خینکالی ظرف معروف غذاهای گرجستان است که یک کاسه بزرگ و آبدار با گوشت مالت داخل است. سخت ترین کاری که در پخت و پز انجام دادن این است که خنک را به درستی بچسبانید. این چیزی است که ما امروز به شما می گویم.
دستورالعمل تست برای khinkali
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ (بزرگ، انتخاب شده) - 2 عدد.
- آرد گندم (با کیفیت بالا) - 1.2 کیلوگرم؛
- آب گرم آب گرم - 450 میلی لیتر.
آمادگی
قبل از شروع خشك كردن به خکنالي، آرد را خوب پخش كنيد. سپس ما در یک سطح افقی قرار می گیریم، تخم مرغ های خام سرشار از آن وجود دارد و به تدریج آب گرم می شود. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و خمیر را مخلوط کنید. ما یک توپ از آن را تشکیل می دهیم و سپس آن را با یک پین نورد به یک لایه، حدود 1 سانتیمتر ضخیم برش می دهیم. برش شیشه ای دایره را برش داده و با پر کردن آن را پر کنید.
خمیر خمیر روی آب معدنی
مواد تشکیل دهنده:
- آب معدنی - 1 مورد؛
- آرد (با استثنایی با کیفیت بالا) - 3 مورد؛
- غذای نمکی؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- یک تخم مرغ (بزرگ، انتخاب شده) - 1 قطعه؛
- شکر (کوچک) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
تخم مرغ به یک کاسه عمیق شکسته می شود، ما نمک، شکر را پرتاب می کنیم و با میکسر ضرب و شتم می شود. علاوه بر این ما روغن نباتی را وارد می کنیم، بخش هایی از آرد را معرفی می کنیم و آب معدنی را رقیق می کنیم. ما یک خمیر صاف الاستیکی را خرد کرده و آن را برای مدت 20 دقیقه بشویید، با یک حوله آشپزخانه پوشانده شده.
خمیر کافر برای خکنالی
مواد تشکیل دهنده:
- سودا - 2 قاشق چای خوری؛
- آرد - 1 کیلوگرم؛
- نمک؛
- کرفس
آمادگی
ما آرد را چند بار در یک کاسه بار می آوریم. ما آب نمک، نمک نمک و تدریج در کفیر ریخته و دائما تکان می خوریم. ما را با دست هایمان خمیر می کنیم و برای چند ساعت تمیز می کنیم. پس از آن، ما آن را بر روی یک میز با آرد پوشیده و آن را با یک پین نوردی رول می کنیم. با کمک شیشه ای، دایره ها را به دقت بردارید و به آماده سازی پر کردن ادامه دهید.
خمیر مخمر برای خکنالی
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 495 گرم؛
- کم چرب ترش - 245 میلی لیتر؛
- کبد یا شیر فرنگی - 245 میلی لیتر؛
- شکر (سفید) - 5 گرم؛
- مخمر تازه - 10 گرم؛
- سودا - 0،5 قاشق چایخوری.
آمادگی
ما ترجیح می دهیم کیک خامه ای را به یک کاسه اضافه کنیم، نوشابه های گازدار و شکر را معرفی کنیم. سپس مخمر تازه را با آب مخلوط کنید و خوب مخلوط کنید. مخلوط را برای مدت 15 دقیقه ترک کنید، سپس یک قسمت کوچک از آرد غلیظ را ریخته و مخلوط کنید. سپس کفیر را به دمای اتاق گرم کنید و خمیر نرم و الاستیک را با دستان خود بشویید. ما آن را به یک توپ صاف رول می کنیم، آن را با یک حوله تزیین می کنیم و آن را برای 45 دقیقه در هر مکان گرم قرار می دهیم. بدون اینکه زمان خود را از دست بدهیم، ما به آماده سازی پر کردن برای آینده کینکالی می رویم.