لازانیا مدت ها متوقف شده است که یک کنجکاوی ایتالیایی است، اما به یک ظرف تبدیل شده است که اغلب در جداول ما حتی در منوی روزانه هم جای می گیرد. یک ظروف از ورق های پاستا، همراه با سس، پنیر و گوشت خورش، از اکثریت به دلیل تنوع و در دسترس بودن مواد تشکیل دهنده آن، دوست داشت. در زیر ما مجموعه شما را با چند دستور العمل دیگر برای ساختن لازانیا در خانه تنوع خواهیم کرد.
گوشت لازانی - دستور العمل های آشپزی خانه
اگر شما گوشت خوار واقعی هستید، این نسخه از لازانیا با سه نوع مختلف گوشت تبدیل به یک جستجوی واقعی می شود. انواع و مقدار گوشت را می توان با اختیار خود تغییر داد، ما تصمیم گرفتیم که در ترکیب کلاسیک گوشت خوک و گوشت گاو زندگی کنیم.
مواد تشکیل دهنده:
- ورق برای لازانیا - 12-15 عدد.
- پنیر رنده شده - 1/1 قاشق غذاخوری.
برای سس بچمل:
- کره - 65 گرم؛
- آرد - 30 گرم؛
- شیر - 520 میلی لیتر.
برای خورش گوشت:
- پیاز - 145 گرم؛
- ساقه کرفس - 65 گرم؛
- هویج - 80 گرم؛
- فیله گوشت خوک - 130 گرم؛
- گوشت گاو (خمیر) - 255 گرم؛
- گوشت خوک (شانه) - 130 گرم؛
- بیکن - 35 گرم؛
- شراب خشک قرمز - 165 گرم؛
- جوجه مرغ - 340 میلی لیتر؛
- شیر - 180 میلی لیتر؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 1.1 کیلوگرم.
آمادگی
قبل از اینکه لازانیا را در خانه بگذارید، یک خورش گوشتی بخورید. در بیکن چربی از قطعات گوشت گاو، سبزیجات برش خورده را نجات ندهید تا نیمه آماده شود. تمام انواع گوشت را بریزید و آن را به سرخ کردن سبزیجات اضافه کنید. پور در شراب قرمز خشک و اجازه دهید آن را تا نیمه راه تبخیر کند. سپس شیر و برنج را بریزید. گوشت را در حدود یک ساعت در اجاق گاز بگذارید تا مایع اضافی تبخیر شود و محتویات ظروف را به یک سس ضخیم تبدیل کند. گوشت را با گوجه فرنگی اضافه کنید و آنها را با یک قاشق مرباخوری سیب زمینی پخته کنید. ترک گوشت را برای 45 دقیقه دیگر تمیز کنید.
در حال حاضر این بشامیل است. در روغن ذوب شده، آرد را حدود 30 ثانیه بپزید و سپس رب خمیر را با شیر بریزید، آن را با نمک رقیق کنید و آن را با حرارت کم تا زمانی که ضخیم شود، ترک کنید.
شروع به پخش بچمل به صورت متناوب با خمیر گوشت در ورق های لازانیا. لایه ها را با سس سفید با یک پنیر کوچک قرار دهید. بالا را با پنیر به طرز شادابانه بپوشانید و همه چیز را در فر برای 45 دقیقه در 180 درجه قرار دهید، قبل از پوشاندن فرم با فویل. ظرف 10 دقیقه دیگر بدون فویل ظرف کوره را خرد کنید.
چگونه می توان لازانیا را از ورقهای نهایی به سرعت از لازانیا استفاده کرد؟
سازگاری بی پایان از ظرف کلاسیک به این واقعیت است که در حال حاضر شما می توانید دستور العمل برای پختن لازانیا در خانه حتی از ورق نان پیتا ملاقات. ما توصیه نمی کنیم که آنها را تکرار کنیم، زیرا چنین لازانیا خراشیده می شود و به راحتی می سوزد. شما می توانید ورقه های لاواش را با ورق های پاستا پخته شده خود و یا آماده سازی ویژه آماده برای لازانیا جایگزین کنید.
این دستور العمل همچنین سازگاری است که به شما اجازه می دهد تا به راحتی با استفاده از دستور العمل سس ها، لازانیا را در خانه با حداقل زمان بپوشانید.
مواد تشکیل دهنده:
برای سس گوجه فرنگی:
- سیر - 3 دندان؛
- گوشت گاو زمین - 530 گرم؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 390 گرم؛
- ریحان خشک - 1 قاشق چای خوری.
برای پر کردن:
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- پنیر ریکوتا - 3 مورد؛
- پنیر سخت رنده شده - 1 مورد؛
- تعداد انگشت شماری از جعفری سبز؛
- ورق برای لازانیا .
آمادگی
پنیر ریکوتا (یا پنیر خامه ای) را با یک جفت تخم مرغ، یک نوشیدنی خوب نمک، ریحان و یک انگشت شماری از پنیر سخت رنده کنید.
گوجه فرنگی را سرخ کنید تا قرمز شدن، اضافه کردن به آن یک ریز ریز خرد شده سیر، ریحان خشک، خرچنگ نمک، و سپس در گوجه فرنگی خود را در آب ریختن. هنگامی که گوجه فرنگی در پوره پراکنده می شود و محتویات ظروف به انجماد سس ضخیم می شود، همه چیز را از آتش پاک می کند.
به سرعت پاستا را برای لازانیا بپزید و آنها را در یک ظرف سوخاری بگذارید و با ریکوتا یا سس گوجه فرنگی عوض کنید. آماده سازی لازانیا در منزل حدودا 45 دقیقه در 190 درجه می گذرد، نیم ساعت اول ظرف را تحت فویل پخته می شود و 15 دقیقه گذشته - بدون.