Paella - یک غذای سنتی از والنسیا، به روش های مختلف، مانند پلاف . در حال حاضر پله بسیار محبوب است، تقریبا در تمام رستوران ها و کافه ها در اسپانیا و در بسیاری از مراکز پذیرایی دیگر کشورهای مدیترانه آماده شده است.
آماده کردن paella در یک کاسه مخصوص (از نام آن، در واقع، نام قهوه اتفاق افتاده است). مولفه اصلی paella برنج از انواع اروپایی است و همچنین شامل روغن زیتون و ادویه جات ترشی جات است. اجزای باقی مانده از paella می تواند مرغ، غذاهای دریایی، ماهی، لوبیا، سبزی و / یا سبزیجات، قارچ ها و میوه ها باشد. دستور غذاها در مناطق مختلف به میزان قابل توجهی متفاوت است، بسته به محصولات محلی.
دستور العمل های زیادی برای پائلا پخت و پز با مرغ وجود دارد، ما یاد خواهیم گرفت که چگونه آن را طبخ کنیم - غیر معمول و خوشمزه خواهد بود.
paella داغ اسپانیایی با مرغ و سبزیجات - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- غلات سبوس دار سفید برنج - 250 گرم؛
- مرغ (فیله) - 600؛
- روغن زیتون - 6 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 1 عدد.
- مرغ سوسن - حدود 500 میلی لیتر؛
- زعفران - 2 پینچ؛
- لوبیا کلیه - 250 گرم (شما می توانید از یخ زده استفاده کنید)؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 3 میخک؛
- شراب سفید - 60 میلی لیتر؛
- فلفل قرمز داغ؛
- میخک - 3 گل آذین؛
- جعفری و نخودچی
آمادگی
برنج با آب سرد شسته شده و به یک غربال برده می شود.
مرغ را با قطعه های کوچک (مثل پلوف) برش دهید و پیاز - یک چهارم حلقه یا کمی کوچکتر.
پخت و پز در ظرف پانل عمیق. ابتدا روغن را به شدت حرارت داده و گوشت و پیاز را سرخ کنید، آنرا به طور فعال چرخ گوشت، سپس حرارت را کاهش دهید و تا زمان قهوهای شدن (حدود 15 دقیقه). مخلوط کمی prisalivaem.
برنج را به ظرف پخت اضافه کنید، با گوشت و پیاز مخلوط کنید. ما شراب و ذرت را در ظرف پخت قرار داده و رب گوجه فرنگی و ادویه جات را اضافه می کنیم. ما 1 بار مخلوط میکنیم
پخت و پز را برای گرم متوسط در حدود 8 دقیقه، سپس در حرارت کم در همان زمان. برنج را با دقت آماده کنید، باید تقریبا آماده باشد.
درب را بپوشانید، ظرف پخت را از اجاق بریزید و آن را به سختی در یک حوله ضخیم قرار دهید. بعد از حدود 8 دقیقه سیر خرد شده و گیاهان را به پله اضافه کنید. مخلوط کردن به جدول ما در یک کاسه یخ زده خدمت می کنیم.
پلا لیزا با مرغ، غذاهای دریایی و قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- برنج متوسط اروپایی سفید - 1 فنجان؛
- گوشت ماهی مرکب - 300 گرم؛
- کلم نرم - 300 گرم؛
- فیله مرغ با باسن - 300 گرم؛
- قارچ قارچ یا قارچ صدف تازه - 200 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- روغن زیتون - 6 قاشق غذاخوری. قاشق
- شراب سفید قوی - 30 میلی لیتر؛
- زعفران و دیگر ادویه جات زمینی؛
- سیر
- لیمو؛
- سبزیجات گشنیز، ریحان و جعفری.
آمادگی
گوشت مرغ گوشت گوساله و یا نوار های کوتاه، همچنین گوشت ماهی مرکب و ماهی. مرغ را در حداقل مقدار آب 25 دقیقه بجوشانید و از برداشت خارج شوید. در همان سوپ ما ماهی و ماهی مرکب را برای مدت 3 دقیقه جوش داده و همچنین استخراج می کنیم. برنج را با آب جوش و سپس با آب سرد شستشو دهید. اگر ماهی مرکب کوچک است، آنها می توانند بعد از هضم (نوارها یا مارپیچی ها) برش داده شوند.
در روغن زیتون در یک ماهی تابه عمیق بپاشید تا پیاز پیاز سرخ شده حلقه ها، قارچ ها و مرغ را به هم بزند. اضافه کردن برنج و ادویه جات ترشی جات، پوره در شراب سفید و حدود 500 میلی لیتر یا کمی گرم تر از جو، همان که در آن مرغ و غذاهای دریایی پخته شده بود. ما 1 بار مخلوط میکنیم آوردن paella در ضعیف
البته، ما در یک کاسه یخ زده خدمت میکنیم.
به پائولا با مرغ، شراب سفید و یا صورتی اشباع شده با اسیدیته میوه به خوبی بیان شده (ترجیحا اسپانیایی) کاملا هماهنگ هستند.