کیش (کیش لورن) یک کیک باز شده در فرانسه است، دستور غذا در اصل از لورن می آید.
چگونه کیش را با چاشنی آماده کنید؟
ایده کلی پخت و پز کیش این است: پر کردن عمیق خمیر متراکم با پر کردن پر شده است که پر از شیر یا کرم و تخم مرغ ریخته شده است، اغلب با پنیر رنده شده پوشیده شده است. علاوه بر این کاسه پخته شده است.
پر کردن کیش می تواند بسیار متفاوت باشد، انواع مختلف شناخته شده وجود دارد: از میوه ها و سبزیجات نور به ماهی، گوشت، قارچ و مخلوط. نکته اصلی این است که محصولات برای پر کردن باید خرد شود، اما نه بیش از حد.
دستور العمل کیش با پرتقال قارچ و قارچ با سبزیجات
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - حدود 1 فنجان 200-250 گرم؛
- کره، طبیعی - 50 گرم؛
- نمک - 1 خرج کردن؛
- آب یخی - بسیار کم است؛
برای پر کردن:
- بیکن چربی یا پستان - 150 گرم؛
- قارچ ها - 3-5 قطعه؛
- سبزیجات (رزماری، اسفناج، پیاز سبز، جعفری)؛
- پنیر پودر سخت - 100 گرم.
برای پر کردن:
- کرم چرب - 250 میلی لیتر؛
- تخم مرغ مرغ - 3 قطعه؛
- ادویه جات ترشی جات (فلفل، سیاه، ماکارونی ، گشنیز، گل میخک و غیره)
- سیر - 2 میخک.
آمادگی
روغن یخ زده در یخچال فریزر سه در یک قاشق غذاخوری، اضافه کردن آرد نیشکر، خرچنگ نمک و کمی آب یخ. ما خمیر را برای مدت کوتاهی میل کنید، اما دقت (بیشتر به راحتی با یک چنگال). در حالی که ما پر کردن را آماده می کنیم، ما را خمیر را به یخچال قرار می دهیم، بنابراین صحبت می کنیم، سرد و حرکت می کند.
قارچ ها را می توان به مدت 15 دقیقه در آب جوش داده و استخراج و یا نمی توان جوش آورد. در هر صورت، قارچ ها را بریزید و بریزید. همچنین بیکن ما سبزیها را به خوبی ریختیم. بیایید همه چیز را مخلوط کنیم
ما پر کردن را آماده می کنیم: تخم مرغ را با کرم مخلوط کنید، سیر خرد شده و ادویه جات را اضافه کنید. کمی پر کردن با یک چنگال (میکسر - نه) ضرب و شتم.
از خمیر، یک کیک نیمه نازک نازک را شکل داده و آن را در یک شکل مقاوم در برابر آتش مقاوم قرار دهید، به طوری که لبه ها کمی از پشت لبه خارج می شوند. بستر را با چاشنی پر کنید از بالا - ریختن
ما کیش را در یک اجاق برقی پیش می بریم و 30 تا 40 دقیقه آن را پختیم. آماده کیش فراوان با پنیر رنده شده است. قبل از برش در بخش، صبر کنید 15 دقیقه. ما کیش را با شراب، سالاد سبزیجات سبز و یا میوه می خوریم.
پر کردن انواع برای کیش - ماهی با کلم بروکلی
مواد تشکیل دهنده:
- فیله ماهی (به عنوان مثال، کدو، ماهی آزاد صورتی یا دیگر) - 200 گرم؛
- کلم بروکلی یا گل کلم - 200 گرم؛
- سبزیجات
آمادگی
فیله ماهی را با یک چاقو یا ریز ریز کنید. کلم بروکلی به گل آذین کوچک تقسیم می شود، که به مدت 5-8 دقیقه با آب جوش ریخته می شود، بعد از آن تخلیه آب و حلال می شود. سبزیجات را بریزیم همه اتصال و مخلوط کردن سپس همه چیز را همانند دستور اول انجام می دهیم. به یک کیش با پر کردن ماهی آب های مناسب تر نور.