غذاهای فرانسوی حداقل اصول غذایی تغذیه سالم را قرض گرفته اند: فراوانی کره ، کرم چربی و آرد، حتی حتی قدیمی ترین خواران را به یک استوپ معرفی نمی کند، اما گاه به گاه این چیزی است که ناخوشایند است زیرا خوشمزه است برای آماده شدن برای بسیاری. Graten dofinua از شما خواسته شده است که در چنین مواردی به شما کمک کند. مجموعه ای از کره، کرم چربی، سیب زمینی و پنیر - آیا این چیزی نیست که شما می توانید در یک شب سرد خوابید؟
سیب زمینی کلاسیک کلاسیک gratin dofinoe - دستور غذا
بیایید با دستور العمل حداقلی شروع کنیم. در ترکیب آن، فقط ترکیبی از کرم و شیر (شما می توانید تنها کرم) و سیب زمینی با سیر. کسانی که مایل هستند می توانند در بالای پنیر سخت قرار بگیرند.
مواد تشکیل دهنده:
- گل میخک سیر - 1 قطعه؛
- غده سیب زمینی - 890 گرم؛
- شیر - 470 میلی لیتر؛
- کرم چرب - 120 میلی لیتر.
آمادگی
سیب زمینی برای dofinua gritene لزوما باید نشاسته باشد. این به خاطر نشاسته از غده ها است که ترکیب مخلوط کرم و شیر بعد از پخت تبدیل به یک سس ضخیم می شود.
برای برش غده، بهتر است از انهدام چوب استفاده شود، تیغه را در علامت 3 میلیمتر قرار دهید، اما اگر بتوانید از چاقو به طرز محسوسی دستکاری کنید، سیب زمینی را به قطعات نازک بریده، سپس آن را با دست انجام دهید. سیب زمینی را بریزید و به مخلوط شیر و کرم بریزید. سیب زمینی را برای مدت بیش از 7 دقیقه طبخ نکنید، به طوری که قطعات نیمه مرطوب باقی می مانند.
برای پختن، سیر را لکه دار کنید و تکه های سیب زمینی را توزیع کنید. در بالا، مخلوط ضخیم از کرم و شیر را بپاشید. سیب زمینی را به مدت 40-45 دقیقه در کوره (160 درجه) قرار دهید.
سس گوجه فرنگی مشکی با پنیر - دستور غذا
پس از دور شدن از پایه، ما را به یک دستور العمل برای یک گریتین با یک طعم ثروتمند تر تبدیل می کنیم که با اضافه کردن یک خرج مشک و فراوانی پنیر با یک عطر و طعم مشخص مانند پارمسان یا گریر به دست می آید.
مواد تشکیل دهنده:
- کرم چرب - 235 میلی لیتر؛
- شیر - 235 میلی لیتر؛
- میخک سیر - 1 قطعه؛
- پنیر رنده شده - 285 گرم؛
- غده سیب زمینی - 920 گرم؛
- کره - 25 گرم؛
- ماکارونی زمین - 1/2 قاشق چایخوری.
آمادگی
قبل از اینکه سیب زمینی را بپزید، سیب زمینی خرد شده را به تکه های نازک بریزید. نصف دندان سیر را بریده و برش آن را برش دهید. بعد، مقدار کمی روغن را به دیواره ها اضافه کنید و سیر باقی مانده را به مخلوط شیر و کرم اضافه کنید. شیر پیش از شستن با کرم، اما جوش اجازه نمی دهد، پس از آن کرنش.
اولین لایه سیب زمینی را در انتهای قالب قرار دهید، یک تکه کرم را ریخته و بخشی از پنیر رنده شده را اضافه کنید. سیب زمینی را لاغر کنید، کرم و پنیر را اضافه کنید تا فرم را پر کنید. لایه نهایی باید پنیر باشد. در حال حاضر فرم را به مدت یک ساعت در یک کوره پیش گرم به 190 درجه بگذارید.