کلمه "pilau" در ترجمه از واژه ترکی "pilau" به معنی برنج گریپ فروت است. بر این اساس، مهم ترین جزء آن برنج است، اما گوشت می تواند وجود داشته باشد. اما ما امروز دستورالعمل هایی را برای آماده سازی یک خوشمزه خوشمزه با گوشت گاو می بینیم.
پلوف با گوشت گاو در یک تابه
مواد تشکیل دهنده:
- هویج - 2 قطعه؛
- گوشت گاو - 500 گرم؛
- پیاز - 2 عدد.
- سیر - 1 گل میخک
- برنج - 2 مورد؛
- آب - 3،5 مورد؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
دستور العمل برای پخت و پز plov از گوشت گاو بسیار ساده است. برنج قبل از شستشو و خیساندن 30 دقیقه در آب گرم. این زمان در حال پردازش گوشت ما رگه ها و فیلم ها را برش داده و به قطعات کوچک برش می دهیم.
در روغن زیتون پیش رونده در ظرف پخت، ما گوشت را گسترش داده و آن را به مدت 25 دقیقه سرخ کرده تا زمانی که یک پوسته سبک ظاهر شود. سپس پیاز و هویج ریز خرد شده با نوار های نازک را اضافه کنید و بمدت 10 دقیقه آن را بشویید و گاهی هم مخلوط کنید.
سپس گوشت را در آب ریختن، نمک را اضافه کنید، فلفل را به طعم و مروارید اضافه کنید. و شما همچنین می توانید طعم دهنده های خاصی را برای پیلو قرار دهید .
در سوپ جوش بیرون زده، برنج نزنید، با یک قاشق مرطوب روی تمام سطح. پس از تبخیر کامل آب، ما چندین افقی را ایجاد می کنیم و آنها را در ساقه های تمیز سیر قرار می دهیم، پوشش را با یک درب، حرارت را به حداقل می رسانیم و 30 دقیقه آن را طبخ می کنیم.
قبل از خدمت بر روی میز، پلوف را از گوشت گاو ازبک بر روی بشقاب پخش کنید، آن را با حلقه های پیاز و شاخه های سبزی تازه تزئین کنید.
گوشت گاو گوشت خوک در فر
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 600 گرم؛
- هویج - 3 قطعه؛
- برنج خان - 3 مورد؛
- پیاز - 2 عدد.
- کره - 50 گرم؛
- نمک، فلفل، چاشنی مخصوص پلوف - برای سلیقه.
آمادگی
چگونه پلوف را از گوشت گاو بگیریم؟ گوشت گاو به دقت پردازش شده و به قطعات کوچک بریده شده است. پیاز، هویج تمیز و برش داده شده به نوارهای نازک. حالا ما یک گل مینا می بریم، روغن زیتون را بریزیم، آن را روی آتش بگذاریم و آن را گرم کنیم. به محض این که جوشانده شود، گوشت را در آن قرار دهید و آن را برای 10 دقیقه قبل از رنگ سرخ کنید. سپس کمی آب اضافه کنید، با یک درب را بپوشانید و در یک آتش سوزی 30 دقیقه بجوشانید. این بار ما ظرف را پخت می کنیم، روغن بریزیم، گرم کنید و روی آن هویج و پیاز سرخ کنید تا قهوه ای طلایی.
بعد، کباب را به یک ظرف از آهن با گوشت تغییر دهید. برنج به طور کامل شستشو داده شده، سبزیجات پوشیده شده، اسپری شده، به چند میخک سیر خرد شده گیر کرده و با آب جوش ریخته شده و به طور کامل برنج را پوشانده است. سلیم پلوف را به سلیقه می برد، ما نخود فرنگی فلفل، برگ لورل و چاشنی می دهیم. گلدان را با یک درب پوشش ندهید، آن را طبخ کنید تا تمام آب تبخیر شود. در پایان، یک کره کوچک قرار داده و به خوبی مخلوط کنید. برای اینکه ظرف را معطر و خوشمزه داشته باشید، باید آن را در فر قرار دهید. ما برنج را در یک اجاق بریزیم و حدود 15 دقیقه آن را طبخ می کنیم، بعد از آن خیلی سفت و سخت می شود.
گوشت خوک در دیگ
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 500 گرم؛
- هویج - 2 قطعه؛
- پیاز - 2 عدد.
- برنج - 2 مورد؛
- آب - 4 مورد؛
- روغن نباتی - 1 مورد؛
- زغال اخته - 0،5 قاشق چایخوری.
- zir - 0.5 قاشق چای خوری؛
- زردچوبه - 1 قاشق چای خوری؛
- کری - 0،5 قاشق چایخوری.
- سیر - 3 میخک؛
- فلفل سیاه و فلفل قرمز - به مزه؛
- ریحان، کرفس، جعفری، میرجان - در صورت تمایل؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
چگونه پخته گوشت گاو بطری را بریزید و بگذارید ادویه جات بجز سیر را بشویید و روی آتش قوی قرار دهید. بعد، برش را به مکعب گوشت گاو بریزید و حدود 5 دقیقه سرخ کنید. سپس هویج رنده شده و پیاز را اضافه کنید، به حلقه های نیمی تقسیم کنید. بالا با یک لایه برنج شسته شده و بلافاصله آب جوش شیب آب جوشانده شود. کمی اسید لیمو و نمک را بگذارید.
درب را ببندید و حرارت را کاهش دهید، طبخ را برای 20 دقیقه بپزید. در نهایت، سبزی خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. ما در کنار یک کیک توت ازبکستان و سبزیجات تازه خدمت می کنیم.