اردک پکن یک ظرف غذاهای چینی است که محبوبیت بسیاری در میان مصرف کنندگان در بسیاری از نقاط جهان به دست آورده است. راز اصلی موفقیت، یک تردید باور نکردنی است که از طریق اجرای یک تکنولوژی خاص، طعم و مزه هماهنگی خیره کننده و ثبت نام غیر استاندارد به دست می آید.
اردک پکن یک دستورالعمل کلاسیک است
اردک کلاسیک در پکن - دستور العمل آسان نیست، زیرا نیاز به تحقق لحظاتی است که همیشه برای اعدام در خانه در دسترس نیستند. اما اگر هنوز تصميم گرفته ايد که شانس خود را در خانه بپوشانيد، لازم است در مورد آنها بدانيد:
- برای به دست آوردن یک پوسته مشخص، پوست از پالپ جدا می شود قبل از دمیدن لاشه با دمیدن. در رستوران ها، این روش با استفاده از یک کمپرسور یا یک پمپ مخصوص انجام می شود.
- علاوه بر این، لاشه به حالت تعلیق درآمد و با یک لیتر آب جوش ریخته می شود تا پوست کشیده شود.
- در مرحله بعد، پرنده گام به گام خراب می شود، مالش سرکه یا سرکه برنج، سپس با نمک، عسل و خشک برای یک روز.
- برای پیاده سازی مرحله بعدی، یک اجاق چوبی احتیاج دارد که در آن لاشه نان پخته شود و طعم صحیح را دریافت کند.
- اردک پکن در پنکیک های ویژه خدمت کرده و به قطعات تقسیم می شود که هر کدام باید پوستی داشته باشند.
- علاوه بر ضروری، یک سس اردک برای پکن Huishin، خیار تازه و پیاز سبز است.
ماریناد برای اردک پکن - دستور غذا
مرغ دریایی درست برای یک اردک در پکن به شما امکان می دهد که ظرافت را تا آنجا که ممکن است به تنوع کلاسیک نزدیک شوید. و حتی اگر شما فرصتی برای ارائه شرایط فنی لازم نداشته باشید، پس از انجام یک مرحله گام به گام marinating، شما می توانید از رنگ بی نظیر غذاهای چینی لذت ببرید. این مقدار برای لاشه وزن 2.5-3.5 کیلوگرم محاسبه می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- سرریز یا سرکه برنج - 50 میلی لیتر؛
- عسل - 150 گرم؛
- روغن کنجد - 20 گرم؛
- سس سویا - 100 میلی لیتر؛
- زنجبیل و فلفل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک
آمادگی
- پرنده با چریش مالش می شود و پس از 15 دقیقه نمک به مدت 12 ساعت باقی می ماند.
- در مرحله بعد، لاشه را با نصف قسمت عسل اسمیر کنید و 12 ساعت دیگر آن را بر روی کوره خشک کنید.
- مواد باقی مانده مخلوط شده و مخلوطی از ظرف را برای نیم ساعت قبل از اتمام پختن اردک در پکن می ریختند.
پنکیک برای اردک در پکن
علاوه بر ضروری، که لزوما همراه با ظرف چینی است، پانکک برای اردک در پکن، دستور العمل که در زیر شرح داده شده است. آنها تکه های سرخ شده پرنده را پوشانده و با سس Hojsin ادویه می کنند و خیار تازه و پیاز سبز را اضافه می کنند. به اصطلاح "بنفش ماندارین" بر روی یک ظرف خشک بدون چوب بدون روغن پخته می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 300 گرم؛
- آب جوش - 1 لیوان؛
- پروتئین - 2 عدد.
- روغن کنجد - 20 میلی لیتر؛
آمادگی
- آرد با آب جوش آب می شود، مخلوط با سایر مواد تشکیل دهنده و مخلوط.
- توالت را برای 14 وعده جدا کنید، کیک ها را از آنها بخورید، آنها را در یک طرف روغن بگذارید، آنها را در جفت ها ببندید و آنها را رول کنید.
- پانکک ها رو پختن.
اردک پکن در آستین
اردک پکن در اجاق با رویکرد مناسب حتی کسانی که برای لذت بردن از یک ظرف از رستوران، پخته شده توسط سرآشپز چینی استفاده می شود تعجب. با توجه به در دسترس بودن مواد، شما باید سعی کنید ظرف را در همان زمان نرم، ملایم و با پوسته ایجاد کنید. شما می توانید این دستور را در آستین خود اجرا کنید، صرف 2 روز طول می کشد.
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه اردک - 1 قطعه؛
- سرری خشک یا سرکه برنج - 50 میلی لیتر؛
- عسل - 150 گرم؛
- روغن کنجد - 20 گرم؛
- سس سویا - 100 میلی لیتر؛
- زنجبیل و فلفل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک
آمادگی
- یک پرنده را با شراب، نمک و بعد از 12 ساعت با عسل آماده کنید.
- بعد از 12 ساعت دیگر، لاشه را با یک آستین بگذارید و به مدت 1.5 ساعت در دمای 200 درجه بپزید.
- اردک را در پکن از آستین تا رنده بردارید، با مخلوط مواد ماندگار باقی مانده روغن گریس بزنید و یک ساعت دیگر طبخ کنید.
