پایه پخت و پز کوسکوس های مختلف یک دانه ی خاص است که به نام "کاسکو" نامیده می شود. این را می توان در یک فروشگاه خریداری کرد: در حال حاضر بخار شده است و بسیار سریع آماده شده است. دستورالعمل بر روی بسته بندی است، بنابراین شما مجبور به فکر کردن در مورد چگونگی طبخ کوسکو: 0.5 کیلوگرم غلات را در یک کاسه یا کاسه عمیق قرار دهید، 100 گرم کره نرم را اضافه کنید و 500 میلی لیتر آب بسیار گرم کنید. همه چیز را هم بزنید، نیم ساعت را بپوشانید و بگذارید. غلات آماده می شوند، تنها چیزی که باید برای خرد کردن کاسکو - با سبزیجات، حبوبات، با گوشت یا گزینه هایی با افزودنی های مختلف استفاده شود. به طور سنتی، ادویه جات مختلف به سبزیجات و گوشت اضافه می شود: پاپریک، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و سفید قرمز، سیر، زیر، دارچین در چوب.
کوسه با مرغ
این نوع ساده است - کاسکوس با مرغ. این ظرف به سرعت و بسیار دشوار آماده شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- کوسکوس - 1 فنجان غلات؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب جوش - 1 لیوان؛
- مرغ - 1 کیلوگرم؛
- 30 میلی لیتر روغن نباتی؛
- پیاز - 1 ساقه؛
- 2 هویج
- 1 کدو سبز یا کدو سبز؛
- 50 گرم ریشه کرفس؛
- 1 لیتر جوجه مرغ؛
- ادویه جات ترشی جات
آماده سازی:
مرغ در این دستور می تواند با یک بوقلمون جایگزین شود. ما غلات را طبق دستور العمل داده شده در بالا آماده می کنیم. پیاز، هویج، کدو سبز و کرفس بزرگ بریده می شود. بر روی روغن داغ به آرامی پیاز را سرخ کنید، مرغ و سبزیجات را اضافه کنید. همه چیز را با پرتقالی پر کنید و برای مدت 40 تا 45 دقیقه تحت یک لپ تاپ قرار دهید. فراموش نکنید که فوم را بعد از جوش بردارید. کاسکووس پر شده با گوشت و سبزیجات، آب آشامیدنی با بوجود آمده است.
کاسکو با گوشت
به طور سنتی، گوشت خوک با بره خدمت می کند، اما گوسفند با گوشت گوساله جایگزین می شود. معمولا یک پا یا تیغه شانه را انتخاب کنید، اما شما می توانید کاسکوس را با دنده گوشت گوسفند یا فقط با گوشت گوساله بپوشانید.
مواد تشکیل دهنده:
- 2 فنجان غلات؛
- 50 میلی لیتر روغن زیتون؛
- یک قاشق نمک را در یک ملات و یک خرج زردچوبه بشورید.
- 2 فنجان آب جوش؛
- یک قاشق نمک، فلفل سیاه، دارچین و 4 میخ را بشویید.
- 2 پا برهنه؛
- 1 فلفل قرمز فلفل قرمز؛
- 70 میلی لیتر روغن زیتون؛
- 50 گرم زنجبیل؛
- 1 فنجان آب یا سوپ؛
- 3 گل میخ سیر
- 2 شمع انجیر
آماده سازی:
دستور غذای کوسهک از گوشت بره ساده است. کوسه کاسکوس با روغن زیتون مخلوط شده است. نمک زدوده شده با زردچوبه، در آب گرم حل شده و بلافاصله این آب را بر روی دهانه ریخت. کاملا مخلوط کنید، به آرامی مخلوط کنید و برای مدت 40 دقیقه ترک کنید. در گوشت گوسفند، نصف روغن زیتون را بشویید، با مخلوط دوم ادویه جات ترشیاب کنید و مخلوط را به گوشت بریزید. روغن باقیمانده با روغن سرخ شده، پاهای را به رنگ قرمز بپوشانید، زنجبیل ریز خرد شده، سیر و چیلی را اضافه کنید. تمام 2 دقیقه را بپاشید، آب را درون آن بریزید و زیر آن را بشویید تا گوشت از سنگ جدا شود. ما انجیر های خاردار را به قطعات بزرگ بریزیم و آنها را بره بریزیم. Tushim با هم برای 30-35 دقیقه، سپس بره بر روی کوسکوس قرار داده و پور سس را به دست آورد در فرایند خاموش شدن.
دستور اصلی
غذای بسیار خوشمزه و بسیار غیر معمول - کاسکوس در مراکش.
مواد تشکیل دهنده:
- 500 گرم پوست کدو تنبل
- 50 گرم کره؛
- همان مقدار زنجبیل؛
- 2 میوه دارچین
- 1 نارنجی
- تعداد انگشت شمار کشمش؛
- تعداد انگشت شماری از هر آجیل.
آماده سازی:
این کوسهوسی برای چند غلات پخت نشده تهیه شده است. در یک کاسه مخصوص مانند دو دیگ بخار، اما با یک غربال خیلی خوب بالا، نصف کیلوگرم غلات را می پوشانید و برای یک زوج به مدت 20 دقیقه تحت آشپزی قرار می دهید، سپس نمک، ادویه جات و یک روغن گیاهی را به غلات اضافه کنید، سپس برای یک زن و شوهر دیگری بخورید. در کاسکوس به پایان رسید اضافه کردن کره و کدو تنباکو. بر روی یک کرم کرم گرم شده سرخ کرده کدو و رنده زنجبیل مالش کنید. دارچین و کشمش را اضافه کنید و بپوشید تا کدو آماده شود. پوست پرتقال و آب پرتقال را اضافه کنید، برای 2 دقیقه بیشتر در معرض کم آفتاب نگه دارید. کوسکوس را با کدو خدمت کنید، آن را با آجیل بپاشید. شما می توانید ظرف را با دانه های انار تزئین کنید.