Focaccia یک کیک تخت سنتی ایتالیایی است، یک غذای ساده از دهقانان و سربازان. برای تهیه فتوکا، شما می توانید از انواع مختلف خمیر یا مخمر استفاده کنید، همانطور که برای پیتزا ، تازه یا غنی است. این می تواند یک خمیر ساده از سه جزء: آرد، آب و روغن زیتون باشد. گاهی اوقات شیر اضافه می شود انواع طعم شیرین، شور و طعم با پرهای مختلف و بدون وجود دارد.
پرها را می توان به خمیر اضافه کرد یا بر روی یک کیک داغ آماده شده آماده کنید. پر کردن می تواند شامل گیاهان (ریحان، پونه و دیگران، آنها معمولا به خمیر تبدیل می شوند)، همچنین زیتون، گوجه فرنگی، پیاز، میوه، پنیر و سایر محصولات معمولی برای اقتصاد یک منطقه خاص (هر کدام با سنت های پخت و پز خود) است. در هر صورت، پنیر برای محفظه بسیار مناسب است: پنیر کمی بر روی یک کیک گرم ذوب می شود و سپس کمی خنک می شود، در نتیجه چسباندن اجزای دیگر پر شدن.
به طرق مختلف از چگونگی تهیه کوکاکسیا با پنیر در نظر بگیرید. خمیر بهتر است به طور مستقل از آرد کل گندم گندم دوروم بپزد.
دستور العمل Focaccia با پنیر و پیاز سبز
مواد تشکیل دهنده:
- آرد کل گندم - حدود 2 فنجان؛
- آب یا شیر - حدود 1 فنجان؛
- مخمر - 1 بسته خشک (یا 2 بار بیشتر فشرده)؛
- روغن زیتون اولین پرس سرد - حدود 20-30 میلی لیتر؛
- قند - 1-2 تپه (برای شروع مخمر)؛
- نمک معمولی - 1 پینچ؛
- پنیر رنده شده (به طور مطلوب - پنیر ایتالیایی)؛
- پیاز سبز؛
- قطعه ای از گوشت خوار برای روانکاری.
آمادگی
آماده شدن به صورت رایگان ما آرد را به یک کاسه ریخته و شیار می کنیم. در آن ما مخمر، شکر، نمک، کره و شیر کمی گرم را اضافه می کنیم. بد نیست که مقدار کمی از ادویه جات خشک را اضافه کنید: پاپریک، فلفل قرمز و فلفل قرمز و غیره. خمیر را مخلوط کنید، می توانید با مخلوط مخلوط کنید. ما آن را با یک تکه رول رول کنید، آن را با یک دستمال سفره تمیز کنید و آنرا 20 دقیقه در محل گرم قرار دهید، بعد از آن ما دوباره میل کنید و دوباره مخلوط کنید. تکرار چرخه هنگامی که خمیر به خوبی نزدیک شد و حجم آن افزایش پیدا کرد، آن را می سوزانیم، آن را به قطعات مساوی تقسیم کنیم و کیک های مرکب را (نه خیلی نازک)، از همه چیز بهتر از شکل دور استفاده کنیم.
در خانه، راحت تر است سرخ کردن اجاق یک ظرف بزرگ، آهن یا آلومینیوم، بدون پوشش (به عنوان یک گزینه، در یک اجاق گاز، در یک اجاق گاز گرم روسی، در یک سرامیک خاص "سنگ" یا ورق پخت). اگر در یک تابه بخورید، آن را گرم کنید، آن را با یک تکه چربی و یک فنجان قهوه ای (با پیچ و تاب) را به یک رنگ قرمز مایل به طلایی روغن کنید. اگر در فر، سپس در دمای 200 درجه حدود 20 دقیقه. فلفل قرمز آماده با پنیر رنده شده و پیاز سبز خرد شده پاشیده شده است. کمی خنک و شما می توانید خدمت کنید.
البته، خوب است که چنین کیک دیگری برای چیز دیگری به عنوان مثال، گوشت گاو، گوجه فرنگی و یک لیوان نوشیدنی خوب نوشیدنی برای خدمت بگذارید.
شما می توانید با یک مرطوب کننده دوجانبه پیچیده تر در سبک لیگورین با پنیر، ریحان، پیاز، ژامبون یا سوسیس دودی، فلفل شیرین و زیتون بخورید.
خمیر را می توان همانطور که در دستور العمل قبلی تهیه شده است (نگاه کنید به بالا). یا برای مخلوط کاملا ساده ساده بدون خمیری یک خمیر از یک آرد، آب یا شیر و یک روغن زیتون - مانند خمیر ممکن است به حل شدن نیست. نکته مهم: در خمیر، کمی ادویه جات خشک را اضافه کنید.
Focaccia با پنیر، ریحان و پیاز
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر
- ژامبون یا سوسیس های دیگر پخته شده دودی، دودی؛
- پنیر رنده شده
- پیاز سبز، ریحان و غیره سبزی، تنها نه شوید؛
- زیتون بدون چاله؛
- فلفل قرمز شیرین؛
- سیر
- یک تکه روغن برای روانکاری.
آمادگی
در حالی که خمیر فقط "استراحت"، ما پر کردن را آماده می کنیم. زیتون به حلقه های نازک تقسیم می شود، فلفل های شیرین - کاه های کوتاه، ژامبون - حلقه ها یا نوار های کوچک کوتاه. سبزیجات را بریزیم همه با اضافه کردن پنیر رنده شده مخلوط شده است. کیکهای نازک صاف را رول کنید (برای یک قسمت مناسب برای کوچک کردن آنها).
در یک کیک پر کردن پوشش دوم و لبه های چسب را گسترش می دهد. مثل یک کیک بود. آن را روی یک ورق پخته شده یا روی یک "سنگ" پخت کنید. قبل از خشونت خمیر. فنجان آماده با یک سیب خرد شده روغن زده شده است.