پنیر کیک یک دسر بسیار محبوب است که، همانطور که از نام آن روشن است، یک نوع کیک پنیر است. چگونه مفاهیم ناسازگار را ترکیب کنیم: کیک شیرین و پنیر نوشیدنی؟ این بسیار ساده است: قند به پنیر اضافه می شود. نترس! واقعیت این است که استفاده از پنیر کیک پنیر معمولی از پنیر معمولی نیست، اما خامه: آن حاوی نرمی، خلوص کرمی، طعم ظریف و خنک است، بنابراین پنیر خامه اغلب در انواع دسر استفاده می شود. کیک پنیر "نیویورک" کلاسیک با پنیر کرم "فیلادلفیا" تهیه شده است، این یک عنصر ضروری است. اگر شما سعی کنید جایگزین "فیلادلفیا" با پنیر دیگری از قوام مشابه، شما طعم کاملا متفاوت است، نه بسیار مشابه با طعم دسر پنیر چیپس "نیویورک". دستور غذا برای این ظرف کاملا ساده است.
چگونه می توان به نوعی پنیر کیک "نیویورک"
مواد تشکیل دهنده:
- یک گرم از 600 فیلادلفیا پنیر؛
- ½ فنجان کرم 30٪؛
- 3 تخم مرغ تخم مرغ
- پوست لیمو؛
- ½ فنجان شکر؛
- 2 بسته شیرینی زنجفیلی به 100 گرم؛
- ½ بسته کره؛
- وانیلین
این مواد اجباری ضروری برای کیک خود هستند، شما یک کیک کلاسیک نیویورکی خواهید گرفت. دستور غذا را می توان با کمک پر کردن - خامه ترش، شکلات، توت میوه، ژله یا سس تغییر داد.
آماده سازی:
ابتدا کیک هسته ای را آماده می کنیم: بیسکویت ها باید با استفاده از یک مخلوط کننده به خرده پوشیده شوند. ما ترش را با کره ذوب شده ترکیب خواهیم کرد. توده پلاستیکی حاصل از آن در یک ظرف پخت جدا می شود. شکل آن در فر قرار می گیرد و ما برای 10 دقیقه در دمای 160 درجه سانتیگراد پخته می کنیم. در حالی که پایه پخت شده است، کرم را آماده می کنیم. پنیر "فیلادلفیا" را در یک کاسه قرار داده، کرم را اضافه کرده و در شکر پودر، وانیلین یا شکر وانیل ریخته می شود. همه چیز را با دقت ترکیب کنید تا جرم همگن باشد، با یک سوزن یا میکسر (با کمترین سرعت) میشکنید. سپس یک بار به یک تخم مرغ اضافه کنید و عصاره لیمو را اضافه کنید. یک کرم نرم و ملایم دریافت کنید آن را به شکل بریزید. پایین و دو طرف شکل در چند لایه فویل پیچیده می شوند، به طوری که آب به داخل نفوذ نمی کند، شکل را در یک تابه عمیق با آب جوش تنظیم می کنیم. ما همه چیز را در اجاق نصب می کنیم و حدود یک ساعت در دمای 170 درجه سانتیگراد پخت می کنیم. پنیر کیک آماده است، اگر با کمی تکان دادن تنها وسط تکان می خورد. بگذارید یک دسر را در یک کوره باز یک ساعت خنک نگه داریم، سپس آن را با یک فیلم مواد غذایی ببندید و آن را برای شب در مکان های سرد قرار دهید. دسر را از فرم به دقت و به خدمت آن بپردازید.
پنیر توت توت
پنیر کیک را می توان با انواع توت ها پخته، اما محبوب ترین گزینه ها با آفتابگردان قرمز، توت فرنگی، گیلاس و لیمو است. پنیر کیک نیویورک با گیلاس به همان شیوه نسخه کلاسیک تهیه شده است، اما لایه گیلاس بر روی پنیر آماده است. برای ساختن لکه پرتقال، از گیلاس تازه یا گیلاس در آب خود استفاده کنید. از انواع توت ها از سنگ ها بیرون می آوریم، قند و نشاسته اضافه می کنیم، کمی آب و آب لیمو (برای 300 گرم گیلاس 1 قاشق غذاخوری از نشاسته)، مقدار قند و لیمو آب - به مزه. ما تمام مواد تشکیل دهنده را در یک کاسه قرار داده و برای 3 دقیقه طبخ می کنیم، آن را سرد کرده و روی پنیر کیک خنک قرار داده ایم.
برای کسانی که شکلات را دوست دارند
پنیر کیک شکلاتی "نیویورک" نیز بسیار محبوب است. شما می توانید با پایه شکلات کیک بخورید، می توانید از شکلات کرم استفاده کنید، شما می توانید دسر به پایان رسید با لعاب شکلات، یا شما می توانید یک پنیر کیک شکلاتی سه گانه را بخورید.
مواد تشکیل دهنده:
- 500 گرم پنیر فیلادلفیا؛
- ½ فنجان کرم 30٪ + ½ فنجان کرم برای لعاب؛
- 3 تخم مرغ تخم مرغ
- 2 شکلات با 200 گرم هر کدام؛
- ½ فنجان شکر؛
- 2 بسته شیرینی کیک شکلاتی در هر 100 گرم؛
- 100 گرم کره + 100 گرم کره برای لعاب؛
- وانیلین
آماده سازی:
کوکی های شکلات را با کره ذوب شده جدا کرده و در یک شکل جداگانه قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در دمای 160 درجه سانتیگراد پخت کنید. کرم را طبق دستورالعمل کلاسیک تهیه کنید، اما بدون خستگی، در پایان ما یک شکلات ذوب شده در حمام آب اضافه می کنیم. کرم حاصل را روی پایه قرار دهید. ما دسر را پختیم، همانطور که در بالا توضیح داده شد. شکلات را از شکلات خرد شده، کرم و کره آماده کنید. هنگامی که لعاب سرد می شود، آن را بر روی کیک سرد قرار دهید.