بستنی شکلات یک دسر فرانسوی است که چیزی را بین کلوچه شکلات و شکلات ذوب شده نشان می دهد. ویژگی متمایز آن مرکز مایع است که شباهت به نگا نرم است. برای ایجاد ظرافت عالی، باید با شرایط درجه حرارت و زمان مطابقت داشته باشید. اگر ابتدا موفق نشوید، دلسرد نشوید، ما به شما کمک خواهیم کرد و به شما می گویم که چطور شکلات سرخ شده.
دستور العمل برای دسر "شکلات فندان"
مواد تشکیل دهنده:
- کاکائو خشک - 2 قاشق چایخوری.
- کره - 30 گرم؛
- شکر پودر - 50 گرم؛
- ادویه جات؛
- شکلات سیاه و سفید - 100 گرم؛
- رب شکلات - 100 گرم؛
- مرغ تخم مرغ - 2 عدد.
آمادگی
بنابراین، کاسه کنید، شکلات را در آن قرار دهید، یک تکه کره ، شکلات یا orhovuyu خمیر را قرار داده و ظروف را در یک حمام آب قرار دهید. ما تمام مواد تشکیل دهنده را ذوب می کنیم، جرم را مخلوط می کنیم و آن را از آتش می گیریم. تخم مرغ به طور جداگانه ضرب و شتم با شکر پودر شده، به آرامی آرد، پودر پخت، پوره نمک و کاکائو را بشکنید. همه چیز را کاملا مخلوط می کنیم و جرم را به مخلوط شکلات ذوب شده اضافه می کنیم. ما قالب ها را برای کباب کردن کره کیک می ریزیم، نصف توده حاصل را پر می کنیم و آنها را در یک کوره پیش گرم می کنیم. پخت در 180 درجه به مدت 7 تا 10 دقیقه، بسته به نتیجه مورد نظر.
"شکلات فندان" در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- شکلات تیره - 100 گرم؛
- کره - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- قند پودر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- پودر کاکائو - به مزه.
آمادگی
شکلات و کره در یک کاس قرار داده شده و آن را روی یک ظرف با آب جوش بریزید. ذوب کردن مواد را تا زمانی که یک جرم همگن تشکیل شود. بیهوده هدر ندهید، در یک کاسه جداگانه یک سفید پوست تخم مرغ را بشویید، شکر پودر و زرده تخم مرغ را ریخته و دوباره شستشو دهید. جرم حاصل از تخم مرغ به شکلات ذوب شده منتقل می شود، آن را با یک گوجه فرنگی هم بزنید و به آرامی در آرد ریخته شود.
بعد، کمی پودر کاکائو را بشکنید تا یک رنگ زیبا داشته باشید و دوباره مخلوط کنید تا ترکیب بسیار ضخیم و چسبناک دریافت کنید. این جرم با قالب های سیلیکون پیش ساخته شده برای پخت پر شده است و آنها را در یک کوره پیش گرم تا 180 درجه قرار می دهند. پخت کیک ها را در حدود 5-7 دقیقه، بسته به اینکه چه نوع میانی شما می خواهید به عنوان نتیجه. بعد از زمان مشخص، چشمه را از اجاق خارج می کنیم، آن را کمی خنک می کنیم و آن را به چای گرم با یک توپ یخ وانیل، آن را با یک قاشق چای خوری، به طوری که کرم شکلات بیرون می آیند و با سس یا بستنی مخلوط کنید.
شکلات فندان در مایکروویو
مواد تشکیل دهنده:
- قند - 400 گرم؛
- کره - 250 گرم؛
- شکلات تیره - 300 گرم؛
- تخم مرغ - 8 عدد.
- عصاره وانیل - به مزه؛
- گردو خرد شده - 2 قاشق چای خوری
- آرد از بالاترین درجه - 100 گرم.
آمادگی
شکل خاصی برای مایکروویو با کره ریخته می شود، شکلات خرد شده، کره را گسترش داده و آن را در یک کوره قرار داده و در نیمه قدرت روشن می شود. ذوب کردن مواد
در یک فنجان بزرگ، با مخلوط تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید، آرد غرق شده را مخلوط کنید، عصاره وانیلی، آرد خرد شده را بشویید و با مخلوط مخلوط کنید. بعد از این، ما مخلوط حاصل با ترکیب توده شکلات را ترکیب می کنیم، همه چیز را به یک قالب تبدیل می کنیم و آن را به یک اجاق مایکروویو قرار می دهیم. درب را ببندید، دستگاه را برای حداکثر قدرت روشن کنید و زمان را برای 10 دقیقه تنظیم کنید. سپس دسر را با دقت بریزید و سپس 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. ما شکلات فندق را به صورت سرد با یک توپ بستنی خدمت می کنیم.