شورپا خوشمزه می تواند نه تنها از گوشت گوساله، بلکه همچنین برای مثال از اردک آماده شود.
اردک یک پرنده آبزی است. این مرد از گوشت اردک وحشی و خانگی برای غذا استفاده کرده است. گوشت اردک غنی از پروتئین و چربی های حیوانی است، علاوه بر این، حاوی ویتامین های مختلف و عناصر کمیاب است. استفاده از گیاهان زینتی تقویت سیستم عصبی، کمک به غلبه بر استرس و عادی سازی متابولیسم، تأثیرات مثبتی بر فعالیت مغز دارد. این غذای عالی برای جوانان و فعال (به ویژه مردان) برای ورزشکاران و افراد مشغول کار سخت است.
گوشت اردک مناقصه، اما بسیار چرب است، و بنابراین سخت برای هضم. گوشت خوشمزه و مفید گوشت اردک مسلک است. مزایا و معایب خوردن غذا از جوجه های گوشتی با مقدار مصرف شده تعیین می شود. در اینجا مهمترین چیز این نیست که دخالت کنی غذاهای پرندگان آبزی به خصوص برای دوره های سرد مفید است.
برش اردک: سر را به گردن و گردن بال ها قطع کنید، مطمئن شوید که داخلی ها و چربی های اضافی را برداشته و سپس با دقت شستشو دهید. اردک را بر روی مفاصل به صورت جداگانه برش می دهیم و آن را با آب جوش می گذاریم. اکنون میتوانید شروع به تهیه شورپا کنید. ظرف باید به اندازه کافی بزرگ باشد.
شارپا از اردک
مواد تشکیل دهنده:
- اردک جوان، متوسط، برش - 1 عدد.
- شراب قرمز سفید و یا گلدان گلوله ای desulphated - 1 شیشه؛
- هویج - 1-2 قطعه؛
- پیاز - 2 عدد.
- سیب زمینی - 5-8 قطعه. اندازه متوسط؛
- برنج خرد شده - حدود 3 عدد. قاشق با یک "اسلاید"؛
- فلفل قرمز شیرین - 3-4 عدد. (بستگی به اندازه دارد)
- سیر - 4-5 دندان؛
- فلفل قرمز داغ؛
- برگ های خولان، فلفل قرمز، گل میخک، بذر گشنیز، رازیانه و زیره سبز؛
- فلفل سیاه و سایر ادویه های خشک خشک را به دلخواه خود؛
- انواع مختلف سبزیجات معطر (جعفری، کرفس، ریحان، رزماری، آویشن، پونه، ترخون، ملسی)؛
- لیمو یا آهک؛
- نمک
آمادگی
اردک، که بخشی از آن لباس شده است، حداقل برای 2 (و ترجیحا 4-8) ساعت در شراب سفید قبل از ماریانه است. سپس شراب را تخلیه کرده و گوشت را کاملا شستشو دهید. اردک با آب سرد در یک ظرف و به جوش آوردن. حرارت را کاهش دهید و به مدت 10 دقیقه طبخ را بشویید، به آرامی جمع آوری سر و صدا و چربی. سپس گوشت را در یک حلال و گوشت پر کن. پان من، دوباره گوشت را در آن قرار داده و آن را با آب سرد خالص پر می کنیم - بنابراین شورپا تبدیل به چربی کمتر خواهد شد.
حالا برگ خوری، فلفل دلمه ای از گونه های مختلف، پیاز، گیاهان، دانه های گشنیز، رازیانه و زیره را اضافه کنید. مجددا به جوش می رسیم، گرما را کاهش می دهیم و اردک را برای 30-40 دقیقه در حرارت کم، پودر را با یک پوشش پوشش می دهیم. در این زمان ما بقیه مواد تشکیل دهنده را آماده می کنیم. ما سیب زمینی را بریزیم و آنها را در برش های بزرگ بریزیم (در آب سرد برای حذف نشاسته اضافی)، هویج - بلوک های نازک کوتاه، فلفل - کاه های کوتاه. برنج کاملا شسته شده است. هنگامی که اردک تقریبا در زمان پخته شده است، ما گوشت را از برنج استخراج می کنیم، مایع را فیلتر کرده و غیر ضروری می کنیم (پیاز، لورل و غیره). اردک و گوشت را به تابه بریزید و برنج و سیب زمینی بریزید. جوش را بگذارید و 15 دقیقه روی حرارت کم بگذارید، نویز را بگیرید. حالا فلفل را بگذارید و 5-8 دقیقه دیگر بشویید. شما می توانید 2 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی (اختیاری) را پر کنید. خاموش کردن آتش و فصل با ادویه جات خشک زمین.
ما سبزی خرد شده خرد شده و سیر خرد شده را اضافه می کنیم، اما می توان این کار را بلافاصله قبل از خدمت انجام داد، همانطور که دوست دارید. درب را ببندید و 15 دقیقه صبر کنید. شارپا آماده به ورقه یا فنجان سوپ ریخت.
برای جبران چربی این غذای غنی، خوب است برای خدمت به شراب. شراب یک گلدان صورتی یا سفید را با یک اسیدیته میوه ای و طعم تلخ نور انتخاب کنید. شما می توانید انتخاب کنید و شراب ویژه قوی (شریر، madera، ورمو). ظرف دوم، تقریبا مورد نیاز است.
اگر دستور غذا را دوست داشتید، توصیه می کنیم یک لیوان گوشت بره یا گوشت خوک را نیز بخورید .