Cannelloni نوعی پاستای ایتالیایی است که یک لوله حدود 3 سانتیمتر قطر و حدود 10 سانتیمتر است. آنها از پاستای معمولی متفاوتند، زیرا آنها نیاز به پر کردن انواع مختلف دارند و سپس سس آن را در فر بگذارید.
انواع مختلفی از پرکننده ها برای کنگلونی وجود دارد. آنها سرخ شده، پنیر نرم با سبزیجات، سبزیجات و گوشت. سس های پر شده نیز به طرق مختلفی استفاده می شود: "Béchamel"، سفید، سس قرمز، یا هر نوع دیگری - انتخاب شما.
Cannelloni با مرغ
همه دوستداران مرغ به دستور غذای کونلیلی با فرنیس مرغ و سس بچمل بی تفاوت نخواهند ماند و از سادگی تهیه آن شگفت زده خواهد شد.
مواد تشکیل دهنده:
برای کانللی:
- مرغ خرد شده - 500 گرم؛
- گوجه فرنگی - 500 گرم؛
- سانتریفیوژ 250 گرم؛
- پیاز - 200 گرم؛
- سیر - 3 میخک؛
- پنیر - 150 گرم؛
- نمک، فلفل؛
- روغن نباتی.
برای سس بشامل:
- کره - 50 گرم؛
- شیر - 1 لیتر؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل، نمک
آمادگی
اول، پر کردن را آماده کن. گوجه فرنگی را از پوست بریزید و سپس آنها را بریزید، پیاز و سیر. چند دقیقه صبر کنید تا پیاز و سیر را در روغن نباتی به طلایی تبدیل کنید. گوجه فرنگی مرغ را اضافه کنید، کمی کمی سرخ کنید و سپس گوجه فرنگی را به چاشنی بنوشید. تقریبا 15 دقیقه با هم بخورید.
حالا سس را بپزید ابتدا کره را ذوب کنید، سپس آن را اضافه کنید، کمی آن را سرخ کنید. بعد از آن شیر را اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و سس را تا زمانی که ضخیم شود (سس کامل باید حاوی کیک مایع مایع باشد) را طبخ کنید. پنیر رنده در یک تکه بزرگ.
هنگامی که تمام مواد تشکیل دهنده آماده هستند، می توانید شروع به پر کردن کنگلونو با گوشت چرخ شده کنید. لازم است در نظر داشته باشید که مقدار زیادی از چاشنی در هر لوله ارزش ندارد، در غیر این صورت آنها می توانند پشت سر بگذارند. علاوه بر این، به طوری که لوله ها انفجار نداشته باشند، قارچ باید لزوما خنک شود.
پس از پر شدن تمام لوله ها، تکه ای از سس بچمل پخته شده را در قالب قرار دهید، آن را به صورت قهوه ای قرار دهید و بقیه سس را پر کنید. تمام آن را به اجاق ارسال کنید و به مدت 30 دقیقه در 180 درجه بپزید. بعد از این، ظرف را با پنیر بپاشید تا 10 تا 15 دقیقه دیگر پخته شود، تا اینکه قهوه ای شود.
Cannelloni با گوشت چرخ شده
برای دوستداران گوشت و سس قرمز، ما به شما چگونگی طبخ سیب زمینی گوجه فرنگی را می گویم.
مواد تشکیل دهنده:
برای یک ظرف:
- Cannelloni - 12 قطعه؛
- گوشت گاو زمین - 400 گرم.
برای سس:
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 1 قطعه؛
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- شراب قرمز خشک - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 200 میلی لیتر؛
- برگ های خوری - 2 عدد.
- پنیر سخت - 100 گرم؛
- سبزیجات، نمک، فلفل.
آمادگی
اول، سس را تهیه کنید. پوست را از گوجه فرنگی بردارید و برش دهید. سپس پیاز را سرخ کنید و سرخ کنید. برای اضافه کردن گوجه فرنگی، سیر خرد شده، کمی آب، رب گوجه فرنگی و برگ های خالص، با هم به مدت 5 دقیقه قرار دهید. سپس آن را با شراب، سبزی، نمک و فلفل بپزید و 5 دقیقه دیگر بخورید.
Cannelloni stuffing، در فرم روغن شده قرار داده، پور سس و پوشش با فویل، پخته شده برای 45 دقیقه در دمای 180 درجه قرار داده است. 5 تا آماده، فویل را برداشته و با پنیر بپاشید.
Cannelloni با گوشت چرخ شده و قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- Cannelloni - 12 قطعه؛
- فنجان - 500 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- قارچ - 200 گرم؛
- سبزی؛
- پنیر - 200 گرم؛
- سس گوجه فرنگی - 5-6 قاشق غذاخوری. قاشق
- کرم - 250 میلی لیتر؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات.
آمادگی
پیاز، قارچ را بریزید و پنج دقیقه سرخ کنید. سپس به گوشت چرخ شده، گوشت سالاد، نمک، ادویه جات و سبزیجات اضافه کنید و آنرا بپاشید تا پخته شود. لوله های پر شده و کاننلی پر شده با گوشت چرخ کرده و قارچ ها را در یک ظرف برشته کنید. سس گوجه فرنگی را با کرم ترکیب کرده و لوله ها را با این سس ریخته و با پنیر در بالای آن بنوشید. 180 درجه، 20 تا 25 دقیقه در یک کوره یخ زده آماده کنید.