Azu با خیار ترشی کاملا ظرف جالب، رضایت بخش، اصلی و خوشمزه است که هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد!
دستور العمل برای گوشت گاو با خیار شور
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 2 کیلوگرم؛
- لامپ - 3 قطعه؛
- سیب زمینی - 1،5 کیلوگرم؛
- خیار ترشی - 4 عدد.
- هویج - 1 قطعه؛
- سیر - 4 میخک؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- روغن نباتی؛
- ادویه جات؛
- کره - 50 گرم.
آمادگی
سیب زمینی تمیز، شسته شده، ما همه چشم ها را انتخاب می کنیم، آن را به مکعب ها برش داده و آن را به ظروف عمیق قرار می دهیم. پیاز تمیز می شود، در حلقه های نیمه خرد شده و همچنین در یک کاسه جداگانه قرار می گیرد. حالا خیارها را نمک بریزید، کمی پوست را بریزید، اگر سخت است و آنها را به مکعب می رسانید. هویج و سیر نیز تمیز و خرد می شوند.
وقتی تمام سبزیجات آماده می شوند، به گوشت بروند. برای انجام این کار، آن را کاملا شسته، پردازش و برش به بلوک های کوچک. سپس ما كازنك را برداشتيم، روغن زيتون را به آن اضافه كرديم، گوشت گاو را گسترش داد و آن را به يك آتش سوزانيد. گوشت را به طور مداوم، هم زدن، تا زمانی که رنگ قرمز خود را از دست نمی دهد و آب نمی دهد.
بعد از آن ما خیارهای نمکی را به آن اضافه می کنیم، آن را مخلوط می کنیم، یک تکه کرم کره و خورش را برای 15-20 دقیقه قرار می دهیم. بعد، ما پیاز و هویج را به دیگ جای می دهیم، همه چیز را کاملا مخلوط می کنیم. در حالی که گوشت گاو ما با خیار ترشی خرد شده با قطعات تصادفی از گوجه فرنگی، آنها را به دیگ، قرار دادن سیب زمینی، سیر، پرت کردن ادویه، نمک، فلفل و به طور دوره ای پور آب گرم به طوری که آن را به سختی پور غار ما است. بخور تا سیبزمینی کامل و تزئین شده با گیاهان تازه.
Azu از گوشت خوک با خیار
مواد تشکیل دهنده:
- پالپ گوشت - 500 گرم؛
- هویج - 2 قطعه؛
- لامپ - 3 قطعه؛
- خیار ترشی - 3 عدد.
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
- روغن نباتی؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق چای خوری؛
- سیر - 3 میخک؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
بنابراین، کازانوک چدن را بردارید، یک روغن گیاهی کمی را بریزید و آن را بر روی یک آتش سوزی گرم کنید. این بار ما گوشت خوک را فرآوری می کنیم، گوشت را به مکعب می بریم، آن را در روغن داغ قرار داده و تا نیمه آماده سرخ کنید.
سبزیجات تمیز می شوند، پیاز را به نیمه حلقه های کوچک بریزید و هویج را در یک قاشق مرطوب بگذارید و به گوشت بریزید. بعد از چند دقیقه، سیر ریز خرد شده، خیار ترشی کرده شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
ظرف را تا زمانی که پخته شده است بخورید، در صورت تمیز کردن آب کمی آب پز کنید. برای تهیه گوشت ما سیب زمینی سرخ شده را اضافه می کنیم، همه چیز را با ادویه جوش می گذاریم، هم بزنیم و هم 10 دقیقه دیگر بجوشانیم. در انتهای آن، آزی را با خیار ترشی تزئین می کنیم و سبزیجات تازه را خرد کرده و روی بشقاب ها قرار می دهیم.