دستور غذای چاک چاک در خانه به نظر بسیار ساده است اما در واقع آسان نیست که یک دسر با یک بافت مطلوب پیدا کنید. اگر خمیر را بیش از اندازه بریزید، با هم مخلوط نخواهید شد، شربت شراب شیرین را سرخ کنید - آن را سخت می کند و چاک چاک به یک سنگ تبدیل می شود، به یک کلام، در فرآیند جمع آوری این ظرافت شرقی، بسیاری از تفاوت ها وجود خواهد داشت و ما بعدا آنها را به تفصیل بحث خواهیم کرد.
دستور چاک چاک با عسل
خمیر برای چاک چاک به شیوه ای شبیه به یک خمیر رشته پخته شده و به همین ترتیب برش داده می شود. با این حال، بلافاصله بعد از برش، قطعات به صورت روغن پیش گرم شده، در طعم پخت و پز آنها بوجود می آیند و قهوه ای، تبدیل می شوند مانند دونات کوچک.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 375 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- سودا - 1/2 قاشق چای خوری؛
- عسل - 215 میلی لیتر؛
- قند - 115 گرم؛
- روغن برای سرخ کردن.
آمادگی
سه ترکیب اصلی را با هم مخلوط کنید. خمیر آماده شده نباید بیش از حد شیب دار باشد، بلکه باید به دست نیز چسبیده باشد. خمیر را به مدت 15 دقیقه تحت پوشش گذاشته و برای تسهیل چرخش بیشتر، سپس به یک لایه نازک ریخته و به رشته فرنگی نازک بریزید. رشته فرآوری شده باید در بخش های کوچک (در حدود یک انگشت کوچک در یک زمان) تا زمانی که به آرامی کبود می شود سرخ شود.
در حالی که خمیر را سرخ کرده، یک شربت ساده را درک کنید. عسل را با قند در تابه مخلوط کنید و شربت را طبخ کنید تا کریستال کاملا حل شود. شربت را با نوار های سرخ شده آماده کنید و هر شکل را به راحتی بر روی آن قرار دهید. ترک تا سخت شدن، و سپس به مزه کردن ادامه دهید.
دستورالعمل ساده چاک چاک
برای کسانی که میخواهند خمیر ترد شده را دوست داشته باشند، توصیه میکنیم با اضافه کردن ودکا یک دستور العمل را متوقف کنید. با تشکر از آخرین عنصر، نوار های خمیر در هنگام غذا خوردن کمی بیش از حد متراکم تر و بیرون می آید.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 375 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- ودکا - 45 میلی لیتر؛
- روغن برای سرخ کردن عمیق
- عسل - 145 میلی لیتر؛
- شکر - 75 گرم.
آمادگی
تخم مرغ را با ودکا و یک نمک نمک شستشو دهید. مخلوط تخم مرغ را به آرد بریزید و خمیر را بشویید. هنگامی که خمیر می شود الاستیک، ترک آن را به استراحت، و سپس نازک رول و برش به نوار. ضخامت نیها می تواند بسته به ترجیحات شما متفاوت باشد: قطعه های نازک تر قرمز تر می شوند، و آنهایی که ضخیم تر و سفت و نرم هستند. روغن را حرارت داده و شروع به سرخ کردن قطعات خمیر آن در حالی که طلایی هستند. بعد از آن، خمیر خمیر را بر روی دستمال مرطوب بگذارید و شربت را بردارید.
مخلوط کردن عسل و شکر، مخلوط را روی آتش بگذارید و آن را بشویید تا کریستال های شکر حل شود. بعد، تکه های خمیر را با شربت آماده کنید و بعد از مخلوط چاک-چاک را در شکل انتخابی یخ بزنید.
دستور العمل برای چاک چاک بزرگ در تارتار با عسل
یک دستور چاک چاک تاتاری واقعی شامل یک خمیر خرد شده ضخیم است که پس از کباب کردن، حتی با توجه به حضور نوشابه نیز بوجود می آید. عسل و شکر در این دستور غذا با نسبت مساوی مخلوط شده اند، که باعث می شود شربت قوی را که به راحتی طراحی را از تکه های خنک با دوام خلق می کند، بدست آورد.
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 5 عدد.
- آرد - 310 گرم؛
- سودا - 1/3 قاشق غذاخوری؛
- عسل - 230 گرم؛
- قند - 230 گرم؛
- روغن گیاهی - برای سرخ کردن.
آمادگی
برای دستورالعمل از تخم مرغ chak-chak تاتار چیپس با نوشابه و خرچنگ نمک تا زمانی که آنها را به یک توده ی پر از سفید تبدیل می شود. هوا بیشتر به تخم مرغ میرسد، هرچه بیشتر از خمیر خمیر سرخ شده بیرون بیاید. آرد غربال شده را از طریق غربال بکشید، خمیر را به هم بزنید، به قطعات تقسیم کنید، رول کنید و بگذارید خشک شود، با یک حوله پوشیده شود، حدود 20 دقیقه. برش های خمیر را بر روی نوارها بریزید و بخشی از این کاه را در روغن پیش گرم کنید.
شکر را با عسل، با هم شستشو دهید تا یک شربت همگن بخورید، خمیر آن را سرخ کنید و بعد از هم زدن مجبور به بستن شوید.