گوشت و سیب زمینی یک ترکیب کلاسیک هستند که اغلب در غذاهای مردم از گوشه های مختلف سیاره یافت می شود. غذاهای گرجستان برای ezhahuri معروف است، یک ظرف ملی بر اساس ترکیب بدنام. Ojahuri با گوشت خوک و گوشت گاو پخته شده است، و آنها با لذت بخار، در اطراف دایره ای از بستگان احاطه شده است.
چگونه می توان از جوجه گوشتی را تهیه کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 500 گرم؛
- سیب زمینی - 400 گرم؛
- پیاز سفید - 150 گرم؛
- خامه ترش - 40 گرم؛
- سرکه شراب سفید - 15 میلی لیتر؛
- شراب سفید خشک - 60 میلی لیتر؛
- روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر؛
- زغال اخته - 1/2 قاشق سوپ خوری
- پوره گوجه فرنگی - 20 گرم؛
- گشنیز خشک - 1/4 قاشق چایخوری.
- برگ لارو - 4 عدد.
آمادگی
در حالت ایده آل، پخت و پز باید یک روز قبل از غذا برنامه ریزی شده آغاز شود، زیرا گوشت خوک برای مدت 12 ساعت به آن نیاز دارد. برای ماریناد، سرکه را با 10 میلی لیتر از شراب سفید، پوره گوجه فرنگی، خامه ترش، زرشک، لورل و گشنیز خشک مخلوط کنید. ما پوره ماریناد را برروی مکعب های بزرگ گوشت خوک بریزید و آن را با حلقه های پیاز به خوبی بشویید. ظرف با گوشت با فیلم مواد غذایی پوشیده شده است و در یخچال قرار دارد و مدت 12 ساعت است.
ما گوشت مارینر را در یک ظرف پلاستیکی با ظرفیت پخت و پز می پزیم و تا زمان آماده شدن گوشت را تمیز می کنیم و شراب باقیمانده را اضافه می کنیم. شما لازم نیست که روغن را اضافه کنید، چربی خوک آن را با علاقه جایگزین کنید، فراموش نکنید که گوشت را هم بزنید.
در یک ماهی تابه دیگر در 50 میلی لیتر از روغن گرم، مکعب های سیب زمینی را به رنگ طلایی می کشد. گوشت و سیبزمینی طلایی را مخلوط کنید، برای چند دقیقه و در خدمت با هم آتش بس کنید.
Ojachuri ساخته شده از گوشت گاو - دستور گرجی
مواد تشکیل دهنده:
- گوساله - 980 گرم؛
- سیب زمینی - 500 گرم؛
- پیاز سفید - 215 گرم؛
- adzhika - 13 گرم؛
- هوی-سونلی - 4 گرم؛
- شراب خشک قرمز - 98 میلی لیتر؛
- سبزیجات تازه گشنیز
آمادگی
گوشت گوساله با چربی به حبه های بزرگ بریزید و در مخلوطی از شراب، adzhika و ادویه جات ترشی جات ترشی کنید. برای طعم و مزه، می توانید قطعات بزرگ پیاز سفید را اضافه کنید، آنها را با گوشت چرخ کرده، به طوری که پیاز اجازه دادن به آب می دهد. گوشت را با یک فیلم روبرو می کنیم و برای نیم روز به ماریان می رویم.
سیب زمینی له شده به مکعب بریده شده و سرخ شده سرخ شده.
در اجاق گاز ما یک ظرف پخته یا کوره یخ زده ای گرم می کنیم، گوشت گاو را در یک ماریناد با پیاز سرخ کنید تا گوشت آماده شود. البته، فراموش نکنید که گوشت گاو را در طول پخت و پز مخلوط کنید.
هنگامی که گوشت گاو برای اوجحوری آماده می شود، آن را با سیب زمینی مخلوط کنید و برای مدت 5 دقیقه در آتش بمانید. گوشت و سیب زمینی را بر روی یک ظرف قرار دهید، به طرز وحشیانه با گشنیز تازه بپزید و آن را به میز بریزید. Ojacuri در گرجستان بیشتر خوشمزه است با یک لیوان شراب گرجی و یک شرکت شاد.
ظرف Ojahuri گرجستان با قارچ و پنیر
غذاهای گرجستان کامل و گوشت نیستند، منظور من از دستور العمل های گیاهخواری است، یکی از آنها اوجحوری با قارچ است، که در آن آن دسته از آنها به طور مناسب جای خود را با گوشت خوک و گوشت گاو جایگزین می کنند.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی - 400 گرم؛
- قارچ ها - 400 گرم؛
- کره - 80 گرم؛
- پنیر نرم یا فتا - 100 گرم؛
- پیاز سبز و دیگر سبزیجات.
آمادگی
غده سیب زمینی خرد شده طبخ معمولی - به نرمی در آب شور.
در حالی که سیب زمینی می خورند، کلاه قارچ را تمیز میکنیم و از پاهای خود خلاص میشویم. بر روی تابه یک تکه شیر خوب و کلاه قارچ را سرخ کنید تا تمام رطوبت از آنها تبخیر شود. در همان مرحله، شما می توانید تنظیمات خود را به صورت مکمل مانند پیاز، سیر، فلفل گرم، کمی Adzhika یا ادویه های یکسان تنظیم کنید. سیب زمینی آب پز خرد شده را به قارچ اضافه کنید و سرخ کردن ادامه دهید تا تمام محتویات ظروف پلاستیکی رنگ مشخصی داشته باشد. ظرف را در یک کاسه قرار دهید و با گیاهان و پنیر بپاشید.