Beshbarmak یک ظرف است، محبوب در آشپزخانه مردم ترکیه، که رژیم غذایی آن را برای محتوای کالری معروف است. در قلب این ظرف ساده، لایه های رشته فرنگی، حداقل سبزیجات با سبزی و گوشت دروغ می گویند. آخرین عنصر بسیار مهم است. Beshbarmak، به عنوان یک قاعده، از گوشت گاو، گوشت گوسفند یا گوشت اسب (و همچنین سوسیس اسب (kazy) و همچنین گوشت خوک استفاده می کند. این نوع با گوشت اسب سنتی ترین است، در آن است که ما متوقف خواهیم شد.
دستور العمل بشربارام از گوشت اسب
مواد تشکیل دهنده:
برای گوشت و گوشت:
- گوشت اسب 1.3 کیلوگرم؛
- کرفس - 1 ساقه؛
- پیاز سفید و بنفش - 250-300 گرم؛
- لورن، فلفل قرمز.
برای رشته فرنگی:
- آرد - 630 گرم؛
- سوپ گوشت - 200 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
آمادگی
پایه beshbarmak گوشت گوسفند غنی است، بنابراین ما یک قطعه از گوشت اسب با چربی را می گیریم و آن را در یک کاسه ی عمیق قرار می دهیم. گوشت را با سه لیتر آب پر کنید و روی آتش بگذارید. پس از جوشاندن، گرما کم می شود، ما برنج لوور، چند فلفل قرمز و یک ساقه از کرفس قرار می دهیم. آخرین افزودنی معتبر نیست، اما مفید است. براث حدود 3 ساعت پخته می شود، در این مدت شما می توانید رشته فرنگی کنید.
آرد را با یک نوشیدنی خوب از نمک مخلوط کنید و یک نوع خوب در مرکز ایجاد کنید. وجود دارد، چند تخم مرغ را درایو بزنید و آب سرد یا برنج بخورید. ما خمیر تند و نرم را خیس می کنیم، آن را در ظرف یا کیسه مهر و موم شده قرار داده و سپس آن را در یخچال قرار داده ایم.
ما گوشت آب پز را می گیریم و آن را به قطعات بزرگ برش می دهیم. یک جفت پیاز نعناع را پر کنید و حلقه های پیاز را بشویید، و در بقیه مایع، لایه های پخته را طبخ کنید تا آنها به سطح شناور شوند. ما ماکارونی را می خوریم و آن را بر روی یک ظرف قرار می دهیم، در مرکز اسب را گسترش می دهیم، با لایه ای از پیاز آن را پوشش دهیم، اگر می خواهید، با سبزی ها بپاشید. ما در یک کاسه جداگانه سوپ داغ می خوریم.
مشروب خوراکی سنتی با گوشت اسب به دست می خورند: گوشت، پیاز بر روی خمیر قرار داده می شود و به دهان فرستاده می شود و با برنج شسته می شود.
دستور العمل بشربامک با گوشت اسب و سیب زمینی
مواد تشکیل دهنده:
- اسب 1.2 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 5 غده؛
- پیاز سفید - 340 گرم؛
- سبزی؛
- رشته فرنگی برای beshbermak.
آمادگی
قبل از اینکه بشربارام را از گوشت اسب نان بخورید، باید خود گوشت را بزنید. کنینو به 3-4 قطعه تقسیم شده و با نمک پاشیده می شود. ما گوشت را در یخچال و فریزر برای دو روز ترک می کنیم، سپس دوباره می ریزیم، آن را خشک می کنیم و آن را برای مدت زمان مشابه در هوا سرد می کنیم. در طول دو روز گذشته از خرگوش رطوبت بیشتری خواهد داشت. گوشت گوشت را به حبه های بزرگ بریزید و دو لیتر آب ریخته شود.
سوپ گوشت معمولی را کوک کنید، بعد از جوشاندن یک پیاز به مایع اضافه کنید. ما گوشت و پیاز را می خوریم، مخلوط حلقه های تازه پیاز تازه و سبزی ها را بر روی بوث بوجود می آوریم، و در مایع باقی مانده، ابتدا غده های سیب زمینی و سپس لایه های پخته را جوش می دهیم. ما ماکارونی را می گیریم و آن را در کنار ظرف با تکه های سیب زمینی توزیع می کنیم، در مرکز ما تکه های گوشت اسب، پیاز با سبزیجات قرار می دهیم و به میز می رسیم، همراه با یک کاسه با برنج.
نحوه طبخ بلدرچین از گوشت اسب و گوشت گاو؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 1.6 کیلوگرم؛
- kazy - 1 کیلوگرم؛
- رشته فرنگی برای bezbermka؛
- پیاز سفید 500 گرم؛
- لورن، فلفل قرمز.
آمادگی
قطعه خوبی از گوشت گاو با چربی و بر روی استخوان ها سه لیتر آب ریخته و برای 3 ساعت آماده می شود و نه لارو و نخود فراموش می شود. گوشت چرخ شده از استخوان خارج می شود و با یک چاقوی تیز به مکعب های بزرگ بریده می شود. از سوپ داغ، لایه بالای را با چربی برداشته و حلقه های پیاز تازه را پر کنید. در بقیه برنج، صفحات نودل را برای beshbarmak طبخ کنید. ما نودل ها را می بریم، ظرف را بریزیم و با قطعات گوشت گاو و برش های سوسیس سوار شویم. ما را با سبزیجات پیاز به پایان رسانیم. در کاسه، برنج باقی مانده را بریزید، یک لیتر از آن را بریزید، می توانید سبزی خرد شده را بپاشید. ما در خدمت beshbarmak به جدول در اسرع وقت.