یک تخم مرغ فرانسوی یک تخم مرغ سرخ شده را در یک طرف شلاق می کشد، و پس از آن چرخش به یک رول، بدون انتظار برای آماده شدن. این روش به شما امکان می دهد یک ظرف را با یک رطوبت مرطوب داخل رول و یک پوسته کمی خرد شده از خارج بگیرید.
برای ساخت چنین مهره ای ، شیر هرگز استفاده نمی شود، زیرا به این ترتیب به نظر می رسد مایع است، که متناقض با سنت های پخت و پز فرانسوی است.
در صورت تمایل، املت فرانسوی را می توان با انواع گوناگون در قالب آماده، پر کنید، نخود فرنگی، قارچ پخته یا قارچ ، گوشت چرخ شده، پنیر رنده شده و حتی میوه های کنسرو شده.
چگونه برای تهیه یک تخم مرغ به فرانسوی، ما در دستورالعمل های ما بیشتر توضیح خواهیم داد.
دستور غذا برای املت کلاسیک فرانسوی
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- کره - 50 گرم؛
- نمک؛
- فلفل سفید زمستانه؛
- جعفری و ریحان خرد شده.
آمادگی
در کوزه سرخ سرد، کره را بشویید و آن را حرارت دهید. در یک کاسه، تخم مرغ را شکستن، با یک چنگال یا شلاق مخلوط کنید، اما ضرب و شتم نکنید، نمک و فلفل سفید را اضافه کنید. سپس کمی از تابه بخورید، همانطور که نازک تر از یک تکه، تقریبا تمام کره ذوب شده و مخلوط شده است. مخلوط حاصل را به یک ظرف پلاستیکی که در آن روغن روغن گرم شده است و روی حرارت کم سرخ کنید. به محض اینکه لبه ها شروع به سفید شدن می کنند، بدون انتظار برای آماده شدن کل تخم مرغ، ما آن را به آرامی و به آرامی با چرخش با رول چرخان می کنیم. ما در نیم ساعت دیگر در این تابه قرار می گیریم و لبه ی تابه را بر روی صفحه با لایه ی شانه پایین می دهیم. در نتیجه ما یک عنصر پیچیده فرانسوی سبک با یک ساختار بسیار ظریف، متخلخل و پرتلاطمی دریافت می کنیم. ما به میز با سبزی های خرد شده تازه خدمت می کنیم.
املت فرانسوی با چاشنی و پنیر نرم
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- بیکن - 50 گرم؛
- گوجه فرنگی متوسط متوسط - 0.5 عدد.
- فلفل بلغاری شیرین - 0.5 عدد.
- پیاز کوچک - 0.5 عدد.
- سیر - 1 گل میخک
- پنیر نرم - 50 گرم؛
- قارچ های کوچک - 4 عدد.
- پر از پیاز سبز - به طعم و مزه؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- فلفل سفید زمینی - به مزه؛
- کره - 50 گرم.
آمادگی
سرخ کردن قطعات گوشت گاو را تا ظاهر چربی سرخ کنید. سپس پیاز، قارچ، فلفل دلمه ای، فلفل سفید نمک، سیر خرد شده را اضافه کنید و گرسنه بمانید تا آماده شود. ما با یک چنگال با یک انجیر همگن را با یک چنگال مخلوط می کنیم و به یک کاسه کاسه ذوب شده پخت می کنیم و به حرارت کم حرارت می دهیم تا لبه های سفید پوشیده شود. سپس مرکزی از چاشنی داغ را گسترش دهید، آن را با پنیر رنده شده بپاشید و لبه ها را عوض کنید. مهر و موم آماده شده را به آرامی به روی صفحه در سراسر لبه تابه منتقل کنید، تزئین پرهای سبز پیاز و استفاده از آن به میز.