Hominis از کچ ذرت - دستور غذا

Mamaliga یک ظرف سنتی ویژه سنتی در غذاهای مولداوی و رومانیایی است. بعضی ها فکر می کنند که Hominy فرنی است که اساسا اشتباه است: هر دو مولوی و رومانی ها به عنوان "نان پخته شده" جایزه می دهند. بستنی آماده روی یک میز در قالب یک قطعه تک (مانند نان) و برش های برشی با یک رشته سخت یا یک چاقوی چوبی یا چاقوی مخصوص برش داده می شود.

معمولا hominych از آرد ذرت، با استفاده از یک دیگ و یک میکسر چوبی خاص ساخته شده است. فرآیند کلاسیک ساختن کیک از آرد یک رقص خانوادگی برای دو نفر است.

یک رویکرد جدید

اخیرا در مولدووا، Hominy اغلب از غلات ذرت تهیه شده است، که قابل فهم است: به سرعت و به راحتی. به نظر می رسد چنین ساده انگاری کمی خفیف، اما به طور کلی، آن نیز بسیار خوب است (و با نقطه رژیم غذایی و به طور کلی بسیار خوب). به این معنا، پختن hominych از دانه های ذرت بسیار ساده تر است، ما به شما چگونگی طبخ آن را می گویم.

انتخاب غلات

هنگام انتخاب دانه های ذرت در فروشگاه، توجه نه تنها به آسیاب کردن، بلکه همچنین برای عمر مفید، و نیز تنگی بسته (در آرد ذرت یا کروپ کوچک، یک غلات غلات بسیار سریع و معروف شروع شده است). آرد ذرت را برای استفاده در آینده خریداری نکنید و یا در ظروف شیشه ای 1 لیتر به اندازه کافی ukuporennyh ذخیره کنید.

Hominis از غلات ذرت با خرچنگ - دستور غذا

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

ما یک کتری آب بر روی آتش گذاشتیم.

آشپزی ماملیگو در یک دیگ یا پودر.

ابتدا کمی پودر را حرارت داده و آن را با یک چاقو از چربی از داخل چربی بریزید (این کار به منظور ساده سازی تهیه Hominych آماده از ظروف کار با یک محصول کامل) انجام می شود. کروپ را بریزید، در روغن ریخته و مخلوط کنید، آن را باید مانند ماسه مرطوب نگاه کنید. در این ایام، آب در یک قوری شروع به جوشیدن می کند. بلور را در دیگ با مقدار مناسب آب جوش پر کنید، در حالی که مداد را به طور مداوم با هم مخلوط کنید. Prisalivaem ما حدود 15 دقیقه کباب می کنیم اگر سریعتر می شود، آب جوش بیشتری بخورید و به طور فعال ترکیب کنید. در نهایت وقتی که مامالایگا سطح را با یک گوجهفرنگی ضخیم می کند و به سرعت با گردن (با حوله یا حصیری) را به دست می گیرد، ابتدا آن را در محور عمودی مرکزی در جهت های مختلف قرار دهید، سپس آن را روی یک تخته چوبی تمیز قرار دهید، نان پخته ما باید روی آن باشد . در صورت لزوم سطح سطح را صاف کنید. پوشش ممالیگو را با یک دستمال سفره تمیز کنید و اجازه دهید حدودا 10 دقیقه بمانید. با یک موضوع تنگ و رشته ای بریده برش داده شود.

خرچنگ های آشپزی: چربی به مکعب های کوچک تقسیم می شود (اندازه تقریبی cm 0.5 x 0.5 x 0.5) و ما آن را در یک ظرف پخت گرم قرار داده ایم. ما چربی را نیمه گرم بر گرم می کنیم. ما مامالیگا با خرچنگ ها، آبیاری با چربی خدمت می کنیم. به mamalyga نیز خوب خدمت به خامه خامه، پنیر، برنجا، میتیتیا (یک محصول ساخته شده از گوشت گاو و / یا گوشت بره مثل کباب)، استخوان (گوشت گوسفند بر روی استخوان)، قطعات کپور مینوش شده یا پخته ، سبزیجات تازه، givec، بادمجان از بادمجان.

البته، تحت mamalig باید شراب مولدووا، rakiya میوه و یا divin (یک آنجل محلی از کنیاک) و غیر قابل مقایسه است.