کابتی با سبزیجات، یک ظرف غذای ملی آذربایجانی است که برای طعم خوشمزه آن قابل توجه است. این کیک تخت نازک ساخته شده از خمیر است، شبیه به شکل هلال ماه است. چاشنی می تواند کاملا همه چیز را خدمت کند: انواع گوشت، پنیر، پنیر، سبزی و حتی سبزیجات.
چگونه کبابی را با سبزیجات بپزیم؟
برای گرفتن کابتی با سبزیجات، شما باید برخی نکات را که به شرح زیر است را در نظر بگیرید:
- برای آزمایش، شما نیاز به گرفتن آرد، نمک، روغن گیاهی و آب.
- طعم و نرمی خمیر به کیفیت آرد بستگی دارد. گزینه ایده آل خواهد بود آرد از بالاترین درجه گندم دوروم.
- ارزش نگرانی در مورد کیفیت آب است، بهتر است یک فیلتر، آماده به کار یا نوشیدن بخورید.
- برای چنین کیک های مناسب روغن زیتون خانگی، یک ضدعفونی کننده و تصفیه شده را انتخاب نکنید.
- پر کردن کوتب ها می تواند شامل هر گونه گیاهان موجود مانند جعفری، گشنیز، ریحان یا اسفناج باشد.
خمیر برای کوتوبه با گیاهان - دستور غذا
پایه ای برای هر گونه تغییری از دستور غذا برای خمیر کوتوبو با گیاهان است. این باید کشنده باشد و به دست شما نچسبد. شیرینی های شکل گرفته نباید بیش از حد ضخیم باشند، در بعضی از نقاط قابل مشاهده هستند، اما در هیچ موردی نباید در طول پخت و پز پاره شود. هنگامی که به درستی پخته شده، آن را به ارمغان می آورد ترد و شاداب
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 1 شیشه؛
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l؛
- آرد - 3-4 لیوان.
آمادگی
- نمک را به آرد اضافه کنید، در آب ریختن. خمیر را بشویید و بگذارید خمیر را بمدت نیم ساعت بماند.
- خمیر را به سوسیس بریزید و به برش بریزید. از آنها، شکل دایره ها، اندازه آنها بستگی به قطر ظرف پخت، در آن زمان باید 2 قطعه را جایگزین کند.
کابتی با سبزی در سبک آذربایجانی
رایج ترین گزینه کوتامبا ملی آذربایجان با گیاهان است که دستور العمل آن بسیار ساده است. این ظرف بسیار شبیه به چبرک است، اما در طی پخت و پز، روغن برای استفاده در روانکاری از ماهی تابه استفاده نمی شود. برای خدمت مناسب، معمول است که با ماست، کبد یا شیرینی های شیرینی پلو با شیرینی سرو کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 1 شیشه؛
- نمک - 1، 5 قاشق غذا خوری؛
- روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. l؛
- آرد - 3،5 عینک؛
- سبزی - 200-300 گرم؛
- کره - 70 گرم.
آمادگی
- با سبزی خرد شده خرد شده، فلفل و نمک را در فصل بگذارید.
- برای خمیر در یک ظرف عمیق آرد، آب نمک، آب گرم، روغن را اضافه کنید.
- تست را برای نیم ساعت بقیه بگذارید، آن را به کیک نازک رول کنید.
- برای هر یک از کیک، پر کردن را انجام دهید، کیک ها را به نصف تقسیم کنید، لبه ها را کاملا محکم کنید.
- کبابی را با سبزیجات بدون روغن نباتی در یک ظرف پلاستیکی غیر چوب کپک بزنید، سپس با کره روغن بزنید.
کابتی با سبزی - دستور العمل ارمنی
در میان زنان خانه دار، کتب سبز با ارمنستان نیز محبوب هستند. تفاوت آن این است که کیکها بیضی شکل هستند و در وسط ثابت هستند، مانند یک کتی. در نسخه آذربایجانی، سبزی ها برای پر کردن در تابه ها مجاز می باشند و در ارمنستان آنها به طور انحصاری با گیاهان تازه تهیه می شوند که نمیتوانند حرارت داده شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 1 کیلوگرم؛
- آب - 500 میلی لیتر؛
- ماست - 100 گرم؛
- نمک - 10 گرم؛
- سبزیجات (نعناع، گشنیز، اسفناج، شکم) - 300 گرم.
آمادگی
- مخلوط نمک و آرد، در وسط سوراخ و ریختن آب، مخلوط کنید. برای نیم ساعت کنار هم قرار دهید
- خمیر را به قطعات تقسیم کنید و توپها را تشکیل دهید. هر کیک را به طور کامل رول کنید
- زعفران را به آرامی بریزید، نمک، فلفل را اضافه کنید و با روغن بریزید، در وسط کیک تخت قرار دهید.
- کیک را از مرکز به لبه بچرخانید. روی یک ماهی تابه خشک کنید و از هر طرف سرخ کنید.
کوبتی با سبزیجات و پنیر
تنوع بسیار جالب کوتب ها با گیاهان و suluguni است، دستورالعمل آن شامل یکی دیگر از مولفه در پر کردن. در این مورد، میزبان باید در انتخاب گیاهان مناسب برای تعیین خواص طعم دهنده اش، تصمیم گیری کند. مهم این است که به یاد بیاورید که رنگ آن به سرعت رنگ خود را از دست می دهد، بنابراین زمان زیادی را صرف کار بر روی یک ظرف پخت نکنید.
مواد تشکیل دهنده:
- سبزیجات -200 گرم؛
- suluguni - 150 گرم؛
- آب - 1 شیشه؛
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l؛
- آرد - 3 فنجان.
