ما متعهد نیستیم که چنین روش تهیه سنتی برای مردم آبخاز را بکار ببریم، بلکه این موضوع یک تمایز روسی در مورد غذاهای شرقی است. نام "بره در آبخیز" ترکیبی از یک طبقه کامل از ظروف کاملا متفاوت از یکدیگر است. در اینجا شما و سوسیس گوشت گوسفند و تمام قطعات گوشتی، با چربی چربی یا حتی گوشتخواری با سبزیجات نازک می شوید.
گوشت بره در سبک آبخیز سوسیس
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوسفند - 500 گرم؛
- بره گوسفند - 100 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- روغن نباتی؛
- زرشک تازه - 10 گرم؛
- سبزی جعفری، یا گشنیز - به مزه؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
قطعه ای از چربی بره از فیلم ها و رگ ها پاک می شود، چربی قطع نشده است. ما گوشت و کبد را در قطعات بزرگ بریزیم و آن را از طریق چرخ گوشت انجام دهیم. گوجه فرنگی نهایی را با نمک و فلفل طعم می خورند، مخلوط با زغال اخته خرد شده و پیاز خرد شده. ما با دقت ضربات را خنثی می کنیم و به مدت 3-4 ساعت در یخچال نگه داریم.
در حال حاضر ممکن است سوسیس را از چاشنی پلاستیکی پلاستیکی تشکیل دهند. برای انجام این کار، با دست های مرطوب، بخشی از گوشت چرخ شده را جمع آوری می کنیم، آن را به سوسیس تبدیل می کنیم و آن را در روغن نباتی می کنیم تا آماده شود. ما ظرف را به میز خدمت می کنیم، با جعفری، یا گشنیز، به طعم می سوزاند.
بره فرنگی در آبخازستان
بسیار ساده و سریع در ظرف پخت و پز است، که بیشترین توانایی شما را برای آشپزی کوتاه مدت برای پختن غذاهای قفقازی نزدیک می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوسفند - 500 گرم؛
- چربی چربی - 50 گرم؛
- adzhika - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 1-2 عدد.
- گوجه فرنگی - 1 قطعه؛
- سبزیجات جعفری، گشنیز، یا ریحان - به مزه؛
- سیر - 2 میخک؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
پالپ چربی و گوشت گوسفند را به صورت مکعب کوچک برش دهید. ذوب شدن چربی در پلوپز و یا پودر و سرخ کردن گوشت آن تا زمانی که آماده نباشد، بدون فراموش کردن نمک و فلفل به مزه.
گوشت آماده به یک صفحه منتقل می شود و روی چربی باقی مانده در خاویار سرخ شدن پیاز و گوجه فرنگی ریز خرد شده. در passekvorkoy دریافت ما تکه های گوشت گوسفند، ما اضافه adjika خانه کوچک و یک جفت گل میخک از سیر. گوجه فرنگی در سس گرم برای 10-15 دقیقه، و سپس به جدول خدمت کرد، با سبزی خرد شده تزئین شده است.
گوسفند در آبخیز با سبزیجات
کسانی که غذاهای سالم را ترجیح می دهند، توصیه می کنیم گوشت گوسفند را در آبخازستان با سبزیجات تهیه کنیم. در یک ظرف با گوشت لاغر، می توانید سبزیجات را به طعم اضافه کنید، و بنابراین در هر زمان پختن دستور غذا را تغییر دهید.
مواد تشکیل دهنده:
- بره بره - 500 گرم؛
- شراب قرمز - نیم قرن؛
- adzhika - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیب زمینی - 2 قطعه؛
- بادمجان - 1 قطعه؛
- سیر - 1/2 سر؛
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل گرم - به مزه؛
- سیلک - خرج کردن؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سبزی - به مزه.
آمادگی
ما شانه گوشت گوسفند را بشوییم و آن را به قطعات بزرگ برش دهیم. ما گوشت را به یک ماریناد می رسانیم، که شامل شراب قرمز، سیر، سماق و ادجیک می باشد. فراموش نکنید که نمک و فلفل اضافه کنید. مچ پا باید در زرده تخم مرغ حداقل 6-8 ساعت، و بهتر - یک روز. حالا
ما به کاهش سبزیجات: سیب زمینی - مکعب، پیاز و بادمجان - در محافل، فلفل بلغاری و گرم خرد می شوند. سرخ کردن بادمجان را بریزید و با مخلوط فلفل با سیر و سبزی را بریزید.
در پایین مغازه دار، ما مکعب های سیب زمینی، پیاز، گوشت، و در بالا - بادمجان قرار می دهیم. گوشت رب گوجه فرنگی که در آب با ادجیک حل شده است را پر کنید. ما گوشت را حدود یک ساعت در حرارت متوسط بجوشانیم. ظرف آماده می تواند با سبز تزئین شود.
برای راحتی استفاده، ظرف را می توان به بخش، تقسیم بر روی گلدان تقسیم می شود.