به عنوان یک مبنای گوشتی برای چانها، معمولا گوشت بره استفاده می شود، اما در غیاب آن، گوشت گاو هم مناسب است. مجموعه ای از سبزیجات توسط سیب زمینی، گوجه فرنگی و بادمجان ارائه شده است. در خارج از فصل سبزیجات می توان از سبزیجات یخ زده استفاده کرد.
چاناکی در گرجستان در گلدان
اگر میخواهید نسخه کم کالری چانها را بخورید، سپس از قطعات کم چرب گوشت گوسفند یا گوشت استفاده کنید. ایده آل برای این ظرف یک تیغه است.
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 175 گرم؛
- شانه بره - 480 گرم؛
- سیر - 3 دندان؛
- پیاز - 290 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 25 گرم؛
- گوجه فرنگی - 480 گرم؛
- سیب زمینی - 390 گرم؛
- بر تعداد انگشت شماری از گشنیز سبز و جعفری؛
- خرچنگ فلفل کایین.
آمادگی
اگر از بادمجان های قدیمی استفاده می کنید، آنها را به حلقه ها تقسیم کنید و 20 دقیقه قبل از آماده سازی به خوبی نمک دهید، سپس قطعات را بشویید و خشک کنید. بادمجان قهوه ای تهیه شده با کره.
به طور جداگانه گوشت گوساله کبابی را سرخ کنید. سیب زمینی خرد شده را به مکعب تقسیم کنید، پیاز را به حلقه های نیمه بریزید و مواد را بر روی گلدان بگذارید و آنها را با برش های بادمجان پوشانید. گوجه فرنگی را با رب گوجه فرنگی، نمک، میخک سیر و یک لیوان آب مخلوط کنید. محتوای سس را از روی گلدان بگذارید و همه چیز را برای یک ساعت در درجه حرارت 180 درجه پیش قرار دهید. ظرف گوجه فرنگی چاناکی را با سبزیجات و فلفل کاینی به پایان رسانده است.
سوپ چاناکی گرجستان
چاناچی نمی تواند به صراحت به سوپ یا بخار نسبت داده شود، این چیزی است بین دو ظروف. پخت و پز می تواند هر دو در اجاق گاز و در اجاق تهیه شده، اما در زیر ما اولین راه برای پخت و پز توصیف می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- بره - 1،1 کیلوگرم؛
- روغن نباتی - 65 میلی لیتر؛
- پیاز - 215 گرم؛
- سیر - 7 دندان؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 475 گرم؛
- سیب زمینی - 270 گرم؛
- بادمجان - 195 گرم؛
- فلفل شیرین - 210 گرم؛
- سبزیجات ریحان، سیب زمینی و جعفری - به مزه؛
- گوجه فرنگی تازه - 380 گرم.
آمادگی
از آنجا که چاناکی یک ظرف پوسته پوسته است، هر یک از مواد لازم را به طور جداگانه بخار داده و به نوبه خود به دیگ معمولی اضافه شده است.
می توانید قطعات گوشت بره را با یک نمک نمک مخلوط کنید، کمی کمی فلفل داغ اضافه کنید. گوشت گوسفند را در روغن پیش گرم شده بگذارید تا آن را بریزید و گوجه فرنگی را در آب خود بخورید. سس خرد شده را اضافه کنید.
به سرعت برش های بادمجان خرد شده را سرخ کنید. قهوه ای و حلقه های پیاز را جدا کنید لایه هایی از بادمجان، سیب زمینی، پیاز، فلفل شیرین و گوجه فرنگی تازه را روی گوشت در سس قرار دهید. ظرف را با یک درب روبرویی کنید و یک ساعت با حرارت متوسط بجوشانید.
چاناکی در گرجستان با سبزیجات تازه پخته می شود و با نان خدمت می کند.
چاناکی یک دستورالعمل گرجی است
مواد تشکیل دهنده:
- تیغه بره بره - 550 گرم؛
- گوشت گوسفند - 615 میلی لیتر؛
- سیر - 5 دندان؛
- گوجه فرنگی - 780 گرم؛
- بادمجان - 230 گرم؛
- پیاز - 220 گرم؛
- سیب زمینی - 670 گرم؛
- هویج-سونلی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- رازیانه خشک، جعفری، گشنیز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
قبل از آماده سازی، با دایره های بادمجان را فصل کنید و آنها را نیم ساعت بگذارید، به طور جداگانه شستشو دهید، خشک و قهوه ای.
چنگ زدن به لنگه کباب شده تا دم صبحانه، با طعم سیب زمینی و نمک. پیاز و فلفل را به قطعه ای از ضخامت یکنواخت تقسیم کنید و با هم بپزید، با سیر در انتها طعم دارد. یک لایه بالغ را در انتهای ظروف قرار دهید، سپس گوشت برشته شده، نصف فلفل قرمز و پیاز، یک لایه گوجه فرنگی تازه و کبابی باقی مانده را بگذارید. با سبزی های خشک خشک کنید و بر روی گوشت گوسفند بریزید. آماده سازی چاناکه در گرجستان در مدت یک و نیم ساعت در یک درجه حرارت تا درجه حرارت 180 درجه انجام می شود.