برای ساخت یک dolma خوشمزه واقعی، شما باید تلاش کنید، اما نتیجه قطعا ارزش هر دقیقه صرف شده است! اصلی ترین چیز این است که بنیاد را به درستی آماده کنید - برگ ها. آنها هر دو غذاهای سنتی و انواع شراب را در نظر می گیرند، آن را وحشی نکنید، آنها خیلی سخت هستند و عادت دارند. برگ های کوچک، رنگ سبز روشن، بدون آسیب و پراکندگی.
در این مواد، دستورالعمل دقیق تر توضیح داده شده است، چگونگی ایجاد یک dolma از برگ انگور.
دستور العمل برای پخت و پز dolma از برگ انگور در ارمنستان
مواد تشکیل دهنده:
- رب گوسفند - 965 گرم؛
- گوشت گاو منجمد - 475 گرم؛
- پیاز کوچک - 2 عدد.
- برگ انگور؛
- برنج دانه دار - 115 گرم؛
- نمک، فلفل؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 765 گرم؛
- نعناع، قیچی، ریحان -1 دسته از تمام سبزی؛
- روغن لاغر
آمادگی
برنج تا جوشاندن و شستشو با آب سرد، مخلوط با گوشت گاو تهیه شده زمین، اضافه کردن نمک، فلفل و سبزی های ریز خرد شده سیب زمینی و ریحان. همه چیز را با هم ترکیب و ترکیب کنید تا اجزای آن به درستی وصل شوند.
چگونه می توان یک لکه از برگ انگور را پوشانید؟
یک ورق را برگردانید، آن را با یک دسته به خودتان بگذارید و یک قاشق چایخوری از چاشنی آماده تهیه کنید. توجه کنید که از یک طرف، لیتیوم براق است و از سوی دیگر مات است. بنابراین چاشنی باید فقط بر روی قسمت مات، در کنار جایی که پیش از آن یک ساقه وجود دارد، پخش شود.
نزدیکترین قطعه کاغذ، آن را در جعبه تقسیم بندی، کمی همپوشانی، به نظر می رسد که همپوشانی یکدیگر به طوری که هیچ overpings باز، به ویژه تماشای نزدیک دور قلمه. برگ ها را به سختی تمام گوشت چرخ شده پیچیده، به طور کامل ترک خالی.
حالا قسمت های جانبی برگ را بگذارید تا تمام گوشت مالت به صورت محکم در دو طرف بسته بندی شود.
Roll Dolma را با رول رول کنید، مطمئن شوید که تمام گوشت چرخ شده در ورق مهر و موم شده است.
به همان شیوه با تمام اجزای عمل، تا زمانی که چیزی که یکی از آنها تمام شده (برگ یا چاشنی) عمل کند.
چگونه به طبخ دلمه از برگ انگور تازه؟
در حال حاضر، در انتهای کاسیو، بره های بره خرد شده را پخش می کنید، بنابراین شما از سوزاندن برگ انگور به پایین جلوگیری می کنید. روی دندان ها، دمل را گسترش داده و با برگ نعنا پر کنید. سپس گوجه فرنگی را بفرستید
پودر را با آب بشویید، بر روی انگشت بالای محفظه دیگ و به آرامی روی صفحه بچرخانید، آن را فشار دهید. ظرف را ظرف یک ساعت در حداقل حرارت بگذارید و سپس با سس گوجه فرنگی یا خامه ترش با سیر خرد کنید.