ما به این واقعیت که یکی از انواع سنتی ایتالیایی نان - focaccia - به سادگی می تواند نازک نیست مورد استفاده قرار گیرد. به عنوان مثال، کیک تخت سمی و نرم است، اما همچنین حاوی مواد افزودنی زیادی در سطح آن مانند گیاهان تازه، پیاز، زیتون و نمک است. به تازگی، محبوبیت شروع به گرفتن یک دستورالعمل برای یک محفظه خوب و شکننده که حاوی مخمر نیست و شبیه یک تراشه غول پیکر است .
دستور غذا برای تهیه نازک بدون مخمر
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 145 گرم؛
- سس مایونز - 35 گرم؛
- روغن زیتون - 15 میلی لیتر؛
- خرج کردن نمک درشت
- آب 95 میلی لیتر
آمادگی
سمولینا را با آرد و نمک مخلوط کنید. در مرکز تپه خشک، عمیق تر می شود و آب گرم و روغن زیتون را پر می کند. تمام مواد تشکیل دهنده را با هم مخلوط کنید تا خمیر خمیر حاصل شود. خمیر را در کام تشکیل دهید و نیم ساعت آن را ترک کنید. با وجود این واقعیت که این نوع آزمایش حاوی مخمر نیست، به منظور افزایش اندازه، نیازی به اثبات نیست، اما برای تمیز کردن نخ های گلوتن و ساده شدن در نورد کردن، نیازی به استفاده از آن نیست.
هنگامی که خمیر تزریق شود، آن را به چهار قسمت تقسیم کنید و هر دست را به یک لایه نازک بکشید. هر یک از این لایه ها، روی یک سینی تهیه شده با روغن زیتون قرار داده می شود، بعد از آن می توانید سطح کیک را با اضافه شدن مورد نظر بپوشانید. یک کانال ایتالیایی نازک در حدود 230 درجه در حدود 10 دقیقه پخته می شود.
فلفل نازک با سیر
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 295 گرم؛
- آب 95 میلی لیتر؛
- گیاهان ایتالیایی خشک شده - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن زیتون 35 میلی لیتر؛
- سیر - 2 دندان.
آمادگی
مخلوط ساده ای از آرد، روغن و آب را آماده کنید. خمیر را برای 15 دقیقه ترک کنید، سپس به بخش ها و رول تقسیم کنید. سطح را با روغن کمی و با نمک و گیاهان بپاشید. کیک ها را به مدت 5 تا 6 دقیقه در 230 درجه نگه دارید و بعد از مالیدن یک تکه سیر، در حالی که هنوز گرم شده اید.
فلفل قرمز و نازک با پنیر
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 470 گرم؛
- پنیر - 210 گرم؛
- آب - 265 میلی لیتر؛
- روغن زیتون 95 میلی لیتر.
آمادگی
ترکیب خمیر را با ترکیب آرد با نمک، آب و کره آماده کنید. خمیر را برای 15 دقیقه خنک کن تا پروسه نورد را تسهیل کنید، سپس توده را به نصف تقسیم کنید و هر دو طرف را رول کنید. یک لایه پنیر رنده شده بین آنها قرار داده و تکرار نورد را برای تثبیت تارتلیلا بین آنها قرار دهید. سطح روغن را کمی روغن کنید و نان را به مدت 6 تا 7 دقیقه در 210 درجه بپزید.