودل udon خوشمزه را بخورید. رشته فرنگی udon ساخته شده در بخش های تخصصی سوپرمارکت های بزرگ و بازارهای آسیایی آسیا می تواند خریداری شود. یا خوشمزه با دست یا با رشته فرنگی - بسیار ساده است: خمیر ساده است، آن را نسبتا صاف کنید، آن را به صورت مستطیلی رول کنید، برش داده و بر روی یک کاغذ تمیز قرار دهید تا خشک شود (در یک ظرف مقوا). و شما فقط می توانید تهیه نان های با کیفیت بالا از تولید کنندگان اروپایی (با علامت گذاری بر روی بسته بندی "گروه A"، یعنی از انواع گندم جامد).
دستور العمل برای نودل udon با مرغ و سبزیجات
مواد تشکیل دهنده:
- رشته فرنگی udon - 200 گرم؛
- مرغ (فیله) - 250 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- لوبیا سبز - 200 گرم؛
- فلفل شیرین (قرمز) - 1-2 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- فلفل قرمز داغ؛
- روغن گیاهی (کنجد بهتر) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز سبز، گشنیز، جعفری، کرفس؛
- سس سویا با کیفیت
- میرین
- دانه کنجد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
لامپ پاک شده و به یک چهارم حلقه ها، فلفل شیرین - یک کاه نازک کوتاه، هر غلاف لوبیا - در 3 قسمت بریده شده است. فیله مرغ خرد شده نوار های کوچک کوتاه. در یک کاسه ی عمیق با ظرفیت گرم و نرم، می توانید پیاز و مرغ و لوبیا را در روغن سرخ کنید. قبل از تغییر رنگ گوشت، همه را با هم بچرخانید، به طور فعال دست چنگک زدن را لمس کنید. حرارت را کم کن، کمی آب کمی کم کن و بخور تا 10-15 دقیقه با هم زدن مخلوط کن، سپس فلفل شیرین را اضافه کنید و سپس روی حرارت کم 8 دقیقه دیگر بجوشانید.
سس را آماده کنید. مخلوط کردن با یک سویه دلخواه (طعم) سس سویا و میرین، فصل را با فلفل قرمز داغ و سیر خرد شده. ما سبزی را به آرامی برش می دهیم. رشته فرنگی را بشویید (5-7 دقیقه و نه بیشتر) و آن را به عقب برگردانید.
ما فنجان سوپ را قرار داده و در هر کمی از رشته فرنگی، گوشت و سبزیجات قرار می دهیم، سس را اضافه کنید. با سبزی های خرد شده و دانه های کنجد بپزید. شما می توانید به عنوان یک دوره دوم خدمت کنید یا یک سوپ مرغ کوچک اضافه کنید و به عنوان یک سوپ خدمت کنید. به عنوان یک پرتقال - یک فنجان، ویسکی ژاپنی و یا شراب آلو.
رشته فرنگی یدون با قارچ تخم مرغ و صدف
مواد تشکیل دهنده:
- رشته فرنگی udon - 50-100 گرم در هر خدمت؛
- رژیم غذایی مرغ تخم مرغ - 1 در هر وعده
- قارچ صدف تازه - 80-100 گرم در هر وعده
- سبز پیاز و سایر سبزیجات؛
- فلفل قرمز داغ؛
- سیر
- سس سویا؛
- جوجه مرغ
آمادگی
قارچهای نیشکر را می توان بدون خالص، بدون هیچگونه حرارتی خام مصرف کرد
رشته فرنگی را بپزید (5-7 دقيقه) و داخل رنده بريزيد. ما آن را به صورت فنجان سوپ گذاشتیم. اضافه کردن قارچ صدف و مخلوط کردن. در مرکز ما افسردگی ایجاد می کنیم، تخم مرغ خام را در آن قرار می دهیم. و برنج در حال جوشیدن است، ما آن را تمام می کنیم تا تخم مرغ را پوشش دهیم - آن را در یک کباب گرم به مقدار که ما در یک کیسه نامیده می شود. با سبزی های خرد شده با سیر، فلفل قرمز و سس سویا بپزید. یک فنجان (Mirin در این مورد انجام نمی شود)، و - لذت بردن از.