آمادگی
- سبزی ریز خرد شده، سولوگوینی مالش، همه مخلوط شده است.
- خمیر را از آرد، آب، نمک و روغن تهیه کنید. آن را به صورت دایره ای رول کنید.
- پر کردن را انجام دهید
- تابه و سرخ کردن کوتوبه با پنیر، سبز در هر طرف.
کابتی با پنیر و گیاهان - دستور غذا
برای دادن غذا مقدار کمی ترش، شما می توانید کبابی را با پنیر و سبزیجات بپزید. با اضافه کردن سیر و تخم مرغ به مواد غذایی می توان از عطر و طعم خاصی استفاده کرد. عنصر دوم باعث پر شدن کامل می شود و قادر به فرو ریختن نیست. چربی در چنین ظرف باید از چربی کم، حاوی یک یادداشت اسیدی استفاده شود.
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 1 شیشه؛
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l؛
- آرد - 3 فنجان؛
- پنیر دلمه - 400 گرم؛
- سبزی - 200 گرم؛
- سیر - 3 چوبچیکا؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
آمادگی
- کوفته پنیر با سبزی خرد شده، سیر و تخم مرغ.
- خمیر را از آرد، آب، روغن و نمک بردارید، آن را به لیوان نازک رول کنید. پر کردن را روی یک نیمه قرار دهید، قسمت دوم را پوشش دهید، لبه ها را محافظت کنید.
- کوتوبا را با پنیر، سبزی در هر طرف بپزید.
کابتی با برینزا و سبزیجات
یک راه معمولی که با استفاده از آن آماده سازی کباب با سبزی انجام می شود، شامل بریزا در پر شدن است. این پنیر نمکی برای یک ظرف واقعی آذربایجان بسیار مناسب است. در فرآیند سرخ کردن، آن را نرم می کند و به طرز مزه ای از سبزی های تازه تکمیل می شود. در پایان پخت و پز توصیه می شود که ترتیلها را با کره روغن کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- سبزی - 400 گرم؛
- برینزا - 250 گرم؛
خمیر:
- آب - 1 شیشه؛
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l؛
- آرد - 3 فنجان.
آمادگی
- سبزیجات و پنیر را خرد کنید.
- طرز تهیه یک پنیر در 2 دقیقه، پنیر را اضافه کنید.
- خمیر را از آرد، آب، روغن و نمک بردارید و آن را به یک کیک تخت رول کنید.
- پر کردن و رفع لبه ها را انجام دهید.
- کابتی سرخ شده در هر طرف.
کابتی با اسفناج - دستور غذا
طعم و مزه غلیظ توسط کباب با اسفناج، این نوع از سبزی را می توان در شرایط یخ زده و تازه استفاده می شود. کیک ها در یک کاسه یخ زده بدون روغن نباتی سرخ شده اند، وقتی که آماده باشند، باید روغن زده شوند. برای پر کردن یک پیکان، می توان هپ-سونلی را به آن متصل کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 3 فنجان؛
- تخم مرغ -2 قطعه؛
- اسفناج یخ زده - 4-5 توپ؛
- هویج-سونلی - 1 قاشق چایخوری؛
- آب 50 میلی لیتر؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
آمادگی
- دسته ای از آرد، تخم مرغ و آب را بخورید.
- بخور اسفناج را در تابه با سیب زمینی سرخ کرده.
- خمیر را به قطعات تقسیم کنید، کیک ها را بشکنید، پر کنید.
- برای تکمیل پخت و پز kutubov، شما نیاز به آنها را در یک ماهی تابه خشک کردن.
کابتی با گوشت و سبزی
کبد با بره بسیار غنی و مغذی است. در نوع آذربایجان، شما می توانید گوشت گاو برای پر کردن. علاوه بر این، باید حاوی چربی باشد، توصیه می شود از همان نوع گوشت به عنوان گوشت استفاده کنید، این می تواند گوشت گاو یا گوشت گوسفند باشد. هنگامی که سرخ کردن، شما باید سعی کنید به طوری که کیک شکستن نیست.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 4 عینک؛
- آب -2 فنجان؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- گوشت گاو - 300 گرم؛
- چربی - 100 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
آمادگی
- قبل از ساخت کابتی، گوشت را به گوشت چرخ کرده، چربی و پیاز اضافه کنید.
- برای خمیر، آرد، نمک و آب را مخلوط کنید، کیک ها را بشویید. چسباندن
- سرخ کنید در هر طرف.
کباب از نان پیتا با سبزی و پنیر
معشوقه هایی که زمان زیادی نداشته اند می توانند از نان پیتا با سبزیجات کباب کنند . آنها بسیار سریع ساخته می شوند و در همان زمان به عنوان خوشمزه از خمیر به دست می آیند. این گزینه برای یک صبحانه دلپذیر با قهوه یا چای مناسب است. سعی کنید آن را یک بار، شما می خواهید در این ظرف از عزیزان در تمام مدت لذت ببرید.
مواد تشکیل دهنده:
- ارامنه - 2 قطعه؛
- پنیر - 200 گرم؛
- پیاز سبز - 50 گرم؛
- گشنیز - 50 گرم؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- روغن خام - 5 قاشق غذاخوری. ل
آمادگی
- پنیر به رنده کردن، سبز کردن، همه چیز را مخلوط کنید.
- لاواش به 4 قطعه تقسیم شده، انباشت را پر می کند و یک پاکت را تشکیل می دهد.
- سرخ کردن در هر طرف.