چند سال پیش، کلمه "ratatouille" باعث می شود مردم روستایی درهم شکسته و لبخند زده شوند - یک کلمه خنده دار که به نظر شگفتی پوچی کودکانه است. امروزه بسیاری از کارتون هایی درباره یک موش صحرایی که سبزیجات پخته شده را شگفت زده می کنند، به یاد می آورند. روتاتویی روغنی فرانسوی - این یک نوع غذای مرکب از سبزیجات با افزودن گیاهان و ادویه جات، روغن زیتون، گیاهان و ادویه جات است. شما می توانید راتاتوییل بسیار خوشمزه را با روش های مختلف آماده کنید. مواد تشکیل دهنده موجود و ساده هستند: پیاز، فلفل شیرین، کدو سبز، بادمجان، گوجه فرنگی، سیر، روغن گیاهی و گیاهان پروانکل. بادمجان باید خیس شود، تا تلخ نباشد.
راتاتویی: گزینه اول
چگونه راتاتویی بخوریم؟ این بسیار ساده است 2 پیاز و 1 هویج بریزید. در روغن نباتی، تکه ای از سیر را به آرامی بشکنید، سیر را بیرون بیاورید و پیاز و هویج را بگذارید. خورش را با هم بزنید، بیش از حد متوسط 2 دقیقه. 4 گوجه فرنگی با آب جوش، پوست و ریز ریز ریز کردن. گوجه فرنگی ها را به پیاز و هویج اضافه کنید و برای 3 دقیقه بیشتر بجوشانید. 2 بادام زمینی، 2 فلفل شیرین و 2 کدو سبز را به حلقه برش دهید. در ظرف پخت، نصف پانسمان را بریزید، سبزیجات را بر روی آن قرار دهید، آنها را عوض کنید، قسمت دوم پانسمان را بخورید، نمک و فلفل اضافه کنید. سبزی های پروان (مخلوط آماده)، سیر ریز خرد شده و سبزیجات تازه اضافه کنید. پخت همه چیز را در فر در دمای متوسط حدود یک ساعت.
راتاتویی: گزینه دوم
چگونه راتاتویی را بر روی دستور دوم قرار دهید؟ کمی سخت تر، اما طعم جالب تر خواهد بود. اول، 4 فلفل شیرین را پخت، آنها را پوست کن، دانه ها را بردارید. یک جفت پیاز و 2 هویج بریزید و در روغن گیاهی، ترجیحا روغن زیتون سرخ کنید. در یک مخلوط کن، پیاز را با هویج ترکیب کنید و فلفل، نمک، سیر و مخلوطی از گیاهان اضافه کنید. کمی صاف کنید. در ظرف پخت یک روغن کمی، یک حلقه زنجبیلی، زنجبیل، گوجه فرنگی، فلفل شیرین را بشویید، سبزیجات را در مقادیر مساوی قرار دهید. پور مخلوط سبزیجات مخلوط کن را اضافه کنید، اضافه کنید در بالای یک زن و شوهر از شاخه های آویشن، برخی از ریحان. برای یک ساعت در دمای متوسط پخت راتاتویی بپزید.
راتاتویی با سیب زمینی
گزینه رضایت بخش بیشتر - راتاتویی با سیب زمینی. برای تهیه این ظرف، سبزیجات را تهیه کنید، همچنین آنها را در حلقه ها برش دهید، اما سیب زمینی را خیلی نازک، تقریبا مانند چیپس بریزید. چربی پخت را با روغن تهیه کنید، لایه های سبزیجات را بردارید: پیاز سرخ شده، سیب زمینی، کدو سبز، فلفل و بادمجان. پوره را با روغن، نمک، فلفل بپزید و نیم ساعت آن را بپوشید. با گوجه فرنگی، پوست و پوست آنها را در مخلوط کن. سبزیجات را با سس گوجه فرنگی پر کنید و 20 دقیقه دیگر پخته کنید.
گزینه مرد
شما میتوانید راتاتویی را با گوشت، به عنوان مثال، با مرغ بپزید. فیله مرغ را به قطعات کوچک بریزید، پیاز را نجات دهید و گوشت اضافه کنید، حدود 20 دقیقه کباب کنید. سپس مکعب های شکسته و بادمجان، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را اضافه کنید. خورش را برای 20 دقیقه بیشتر اضافه کنید، سیر، نمک، فلفل سیاه، مخلوطی از گیاهان پروانکل اضافه کنید. راتاتوییل آماده با گوشت پخته شده با جعفری ریز خرد شده، ریحان، شما می توانید پیاز سبز کمی اضافه کنید.
فنجان برای زمستان
در اصل یک خورش گیاهی (و راتاتویی یک گیاه دارویی از سبزیجات است) می تواند خریداری شود