خبرنگاران معتبر از غذاهای ازبک به طور صریح معتقدند که شمع واقعی فقط می تواند از گوشت گوسفند باشد. ما با آنها بحث نخواهیم کرد، اما در عوض ما دستور العمل های پخت و پز از این نوع گوشت ارائه می دهیم. برای شما، ظروف در multivarquet و در دیگ در سهام.
چگونه پلوف را از گوشت گوسفند در خانه در یک متغیر - دستور العمل
مواد تشکیل دهنده:
- بره تازه - 520 گرم؛
- برنج بخار - 420 گرم؛
- پیاز - 180 گرم؛
- هویج - 270 گرم؛
- شکلات داغ (اختیاری) - 1 حبه؛
- سیر - 1-2 سر؛
- آفتابگردان بدون روغن عطر - 160 میلی لیتر؛
- مجموعه ای از ادویه ها و ادویه ها برای پلوف - 20 گرم؛
- زرشک خشک شده؛
- فلفل سیاه؛
- نمک یددار
آمادگی
تهیه پلوف، تمام مواد لازم برای ظرف را آماده کنید. بره شستشو داده شده، خشک و برش داده می شود و تقریبا دو سانتی متر اندازه دارد و برنج به شفافیت آب شستشو داده می شود و به مدت سی دقیقه با آب سرد ریخته می شود. معدن و هویج تمیز و لامپ و به ترتیب به نیمکره و مکعب برش. ما نیز سرشاخه های سیر را از پوسته بیرونی شستشو می دهیم و غلاف فلفل را بشویید.
حالا روغن آفتابگردان بدون عطر را در مخزن چند دستگاه ریخته و دستگاه را در حالت "داغ" یا "پخت" روشن کنید و آن را گرم کنید. در حال حاضر بره آماده شده را بپوشانید، آن را با باز کردن درب به مدت سه دقیقه و پانزده دقیقه دیگر، آن را ببندید.
پس از گذشت زمان، پیاز و هویج خرد شده را به چند قطعه غلتک پخش می کنیم و 7 دقیقه بدون سرپوش گذاشتن غذا را سرخ می کنیم، بعد از آن ما ادویه ها را برای پلوف، فلفل سیاه و گرم و پرتقال پرت می کنیم، درب را ببندیم و سبزیجات و گوشت را برای ده تا پانزده دقیقه دیگر بشوییم.
حالا برنج با دقت پخته شستشو داده شود، آن را به بقیه مواد تشکیل دهنده، سطح آن را بشویید و آب گرم شور را بشویید، به طوری که آن را با یک و نیم سانتی متر پوشش می دهد. ما دستگاه را برای تابع "Pilaf" ترجمه می کنیم، تایمر را بیست دقیقه تنظیم کرده و درب دستگاه را پوشش می دهیم. بعد از گذشت زمان، سر سس های پخته شده را در پناف خیس می کنیم و ظرف را به مدت پنج دقیقه دیگر در همان حالت و پنج دقیقه برای عملکرد "Heated" پختیم.
اکنون محتویات multivark را مخلوط می کنیم، ده دقیقه به ایستادن می رویم، و می توانیم به جدول خدمت کنیم.
چگونه می توان از پنیر ازبک از گوشت گوسفند در یک دیگ در آتش گرفت؟
مواد تشکیل دهنده:
- بره تازه - 1.2 کیلوگرم؛
- برنج بخار پز - 1،2 کیلوگرم؛
- پیاز - 180 گرم؛
- هویج - 750 گرم؛
- چربی گوشت گوسفند - 280 گرم؛
- سیر - 3-4 سر؛
- روغن آفتابگردان طعم دهنده - 280 میلی لیتر؛
- zira - 2 خرج کردن؛
- کشمش بدون چاله - 55 گرم؛
- فلفل قرمز داغ - 1 غلاف کوچک؛
- نمک یددار - 55 گرم یا به طعم.
آمادگی
همانطور که در دستور قبلی، ما گوشت را برای اولین بار آماده می کنیم، برش آن را در برش های بزرگ در این مورد، نیتره ها را با هویج پخته شده و حلقه پیاز، و کل سر سیر و یک فنجان فلفل قرمز را بشویید.
ما دیگ را روی آتش قرار می دهیم و آن را گرم می کنیم و روغن آفتابگردان را در آن ریخته می کنیم. ما برای اولین بار بره و چربی و سرخ کردن، هم زدن، به ناراحتی غنی از برش گوشت و حرارت دادن چربی. حالا هویج و پیاز را اضافه کنید و هفت دقیقه با گوشت سرخ کنید و یک لیوان هم اضافه کنید
بیشتر برنج کاملا بریزید، سطح آن را به خوبی بریزید و آب گرم به آرامی بخورید تا محتویات آن نصف یا دو سانتی متر را پوشش دهد. ما همچنین برنج، فلفل و زیر شسته شده اضافه می کنیم. ما پلو را روی یک حرارت متوسط و بدون یک درب می پوشانیم تا تمام مایع تبخیر شود، سپس آن را در محیط اطراف بچرخانیم و آب کمی بیشتر بریزیم. حالا گرما را خاموش می کنیم، درب را با دیگ پوشانده و مواد غذایی را برای پانزده دقیقه دیگر ترک می کنیم.