پودینگ یورکشایر

پودینگ یورکشایر - نانوائی فرانسوی انگلیسی، از سنت های آشپزی یورکشایر می آید. این پودینگ یورکشایر شبیه چیزی نیست که پودینگ های سنتی انگلیسی آن را می فهمند، تهیه شده از خمیر (خمیر) تهیه می شود. پودینگ درست یورکشایر باید نور، هوا، ملایم و بیرونی باشد. علاوه بر این، طبق دستورالعمل سال 2008 British Royal Chemical Society، این ظرف نمی تواند ارتفاع کمتر از 4 سانتیمتر داشته باشد. چوب پودینگ از تخم مرغ، آرد گندم و شیر، احتمالا با افزودن ادویه جات و گیاهان خشک شده است. معمولا پودینگ های کوچک یورکشایر را پخته می کنند، به طور معمول به عنوان بخشی از یک ناهار یکشنبه با گوشت گاو سوپ گوجه فرنگی و گوجه فرنگی، سبزیجات ترشیده، گاهی اوقات با ماهی خدمت می کنند.

منابع دستور العمل

از لحاظ تاریخی، پودینگ یورکشایر به عنوان یک راه مناسب و سودآور برای پودینگ های پخت و پز در همان زمان به عنوان گوشت گوشت چرخ شده ساخته شد. چربی از گوشت قورباغه بر روی یک پالت با پودینگ ها ریخت - پس همه چیز سریعتر شد. برای اولین بار دستور العمل به اصطلاح پودینگ هضم در سال 1737 منتشر شد. در سال 1747، هانا گلیس کتاب "هنر آشپزی با توضیحات" را منتشر کرد که در آن این زن مشهور زن گزینه های خود را برای پختن یک ظرف به نام "پودینگ یورکشایر" منتشر کرد.

یک شنبه ناهار انگلیسی

پودینگ یورکشایر بخشی از تعریف سنتی "ناهار به زبان انگلیسی" است و در بعضی موارد به غذای اصلی گوشت خدمت می شود. پس از خوردن پودینگ، غذای اصلی گوشت (اغلب با سس بچمل) با سبزیجات و سبزیجات سرو می شود. با این حال، این یکشنبه یا یک جشن جشن است. در نسخه خانواده، puddings بلافاصله به دوره اول یا دوم پس از تنقلات خدمت می کنند، به سادگی به جای نان. به هر حال، هر چند پودینگ های شیرین یک سنت نیست، امروزه نسخه شیرین نیز اغلب برای میز کودکان آماده می شود.

چگونه پودینگ یورکشایر را تهیه کنیم؟

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

شکل خمیر به طرز غیرعادی ساده است، حتی برای مبتدیان امکان پذیر است. در حال حاضر پودینگ های یورکشایر به صورت زیر پخته می شوند: تخم مرغ های چرب متوسط ​​از آرد، شیر و تخم مرغ را به شکل های مقاوم تبدیل می کنند که در آن روغن پخته شده است (معمولا برای پختن کلوچه ها و کلوچه ها).

خمیر پودینگ را بخورید

در حقیقت، حتی در یک آشپزخانه معمولی، به راحتی پودینگ یورکشایر درست کنید. دستور العمل بسیار ساده است.

مواد تشکیل دهنده

آماده سازی:

آرد را به یک کاسه (اختیاری)، اضافه کردن نمک، فلفل کمی و کاملا مخلوط کنید. شیار در مرکز تپه آرد را بکشید. ما تخم مرغ و شیر گرفتیم به آرامی مخلوط تخم مرغ شیر را به آرد بریزید. ما خمیر را به یک قوام همگن (آن می توانیم میکسر) را بچشیم. ظرف ما را با خمیر می پوشانید و آن را یک ساعت در یخچال قرار دهید (اما نه در محفظه ی فریزر).

پودینگ درست کنید

کوره را به درجه حرارت متوسط ​​(220 درجه سانتیگراد تقریبا) حرارت دهید. ما از قالب های سیلیکون برای کلوچه استفاده می کنیم: قالب را روی یک پالت قرار دهید، پور کنید روغن کمی در هر حفره قالب و درون ظرف 10 دقیقه قرار دهید، به طوری که روغن به خوبی گرم می شود، تقریبا جوش داده شده است. به آرامی، بدون حرکات ناگهانی و اعوجاج، پان را از محفظه اجاق بریزید و فرم ها را با استفاده از یک ملاقه یا یک کوزه پر کنید. پالت را به آرامی پنهان کنید و 20-30 دقیقه قبل از شکل گیری یک پوسته زیبا طلایی زیبا بپزید. اگر پودینگ ها بیش از حد صاف نیست - این خوب است. بلافاصله خدمت کنید - پودینگهای یورکشایر خوردن گرم، هرچند که تا حدودی سرد میشوند، آنها نیز برای خوردن کاملا مناسب هستند.