یک نوع معتبر از پخت و پز غذاهای تاتار، عزا، شامل استفاده از گوشت گاو یا، در موارد شدید، بره. اما در فضاهای وسیع ما غذا به مدت طولانی با سلیقه ما سازگار است و در عمل بسیار بیشتر با گوشت خوک پخته شده است، که مانع از آن نمی شود حتی بیشتر خوشمزه، غنی و معطر باشد.
دستور العمل ذرت از گوشت خوک با خیار ترشی و سس
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک (گوشت) - 320 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 35 گرم؛
- پیاز پیاز - 240 گرم؛
- سیب زمینی - 820 گرم؛
- خیار ترشی - 215 گرم؛
- دندان سیر - 2-3 عدد.
- برس یا آب - 225 میلی لیتر؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 95 میلی لیتر؛
- قند دندانی - 10-15 گرم؛
- برگ لارو - 1-2 قطعه؛
- فلفل سیاه زمین - 1 خرج کردن؛
- نمک یددار
آمادگی
آماده سازی آمازون از گوشت خوک، شستشو گوشت خوک را در زیر آب در حال اجرا و با دقت آن را با دستمال را خشک کنید. پس از آن، تکه گوشت را به بلوک های نازک یا مکعب های کوچک برش دهید و آن را به دیگ کاملا گرم یا سوپ pan ارسال کنید، آن را کمی آفتابگردان بدون عطر و بوی روغن به آن اضافه کنید. در حالی که گوشت قرمز است ما تمیز و برش لامپ های پیاز را با نیم کره ای می کنیم و سلول های سیب زمینی را از پوست می بریم و نی ها را به هم می زنیم و آنها را در یک ظرف جداگانه پخت می کنیم تا خامه و نرم.
به قطعات تند و تیز سرخ شده، پیاز خرد شده را به مدت هشت دقيقه قرار داده و به مدت 8 دقيقه مخلوط كنيد و سپس خیار های شور را خرد شده را با یخ بشویید، کمی آب جوش را بشویید و ظرف را ظرف 15 دقیقه بگذارید و ظرفیت آتش را به مقدار متوسط پایین بیاورید.
در مرحله بعد، رب گوجه فرنگی را در یک دیگ رقیق شده با یک لیوان آب جوش یا سوپ خوری ریخته و سپس سس خرد شده را خرد کرده، یک قاشق زعفران را بپاشید، برگ های خرد شده و جوش فلفل سیاه را بشویید، مخلوط کنید و خنک کنید، ظرف را با یک پوشش بپوشانید تا گوشت نرم باشد. حالا سیب زمینی سرخ شده را بریزید، ما غذای خوشمزه را برای طعم نمک می خوریم، ما آن را برای سه تا پنج دقیقه دیگر می گذاریم و می توانیم در صورت تمایل با سبزیجات تازه تزئین کنیم.
چطور می توان با یک سیب زمینی سرخ شده یک گوجه فرنگی را از گوشت خوک در تارتار پخت؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک (گوشت) - 620 گرم؛
- گوجه فرنگی تازه - 120 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 30-40 گرم؛
- پیاز پیاز - 240 گرم؛
- هویج - 90 گرم؛
- سیب زمینی متوسط - 980 گرم؛
- فلفل شیرین بلغاری (ترجیحا در رنگ های مختلف) - 2 عدد.
- خیار متوسط - 290 گرم؛
- دندان سیر - 4 عدد.
- برنج یا آب - 260 میلی لیتر؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 35 میلی لیتر؛
- شکر - 1 خرج کردن؛
- برگ لارو - 1-2 قطعه؛
- فلفل سیاه سیاه - 1 پینچ؛
- فلفل قرمز قرمز - 1 خرج کوچک؛
- نمک یددار
آمادگی
اولین چیزی که ما به درستی آماده می سازیم پالپ گوشت خوک است. ما گوشت را شستشو، آن را خشک کن، آن را به بلوک های با ضخامت نه چندان سانتی متر برش و آنها را در ظرفیت چند دستگاه، پس از ریختن روغن آفتابگردان کمی در آن و انتخاب حالت "داغ" یا "پخت" روی صفحه نمایش دستگاه. پس از ده دقیقه، ما لامپ های پوست کنده شده و لعاب دار و هویج نیم کره ای را بگذاریم و همگی را برای پنج دقیقه دیگر آماده کنیم.
خیار های شور را به نوار، نیم گرد و یا به سادگی از طریق یک ورقه بزرگ عبور و بعد از آن به گوشت با سبزیجات اضافه کنید. حالت قبلی را برای ده دقیقه دیگر گسترش دهید، سپس اضافه کنید
در حال حاضر در جوش آب پز یا فقط آب ریخته شده، ما جوش آزی با نمک و دو نوع فلفل، ما پرتاب برگ لارو و دندان سیر قطعه قطعه، دستگاه را به عملکرد "خنک کردن" و تنظیم تایمر برای یک ساعت و نیم.
سیب زمینی حدود سی دقیقه قبل از اتمام کل فرآیند اضافه می شود. باید قبل از آن تمیز شود و به مکعب بریده شود.