غذاهای چینی و گوشت در سس شیرین و هندی به سادگی جدایی ناپذیر هستند. بنابراین، ما پیشنهاد می کنیم که دو دستورالعمل از آسمان به کار ببرید.
چگونه به طبخ گوشت در سس شیرین و ترش - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک (فیله) - 300 گرم؛
- قند - 125 گرم؛
- نشاسته - 200 گرم؛
- جعفری - ½ پرتو؛
- هویج - 1 قطعه؛
- روغن نباتی - 400 میلی لیتر؛
- اسید استیک - 15 گرم؛
- پودر تخم مرغ - 10 گرم؛
- نمک - 10 گرم؛
- پوره گوجه فرنگی - 25 گرم
- اسید استیک - 15 گرم؛
- گلوتامات سدیم - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
خوک را بشویید، فیلم را جدا کنید و با ضخامت 1 تا 2 سانتی متر به مثلث برسید. گوشت را در مقدار زیادی نشاسته قرار داده و به راحتی در یک جریان نازک آب سرد بدون متوقف کردن مخلوط بگذارید، به طوری که نشاسته را از بین ببرید و گوشت را خالی کنید، با این روش، سعی نکنید قطعه را پاره کنید. در حالی که گوشت خوک در نشاسته حمام می کند، هویج را به تکه های طولانی و نازک بریزید و سبزیجات جعفری یا سوزن را قطع کنید.
در عین حال، مقدار زیادی روغن در موم قرار دهید. روغن باید گرم شود، اما گرم نکنید، هر قطعه گوشت خوک را به طور جداگانه قرار دهید، درجه حرارت را کاهش دهید، و فراموش نکنید که گوشت را به هم بزنید تا آن را با هم مخلوط نکنید. بعد از 4 دقيقه، روغن را از طريق يک عصاره جدا کنيد و گوشت را خالي کنيد. حالا رب گوجه فرنگی، نمک، پودر تخم مرغ، تقویت کننده طعم دهنده، جوهر سرکه و کمی آب در وک خالی بگذارید. اگر به صورت ذاتی سرکه با سرکه 6٪ یا 9٪ جایگزین کنید، آب آن نباید اضافه شود، این سس به مدت 30 ثانیه در دمای بالا پخته می شود، سپس یک قاشق غذاخوری روغن، سپس گوشت و جعفری با هویج اضافه کنید، بعد از 10-20 ثانیه ظرف آماده است
تهیه گوشت مرغ با آناناس در سس شیرین و ترش
مواد تشکیل دهنده:
- فیله - 700؛
- آب آناناس - 70 گرم؛
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- فلفل قرمز سبز - 1 حبه؛
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- پیاز - 1 قطعه؛
- ساقه کرفس - 1 عدد.
- آب - 70 گرم؛
- سرکه - 45 گرم؛
- روغن گیاهی - 100 گرم؛
- سس سویا - 70 گرم؛
- قهوه قهوه ای - 90 گرم؛
- ذرت - 100 گرم؛
- آناناس کنسرو شده - 150 گرم.
آمادگی
فیله را بر روی برش ها در طبقه جعبه بازی بریزید، 50 گرم سس سویا را بپاشید و بعد از مخلوط کردن، حدود نیم ساعت آن را دویدیم. برای این زمان حلقه پیاز، کرفس و چیلی را بریزید. فلفل بلغاری، مربع یا مستطیل و گوجه فرنگی فقط قطعات کوچک نیستند. به هر حال، اگر آنالایزر کنسرو شده با حلقه ها، و نه مکعب های برش، شما باید آن را تعمیر و آن را به مکعب تقسیم کنید. فیله، غوطه ور شدن در نشاسته،