رول پوزانین

Puzanina بخشی از شکم لاشه گوشت خوک است، که با حضور یک لایه گوشت و چربی مشخص می شود . پس از پختن، رول با پوسته زنگ زنگ زده پوشیده شده است که ظرف نه تنها یک بافت جالب، بلکه یک ظاهر جذاب نیز می باشد.

دستورالعمل برای رول پوزانین در فر

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

فکهل و فلفل را در چند دقیقه به مدت یک دقیقه در روغن نباتی گرم کنید. ادویه جات ترشی جات با ملات و آفت کش، همراه با نمک زده خوب نمک دریا و 3 میخک سیر. رب تند رقیق شده با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون مخلوط می شود.

شکم خوک شسته شده و تخلیه می شود. ما پوست گوشت را دراز می کنیم، پس توده سیر را در تمام سطح توزیع می کنیم. در بالای ریشه سیر، شاخه های رازیانه را بردارید. ما پودل را در یک رول می کنیم و با پیچ و مهره ثابت می کنیم. رول آماده را برای 2-3 ساعت در یخچال گذاشتیم.

قبل از پخت، روغن را با روغن زیتون و نمک باقی بگذارید. ما رول را در دمای 200 درجه 30 دقیقه طبخ می کنیم، سپس آب آشامیدنی را با 2 لیمو آب می کنیم و آن را به مدت 2 ساعت به فر قرار می دهیم و دمای آن را تا 180 درجه کاهش می دهیم. پس از گذشت زمان، دوباره حرارت داده شده و دمای آن به مدت 30 دقیقه به 220 درجه برسد. قبل از خدمت، رول باید 20 دقیقه بماند.

رول پخته شده از pouzaniny

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

یک قطعه پوسازینا با چربی با یک چاقو از پوست، در صورت لزوم، شستشو داده می شود خشک با حوله های کاغذی. سر سیر (5-6 دندان) تمیز و برش داده می شود.

قطعه ای از پوزانین به طور سخاوتمندانه با نمک و فلفل از هر طرف مالش می شود. در گوشت، ما برش های عمیق را با یک چاقوی کوچک انجام می دهیم و قطعات سیر را در آنها قرار می دهیم. علاوه بر سیر، می توانید گوشت هر چیز را بخورید: هویج، فلفل، کاپر یا گیاهان معطر. بالا با برگ پوران لورل فرو می ریزد.

ما پوزانین را به یک رول می کنیم، حلقه را با پیچ و مهره حل کنیم و آن را در کیسه قرار دهیم. ما نصابین را به طور مستقیم در بسته جوش می دهیم، در آب جوش 3-3.5 ساعت. قبل از خدمت، گوشت خوک باید به طور کامل در یخچال خنک شود، و سپس به قطعات ضخیم بریده و به میز تحویل داده شود.