کبد مرغ دارای مزایای متعددی نسبت به انواع دیگر کبد است: اول، آن را سریع تر آماده می شود، و دوم اینکه لازم نیست ابتدا آن را از فيلم ها و کانال های مختلف پاک کنيد، بطوریکه، طعم ظریف تر و بافت کرم دار. مقاله امروز ما تصمیم گرفتیم که به دستور العمل کبد مرغ سوخاری اختصاص دهیم.
دستور غذا برای کبد مرغ سوخاری
مواد تشکیل دهنده:
- کبد مرغ - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 5-6 عدد.
- گوجه فرنگی در آب خود - 200 گرم؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- فلفل قرمز - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن نباتی؛
- آب - 500 میلی لیتر.
آمادگی
کبد خشک و شسته شده است. در ماکارونی ما روغن گیاهی را در حرارت متوسط گرم می کنیم و پیاز را سرخ کرده با حلقه برش داریم. به محض اینکه پیاز نرم و طلایی می شود، ما کبد را به آن گسترش می دهیم و منتظر بمانیم تا از همه طرف در آغوش بگیریم. کبد را با نمک، فلفل و گوجه فرنگی خود را در آب خود بخورید . علاوه بر این، ما آب را بریزیم یا برنج بخوریم. هم بزنید تا 10 دقیقه باقی بمانید و یا به طور کامل آماده کبد شوید.
کبد مرغ خرد شده با پیاز، باید به طرز وحشیانه ای با گیاهان پاشیده شود.
کبد مرغ، سوپ سبزیجات
مواد تشکیل دهنده:
- کبد مرغ - 500 گرم؛
- سیب زمینی - 2 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز -1 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- روغن نباتی؛
- سیر - 2 میخک؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
سیب زمینی من را تمیز کردم و آنها را به مکعب قطع کردم. به طور مشابه، ما هویج، فلفل و پیاز را می خوریم. در سرخ کردن، ما روغن را حرارت می دهیم و سبزیجات را سرخ میکنیم تا آنها تقریبا آماده باشند. در پایان افزودن سیر خرد شده. حالا ما کبد مرغ را به آتش میبریم. این باید با سبزیجات برای 10-15 دقیقه پخته شود، زیرا آن را بسیار سریع پخته شده است. قبل از خدمت، فقط با غذای سالم با نمک و فلفل غذا بخورید.
کبد مرغ سوخاری را می توان در یک چند منظوره پخت. برای انجام این کار ابتدا سبزیجات به نیمه آماده روی "ژارک" یا "پخت" منتقل می شود و سپس کبد را اضافه کنید و برای 15-20 دقیقه به حالت ته نشینی بروید. در صورت لزوم، آب را به ظرف اضافه کنید.
دستور غذا برای کبد مرغ سفت شده با بطن ها
مواد تشکیل دهنده:
- بطن - 500 گرم؛
- کبد مرغ - 250 گرم؛
- سس Worcestershire - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل - به مزه؛
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- برگ های خوری - 2 عدد.
- روغن نباتی.
آمادگی
بطن و کبد شسته، خشک و فاقد نمک و فلفل می شوند، سپس سس را اضافه کرده و به مدت دو شب به ماریناس می روند.
در ظرف، ما روغن را حرارت دهیم و عصاره مینوش شده را روی آن را برای 2 دقیقه سرخ کنید. بعد، پیاز و تکه های فلفل را اضافه می کنیم و سیر خرد شده را اضافه می کنیم. برگ های خزه را روی آن قرار داده و 125 میلی لیتر آب یا جوش را بریزید. ما تمام 15-20 دقیقه خاموش می کنیم.
کبد مرغ، کرم مرطوب کننده
مواد تشکیل دهنده:
- کبد مرغ - 500 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل - به مزه؛
- کرم - 100 میلی لیتر؛
- خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
ما آرد را تجزیه می کنیم و با نمک و فلفل مخلوط می کنیم. کبد مرغ با حوله های کاغذی خشک می شود و در مخلوط آرد فرو می ریزد.
در یک تابه، روغن گیاهی را گرم کنید و آن را بر روی کبد روی هر دو طرف بچرخانید تا رنگ طلایی نور باشد. ما کبد به پایان رسید بر روی یک صفحه، و در جای خود قرار دادن حلقه پیاز. پیاز را تا قهوه ای طلایی بپوشانید و همچنین با آرد قبل از آبیاری کنید. حالا روی پیاز کبد مرغ قرار داده و همه چیز را با مخلوط کرم و خامه ترش کنید، فصل را با نمک و فلفل بخورید و برای 10 دقیقه خورش را بخورید، در صورت لزوم، آب را بشویید.