چین یک کشور بزرگ است که در آن چندین سنت های آشپزی منطقه ای به طور تاریخی شکل گرفته اند. با این وجود، در همه مناطق چین، اصول و رویکردهای عمومی برای پخت و پز وجود دارد، بنابراین شما هنوز هم می توانید در مورد سنتی آشپزی معمول چینی و پخت و پز در سبک چینی صحبت کنید. در چین، انواع مختلفی از گوشت خوک بسیار محبوب هستند. خوک چینی در هر شکل خوشمزه است، اما مخصوصا در سس شیرین و ترش. این ظرف برای آماده سازی خیلی دشوار نیست، با این حال، مهارت خاصی مورد نیاز است، سعی کنید دستور العمل را دنبال کنید و همه چیز به پایان خواهد رسید.
چگونه به طبخ گوشت خوک در چینی؟
مواد تشکیل دهنده:
- گرم 600 گوشت خوک؛
- 1 قاشق غذا خوری نشاسته (بهتر از ذرت یا برنج)؛
- 1 تخم مرغ (پروتئین)؛
- 2 فلفل شیرین؛
- 1 فلفل قرمز؛
- 1-2 هویج
- 1 پیاز (بهتر قرمز)؛
- 2-4 گل میخک از سیر؛
- 1 ستون فقرات زنجبیل تازه؛
- 150 گرم لوبیا سبز.
- روغن زیتون کمی برای سرخ کردن (بهتر است از آفتابگردان مخلوط با کنجد استفاده کنید)
- 1-2 قاشق چای خوری شکر؛
- سرکه سویا؛
- سرکه برنج یا آب لیمو؛
- سبزی - به مزه.
آماده سازی:
بنابراین، گوشت خوک در چینی. این دستور کلاسیک است. گوشت خوک را به مکعب های کوچک یا کاه خرد شده کوتاه بریزید. زنجبیل تمیز و برش داده شده به قطعات کوچک. زغال اخته سس سویا و سرکه را آماده کنید. قند کمی اضافه کنید و مخلوط کنید. گوشت را در ماریناد بگذارید، آن را بپوشانید و آن را در یک ساعت یا دو بار در یخچال قرار دهید. هنگامی که گوشت از دست رفته است، آن را به یک حلال یا یک دستمال سفره می اندازید تا مینرال اضافی را بردارید. ما تخم مرغ سفید را می گیریم، نشاسته را با یک صفحه تخت جداگانه پر می کنیم. آماده سازی گوشت خوک در یک ماهی تابه در چینی به مهارت خاصی نیاز دارد. ما یک ظرف پخت و پز را گرم می کنیم، روغن را می پوشانیم (شما می توانید با چربی گوشت خوک با اضافه کردن روغن کنجد) و کمی سوزانید. سیر خرد شده و تکه های تازه زنجبیل را اضافه کنید، تا طلایی قهوه ای (بر روی حرارت متوسط) سرخ کنید و از ظرف پخت برداشته شود. ما آتش را به حداکثر می رسانیم هر قطعه گوشت ابتدا در پروتئین فرو می ریزد، سپس در نشاسته پوشیده می شود و - در یک ظرف پخت گرم. سرخ کردن، دوره ای تکان دادن پانسمان یا تکان دادن با یک گوجه فرنگی، تا قهوه ای طلایی. این طول می کشد 2-4 دقیقه. گوشت سرخ شده در یک ورق قرار داده شده و با یک پوشش پوشیده شده است.
افزودن سبزیجات
هویج تمیز و برش داده شده به نوار. فلفل شسته خواهد شد، دانه ها و سپتوم ها را حذف خواهیم کرد. فلفل نیز به نوار بریده شده است. فلفل شارپ تا آنجا که ممکن است خرد شود. لوبیا مرتب می شوند، راهنمایی را بریده، شسته شده و به عقب پرتاب می شوند. ما پیاز را به حلقه ها یا حلقه ها تقسیم می کنیم. تهیه شده در این راه سبزیجات سرخ شده (فقط سرخ کرده، و نه passeruum!) در حداکثر حرارت، لرزش شدید و هم زدن برای 3-4 دقیقه. گوشت را به تابه اضافه کنید و با تکان دادن، بیش از 1 دقیقه سرخ کنید. خوک چینی با سبزیجات آماده است. ما آن را در بخش، آن را با سس سویا، آن را اضافه کنید، اضافه کردن گیاهان تکه تکه شده و آن را به جدول خدمت می کنند.
خوک با آناناس
خوک در چین نیز با آناناس خوب است.
مواد تشکیل دهنده:
- 500 گرم گوشت خوک؛
- 300 گرم آناناس (می توان از کنسرو استفاده کرد)؛
- 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت؛
- 4 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی؛
- 2 قاشق چای خوری سرکه طبیعی (یا آب لیمو)؛
- 30 گرم شکر؛
- فلفل قرمز داغ؛
- سبزی؛
- سیر
آماده سازی:
گوشت خوک را به قطعات کوچک (نوار های نازک کوتاه) بریزید، مقدار کمی سس سویا را بشورید، ادویه های خشک را به طعم اضافه کنید و برای یک یا دو ساعت در یخچال قرار دهید. ما آن را برای چند دقیقه به عقب پرتاب می کنیم. برای پختن پخت و پز گوشت را سرخ کنید
گوشت شتر چینی در چینی هماهنگ با برنج یا رشته فرنگی پخته شده است.