شورپا سوپ گوشتی ضخیم است که یک ظرف ملی از بسیاری از مردم آسیای مرکزی، خاورمیانه است. خاصیت این ظرف این است که گوشت آن لزوما قبل از سرخ کردن است. در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه به درستی شارپا را آماده کنید.
دستورالعمل برای ساختن تکان دادن بره بر روی سهام
با ورود بهار و تابستان، زمان برای پیکنیک در طبیعت در حال نزدیک شدن است. ما پیشنهاد می دهیم که شروپا را در اختیار بگذارید. در هوای تازه پخته شده، با بوی ماندگی آن به خصوص خوشمزه خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
- بره 3 کیلوگرم؛
- چربی چربی - 200 گرم؛
- پیاز - 2،5 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی تازه - 1،5 کیلوگرم؛
- هویج (بزرگ) - 2-3 عدد.
- فلفل شیرین - 600 گرم؛
- سیب زمینی - 2.5 کیلوگرم؛
- سبزیجات کرفس و جعفری - 200 گرم؛
- برگ های خوری - 6 عدد.
- نمک، فلفل، ادویه ازبکستان - به مزه؛
- آب - 8 لیتر.
آمادگی
تعداد محصولات موجود در این دستورالعمل برای تهیه مقدار زیادی شورپا محاسبه می شود. به دلخواه شما می توانید تمام مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده را کاهش دهید.
برای ایجاد شورپا از بره بر روی ماهی، ما حدود 15 لیتر دیگ نیاز داریم. ما آن را بیش از حد نصب می کنیم، چربی چربی را در آن قرار داده و آن را ذوب می کنیم. ما گوشت را به طور کامل شستشو می دهیم، آن را به قطعات تقسیم کنید، آن را به دیگ اضافه کنید و حدود 20 دقیقه سرخ کنید. در گوشت باید پوست پوسته پوسته شود، سپس آن باید برداشته شود و به طور موقت کنار گذاشته شود. در حال حاضر، در گسترش چربی، پیاز خرد شده (1.5 کیلوگرم) و هویج رنده شده در یک تکه بزرگ. سرخ کردن در دیگ را تا زمانی که نرم کننده شود. ما گوشت را در دیگ جایگزین کردیم. کمی گرم شدن شعله آتش. گوجه فرنگی ها را به مکعب های متوسط، فلفل شیرین و یخ زده و همچنین به دیگ بریزید. برای انجام این کار، پیاز خرد شده را بریزید و به حلقه های نیمی از آن (1 کیلوگرم) بریزید و مخلوطی از آب و سرکه را اضافه کنید (مقدار سرکه برابر مقدار آب است)، نمک و شکر. برای ترشی پیاز، بهتر است سرکه معطر را مصرف کنید.
ما آب را به دیگ ریختیم، آن را با یک درپوش بپوشانیم و حدود 2.5 ساعت سوپ را در آن بپوشانیم. آتش سوزی نباید بیش از حد بزرگ باشد - به طوری که گوسفند بره در دیگ فقط آب پز می شود. تقریبا در انتهای ما سیب زمینی را اضافه می کنیم، بهتر است که آن را بزرگ بریزید. همچنین ما نمک، فلفل را به طعم و برگ برگ می دهیم. تقریبا 20 دقیقه کیک را آماده کنید تا سیب زمینی آماده شود. شورپا از بره بر روی سهام آماده است. قبل از خدمت، یک پیاز پیاز کوچک در هر صفحه قرار داده و با گیاهان خرد شده بپاشید.
گوشت بره Shurpa - دستور غذا
اگر امکان نداشتن بر طبیعت وجود داشته باشد، مهم نیست - یک شورپای ازبک را از گوشت خوک در خانه تهیه کنید. تنها لحظه ی موعظه ی استفاده از یك كاك كاغذی مطلوب آهن است. در شارپا پان آن را نمی خواهد در همه مثل آن است.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت بره - 0،5 کیلوگرم؛
- چربی سارد - 100 گرم؛
- گوجه فرنگی - 500 گرم؛
- سیب زمینی - 600 گرم؛
- پیاز - 5 قطعه؛
- سیب له - 2 قطعه؛
- فلفل قرمز قرمز - 1 عدد.
- کرفس، گشنیز - 50 گرم هر کدام.
- برگ خوری - 3 عدد.
آمادگی
آماده سازی شارپا با این واقعیت آغاز می شود که قطعات چربی چربی در دیگ را می خوریم. اگر نمیتوانید گوشت خوک را پیدا کنید، می توانید آن را با یک خوک جایگزین کنید.
بعضی از مردم مایل به اضافه کردن ترخون و ریحان به شورپا هستند، اما این در حال حاضر موضوع طعم و مزه است. شایان ستایش