غذای آسیایی آسیای مرکزی تهیه غذای آماده در خانه بسیار دشوار است. مشکلی یکی از اجزای اصلی غذا - نودل است، که باید به صورت دستی کشیده شود، به یک طناب تک. این فرایند یک مقدار کافی از زمان را دریافت می کند و بسیار آسان نیست. جایگزینی این عنصر با نودل های قابل فروش در دسترس برای لجن، نعناع برنج صاف یا زبان زنجبیل. چگونه می توانیم گوشت گوسفند را از گوشت گاو به ما بسپاریم.
دستور العمل لامبن برای بره
مواد تشکیل دهنده:
- گوسفند (پالپ) - 500 گرم؛
- گوشت بره یا گوشت گاو - 1.5 لیتر؛
- رشته فرنگی - 150 گرم؛
- سیب زمینی - 2-3 قطعه؛
- پیاز - 1 عدد.
- کرفس - 1 ساقه؛
- کلم - 200 گرم؛
- گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
- قاشق چایخوری؛
- zir - 1/2 قاشق سوپ خوری
- نمک، فلفل - به مزه؛
- روغن نباتی.
آمادگی
ما گوشت بره را با یخ بریزیم و در یک تابه سرخ کنیم تا آماده شود، بدون فراموش کردن اضافه کردن نمک و فلفل به مزه. در یک ماهی تابه دیگر، پیاز را با هویج به نیمه حلقه بریزید، به حلقه های ناقص بریزید، سپس گوجه فرنگی ها را به گاو اضافه کنید و تا زمانی که نرم شوند، آنها را سرخ کنید.
ما پاستوریزه را به گوشت تغییر می دهیم، همه چیز را کاملا مخلوط می کنیم و آن را با ذرت پر می کنیم. ما یک ساقه کرفس خرد شده را به یک ظرف کاسه ای اضافه کردیم، بعد از آن - سیب زمینی پوست کنده شده و کشته شده و بعد از 20 دقیقه - کلم خرد شده.
ما سالاد را با نمک و فلفل بریزیم و در خلیج گنجشک رنده بگذاریم. ظرف را با یک درب را بپوشانید و برای مدت 30-35 دقیقه با یک آهسته شستشو دهید. رشته فرنگی را به طور جداگانه جوش داده و آن را در لنجان آماده کنید. به طرز وحشتناکی ظرف را با سیب زمینی خرد شده بپوشانید.
بره لاجیم در چندتایی
مواد تشکیل دهنده:
- بره - 1 کیلوگرم؛
- گوشت بره یا گوشت گاو - 3 لیتر؛
- پیاز - 2 عدد.
- یک ساقه از کرفس - 2 قطعه؛
- فلفل بلغاری - 2 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 2-3 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- رشته فرنگی - 300 گرم؛
- روغن نباتی؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- ریشه زنجبیل رنده شده - 1 قاشق چای خوری؛
- گشنیز تازه
آمادگی
آماده سازی لاغر از گوسفند در یک چند منظوره ساده است، اما ابتدا باید تمام مواد لازم را آماده کنید. ما گوشت بره را به مکعب می بریم، پیاز را با نیمه گرد می کنیم. همچنین، ساقه گوشت کرفس، گوجه فرنگی و فلفل را به طور دائمی خشک کنید.
در فنجان multivarka ما نفت را با استفاده از حالت "داغ" گرم می کنیم. به محض این که فنجان گرم شود، ما گوشت را در آن قرار داده و آن را برای 10 دقیقه سرخ کنید. به گوشت سرخ شده ما تمام مواد باقی مانده را قرار داده و آنها را با برنج پر می کنیم. حالت "سوپ" را بر روی دستگاه تنظیم می کنیم و با توجه به زمان بطور اتوماتیک توسط multivar تنظیم می کنیم.
در همین حال، رشته فرنگی را جوش می دهیم ما نانواخوری های نان را در یک کاسه به بقیه مواد اضافه کرده و آنها را برای 10 تا 15 دقیقه دیگر قرار می دهیم. ما در خدمت Lagman با بسیاری از سیب زمینی خرد شده.
دستور العمل برای تهیه بره ساده بره
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوسفند - 750 گرم؛
- گوشت گاو برنزه - 1 لیتر؛
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- فلفل گرم - 1 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 2-3 عدد.
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز - 1-2 عدد.
- سیر - 4 میخک؛
- سرکه - 1/8 از یک قرن؛
- رشته فرنگی برنج؛
- نمک، فلفل؛
- روغن نباتی؛
- گشنیز تازه
آمادگی
فلفل بلغاری و گوجه فرنگی به مکعب بریزید. از فلفل داغ، دانه ها را از بین می بریم و دیواره های باقی مانده ریز خرد می شوند. هویج در یک تکه بزرگ بریزید، پیاز به حلقه های نیمه بریده و سیر را تا آنجا که ممکن است توسط دست یا از طریق مطب برداشته شود.
در ظرف پخت، ما روغن گیاهی را گرم می کنیم و آن را با پالپ بره بریزیم به رنگ طلایی. به محض این که گوشت قهوه ای شود، تمام سبزیجات تهیه شده، کمی فلفل گرم و نمک را با فلفل سیاه به طعم می دهیم. سوپ گوشت و سبزیجات را برای 5-7 دقیقه و با مخلوطی از سوپ و سرکه را پر کنید. ظرف را با پوشش lagman پوشش دهید و آن را در حرارت کم نگه دارید. تهیه لاجمن از گوشت خوک 30-35 دقیقه طول خواهد کشید، بعد از آن می توانید ظرف را با رشته فرنگی برنج و مقدار زیادی گشنیز داده شود.