اردک پکن از شمع
بعد، شما یاد خواهید گرفت که چگونه یک اردک را در پکن بکارید، به عنوان یک پایه نه یک کل لاشه، بلکه به طور انحصاری سینه استفاده کنید. به طور مشابه، ممکن است زمان ترشی و حرارت دادن گوشت به مدت 3 ساعت کوتاه شود، و در نتیجه، درمان را در تمام پارامتر ها دریافت کنید که از ابتدا نباشد. این گزینه باعث می شود که با برش لاشه به پایان نرسد.
مواد تشکیل دهنده:
- پستان - 1.5 کیلوگرم؛
- سرکه برنج - 40 میلی لیتر؛
- عسل 100 گرم؛
- روغن کنجد - 15 گرم؛
- سس سویا - 70 میلی لیتر؛
- زنجبیل و فلفل - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک
آمادگی
- سینه ها به مدت 1 ساعت در نمک با سرکه مینوشیدند.
- بقیه محصولات مخلوط شده، با مخلوط گوشتی روغن زده شده و 30 دقیقه تحت فویل بر روی کوره پخته می شوند.
- دوباره پرنده را با یک مخلوط تند به دست می آورید و تا زمانی که بدون فویل کار نکرده اید پخته شوید.
اردک پکن با پرتقال
اردک پکن در خانه می تواند با پرتقال پخته شود. این تنوع غذاهای چینی متفاوت از اصل معتبر است و برای اجرای مستقل در محیط داخلی سازگار است. طعم و طراوت خاصی به آب نبات و مرکبات متصل شده است که پالت را غنی سازی می کند. برای تزئین درمان برای 6 نفر 2 روز طول خواهد کشید.
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه اردک - 2 کیلوگرم؛
- آب پرتقال - 200 میلی لیتر؛
- عسل 100 گرم؛
- کنیاک 40 میلی لیتر؛
- سس سویا - 70 میلی لیتر؛
- زمین زنجبیل و فلفل - ½ است. قاشق
- پوست پرتقال
آمادگی
- لاشه کنیاک است و به مدت 12 ساعت باقی مانده است.
- مخلوط عسل پرنده را با خال مخلوط کنید، 6-8 ساعت دیگر بشویید، سپس فویل را بگذارید و در یک فرآیند گرم 1-1،5 ساعت بخورید.
- غذا را با مخلوطی از آب مخلوط کن با جگر زردچوبه و سس سویا، روی رنده و قهوه ای قرار دهید
- بعد از حدود ساعت یک اردک پکن آماده خواهد شد.
اردک پکن با سیب
اردک در پکن، دستور العمل آن در زیر آمده است، طرفداران جوجه اردک زدن با سیب را دوست دارد. اپل برای پر کردن تخم مرغ را به گوشت دلخواه می دهد و آن را با عطر شگفت انگیز پر می کند. عطر و طعم چینی ادویه جات مورد استفاده در طراحی یک ظرف سنتی را اضافه کنید. ایجاد 6 وعده 24 ساعته خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه اردک - 2 کیلوگرم؛
- antonovka - 2-3 قطعه؛
- کلوچه - 50 میلی لیتر؛
- عسل - 50 گرم؛
- کلوچه - 40 میلی لیتر؛
- سس سویا - 70 میلی لیتر؛
- مخلوط زنجبیل، دارچین و فلفل - در ½ است. قاشق
- نمک
آمادگی
- لاشه آماده شده را نمک، آنرا با کلوچه بشویید و آن را یک شبه بگذارید.
- یک ساعت در ایستادن یک پرنده در نیمه آماده در یک دیگ بخار.
- سیب را پر کنید، با مواد مخلوط دیگر بشویید.
- پخت بر روی گنجه در فر تا سرخ مایل به قرمز.
اردک پکن در multivark
اردک پکن، دستور العمل سریع که بعدا خواهید دید، نوعی نیست که بسیاری از آنها در یک رستوران چینی سعی کرده اند، اما ویژگی های طعم آن مطمئنا شما را خواهند بخشید. در این مورد، از اردک اردک یا سینه استفاده کنید، زیرا مشخصه دستگاه به لاشه کامل اجازه نخواهد داد. غذا برای چهار نفر در 10 ساعت آماده خواهد شد.
مواد تشکیل دهنده:
- پستان یا سینه - 1.5 کیلوگرم؛
- سرکه برنج - 40 میلی لیتر؛
- عسل - 30 گرم؛
- روغن - 40 میلی لیتر؛
- سس سویا - 50 میلی لیتر؛
- زنجبیل، مخلوط فلفل - ½ است. قاشق
- نمک
آمادگی
- آماده کردن اردک در پکن با مارینینگ گوشت شروع می شود. قطعات را با سرکه و نمک بریزید و آن را به مدت 7 ساعت خیس کنید.
- بادام زمینی را در روغن زرکا بریزید، کمی آب و سایر ادویه ها را اضافه کنید و برای خنک کردن 1.5 ساعت بخورید.
- رطوبت را بر روی "پخت" رقیق کنید و برش ها را قهوه ای کنید.