گلوله از فیل مرغ ساخته شده است

گولاش - اصل غذای ملی مجارستانی - متعلق به دسته سوپ های ضخیم است. گولاش کلاسیک مجارستانی از گوشت گاو یا گوساله جوان تهیه شده است . برش های گوشتی به راحتی در چربی گوشت خوک سرخ کرده و پس از آن با پیاز و فلفل کمی پخته (پاپریکا)، با اضافه کردن آرد گندم (گاهی اوقات برخی از مواد دیگر). فصل گل گاو آماده با سبزیجات تازه و سیر.

این ظرف لزوما تیز است، اعتقاد بر این است که یک گلواش به خوبی پخته شده دارای یک اثر درمانی است. در حال حاضر، بسیاری از دستور العمل های ملی و منطقه ای برای گوزن وجود دارد. این ظرف در سراسر فضای بعد از شوروی (و در بسیاری از کشورهای دیگر) بسیار محبوب است و می تواند نه تنها از گوشت گوساله یا گوشت گاو، بلکه همچنین سایر حیوانات یا مرغ نیز آماده شود.

به شما بگویم چطور یک گلواش خوشمزه از فیل مرغ تهیه کنید.

فیله گرفته شده از سینه مرغ یک محصول رژیمی است، به طوری که این ظرف، البته آسان تر خواهد بود، علاوه بر این، گوشت مرغ بسیار سریع تر آماده می شود.

دستور غذای گوشت گاو از فیل مرغ

مواد تشکیل دهنده:

• فیله مرغ - حدود 500 گرم؛
• پیاز - 2 عدد.
• گوشت خوک (یا مرغ) چربی - حدود 50 گرم؛
• سیب زمینی - حدود 600 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - حدود 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• آرد گندم درجه یک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• پودر فلفل قرمز (یا کمی فلفل قرمز) - 1-2 قاشق چایخوری.
• ادویه جات ترشی جات (میخک، فلفل سیاه و شیرین، برگ نعناع، ​​گشنیز، زیره و غیره)؛
• سیر - 2-4 گل میخک
• سبزی ها تازه هستند؛
• نمک

آمادگی

ذوب کردن چربی در دیگ کوره یا ظرف کاسه ی ضخیم دیوار. پیاز ریز خرد شده را به آرامی سرخ کنید. گوشت مرغ را اضافه کنید، به مکعب کوچک یا مکعب بریزید.

همه را با هم بمالید تا 5 دقیقه قبل از تغییر رنگ، سپس تمام ادویه ها را به جز پاپریکا و حدود 50 میلی لیتر آب اضافه کنید. خنک کردن با حرارت کم، پوشش را با یک درب، گاهی اوقات متورم، در صورت لزوم ریختن آب.

در حالی که گوشت خام است، ما سیب زمینی را آماده می کنیم: ما آنها را با مکعب های کوچک اما نه چندان کوچک تمیز خواهیم کرد.

وقتی گوشت نیمه آماده است، ما سیب زمینی، پاپریک و سیب زمینی را به گلدان اضافه می کنیم. برای 10-15 دقیقه با هم همه را بشکنید. در یک مخزن خشک مخلوط خشک، به آرامی آرد را اضافه کنید، رب گوجه فرنگی، پاپریک را اضافه کنید و 100 میلی لیتر آب رقیق کنید. مخلوط و سس را درون دیگ بگذارید. کمی چرب بخورید تا 8 تا 10 دقیقه دیگر. گلولاش آماده در کوزه های سوپ بسیار داغ، با گیاهان خرد شده و سیر خرد شده چیده شده است. برای یک گلوله گرم و گرم از یک مرغ خوب است که به یک لیوان پالیکا یا نوشیدنی شراب مجارستانی (اتاق ناهار خوری) خدمت کنید.

البته، گولاش خوشمزه از فیل مرغ با خامه ترش، البته، در این نسخه، گوجه فرنگی از لیست مواد بهتر است را حذف کنید (بعد از همه، گلواش برش نیست).

دستور غذا برای گلواش از فیله مرغ در سس خامه ای

مواد تشکیل دهنده:

• فیله مرغ - حدود 500 گرم؛
• پیاز - 1-2 عدد.
• چربی - حدود 50 گرم؛
• فلفل شیرین از رنگ های مختلف - 2 عدد.
• خامه ترش - حدود 170-200 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات - با توجه به سلیقه شما؛
• سبزی ها تازه هستند؛
• سیر
• فلفل قرمز داغ؛
• نمک

آمادگی

ذوب کردن چربی در دیگ یا پودر زعفران و سرخ کردن پیاز ریز خرد شده تا زمانی که یک رنگ طلایی نور ظاهر شود. گوشت را اضافه کنید، به قطعات کوچک بریزید و همه را با هم بپزید، چرخ گوشت را در حدود 5-8 دقیقه بچرخانید. کمی اضافه کنید آب، ادویه جات ترشی جات و خورش می شود، با یک پوشش پوشانده می شود، گاهی اوقات هم زده می شود، حدود 30 دقیقه. فلفل های شیرین را به یخ های کوتاه می بریم و آنها را به دیگ اضافه می کنیم. در صورت لزوم، آب را به مدت 8 دقیقه با هم مخلوط کنید.

در این زمان، سس را به سرعت آماده کنید: کرم خامه ای با نمک، فلفل قرمز داغ و سیر خرد شده. سس را به دیگ اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر هم مخلوط کنید و با هم مخلوط کنید، نه به جوش آوردن (به این ترتیب که خامه ترش کم نشده است).

گولاش ساخته شده از فیله مرغ در چند ساله به مدت 2 ساعت در رژیم Quenching پخته می شود. فقط پیاز با گوشت بهتر است قبل از کمی مایعی در ظرف. برای اضافه کردن سبزیجات، فرآیند بهتر به 2 مرحله تقسیم می شود (ابتدا گوشت با پیاز، سپس - سیب زمینی، فلفل شیرین، و غیره).